教育是國家的百年大計，是國力的展現，更是社會教化的基石。而埔鹽鄉教育發展史歷經清朝、民國、日據時期到台灣光復已至於今，走過一世紀，作育英才無數。百年校園多采多姿的故事正是全鄉鄉民童年故事回憶的寶藏，更是整埔鹽鄉社會變遷與文明教化的見證，可以說是一部活歷史，更是一部埔鹽鄉史的縮影。期許本書的出版能讓後代子孫了解埔鹽鄉建鄉百年歷史與教育發展史，讓「以農立鄉」、稻花飄香的農鄉也洋溢教育文化的芬芳。

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