目錄
〈序〉
吃這本書--回味宣一寫做菜 張北海 005
〈自序〉
廚房裡的光陰的故事 014
陽光 貓與火腿 025
母親與西瓜 039
學做菜 049
隱藏的滋味--江浙菜 067
國宴與家宴 081
國宴家宴小菜譜
Ahi Poke夏威夷式鮪魚生魚片 061
春捲 070
紅燒牛肉 086
海參燴蹄筋 098
烏參蒸肉燴香菇 105
白菜獅子頭 107
鳥窩蛋 111
烤麩 113
如意菜﹝什錦菜﹞ 116
維也納黃金豬排 129
豆沙芋泥 132
〈序〉
吃這本書--回味宣一寫做菜 張北海 005
〈自序〉
廚房裡的光陰的故事 014
陽光 貓與火腿 025
母親與西瓜 039
學做菜 049
隱藏的滋味--江浙菜 067
國宴與家宴 081
國宴家宴小菜譜
Ahi Poke夏威夷式鮪魚生魚片 061
春捲 070
紅燒牛肉 086
海參燴蹄筋 098
烏參蒸肉燴香菇 105
白菜獅子頭 107
鳥窩蛋 111
烤麩 113
如意菜﹝什錦菜﹞ 116
維也納黃金豬排 129
豆沙芋泥 132
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