本書由著名烹飪節目主持人方任利莎編寫。全書介紹了36款以鮑魚、海參、魚翅、花膠和燕窩為材料的食譜，既有傳統食製，亦有新派菜式。作者用嶄新的烹飪方法，化繁為簡，詳細闡釋菜式的製作步驟，並附有彩色成品圖。此外，書中還附上相關乾貨烹調知識及應用資料。讀者只要細心閱讀及跟隨烹調步驟去做，必定能迅速掌握烹調乾貨的技巧。

特色：
1. 作者權威：方任利莎是烹飪名家，具有極專業廚藝及教授經驗。
2. 以精簡的文字闡述有關製作方法，並配上精美彩圖，易學易明。
3. 把海味乾貨的傳統烹飪手法化繁為簡，使一般讀者在家中也容

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