「代代相傳，充滿豐富的鄉土味道。這就是所謂的義大利料理親身體驗烹調正統義大利料理的樂趣」。為了讓更多人真正了解義大利料理，所以在這本書中，我們盡可能地介紹在義大利當地吃得到的料理，給各位讀者。

作者簡介：

生於東京，１８歲進入料理界，在東京幾家餐廳實習幾年之後，２４歲即成為主廚．１９８７年遠赴義大利進修，曾在義大利北部的數家餐廳及四星、五星級飯店實習。現任日本本部會長。

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