本書介紹120款正宗日本料理的菜色，內容依四季分章節，從宴會料理到當季小菜．前菜、蔬菜料理、海鮮料理及季節點心等等，由東京．赤阪一ツ木『懷石　樂味』的老闆兼主廚小倉久米雄親自示範，對於有志學習專業日本料理的讀者來說，這是一本相當實用的日本料理食譜。

作者簡介：

暢銷日本料理食譜「正宗日本料理」的作者。在日本東京．赤阪一ツ木開設有人氣日本料理店『懷石　樂味』。目前為日本全職業調理士協會會長、關西調理士親鱗會會長。

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