世界各國研究專家一致肯定的保健聖品－－大蒜。
據報導，英國「大蒜研究所」的負責人盧思爾對大蒜降低血脂肪，預防高血壓、腦溢血等疾病的功效，給予了高度的評價，並說人們若每天吃上二、三瓣大蒜，對身體有極大的好處。

自古以來，具有神祕活力的大蒜，現在經過科學實驗和分析，發現含有400多種有益身體健康的物質，充分證明它是非常優良的食物。儘管如此，如果只圖以此攝取為唯一健身的靈丹妙藥，那就大錯特錯了。飲食營養貴在平衡，這一原則大家均明白。

編寫本書的目的，在於向讀者介紹大蒜所含的豐富營養成分，以及它在膳食、健身方面應用的知識，書中有專家講解，及生動的實例，相信讀者從中會得到不少啟發。

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