參山國家風景區管理處於第20屆台灣美食展籌設以轄區內特色餐飲規劃別具美食旅遊意義的「參山美饌傳奇展」主題館，集結三山四區的優秀餐廳業者，一次將各地方風味菜系作精緻呈現，精彩演繹「參色三味：山味、果味、茶味」。本書記錄了這次努力的成果，透過具人文、故事性的美饌佳餚，帶領您瞭解參山國家風景區所蘊含豐富觀光資源。

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