米元80大卡是以米飯熱量為基準，發展同熱量當一個單位的計算方法。讀者可自已依此計算熱量、控制體重，也適合用於血脂過高、高血壓、心臟病、尿酸過高的治療飲食。◎這個概飲適合本國民情，以四分之一碗飯為基礎，一台斤的蔬菜、一根香蕉或一粒椪柑、二兩魚肉、一兩肉、一個雞蛋、一塊豆腐、半盒鮮奶、二茶匙油，剛好都接近一份80大卡。◎當專業人員開立熱量卡數時，利用米元80大卡，就可以得到一天三餐每樣食物的總份數，例如：減肥時基礎熱量1200大卡，只要蛋白質能夠達到每天50公克的要求，在均衡營養的原則下，就可以每天吃五個80大卡的蛋白質類食物，其他十個80大卡就可以從五穀類、蔬菜類及油脂類攝取。◎作者以十餘年的時間，彙整國內外食物成分資料，並自行測計調理食物成分，以米元80大卡為基準，編成兩表，收錄各類食物近2000種，讀者可根據個人需要，參酌本書自行調配飲食，當可吃得營養、吃得健康。◎「米元80大卡」這觀念，作者已在國際上發表二十多篇論文。

作者簡介：

洪建德，高雄醫學院醫學系畢業，德國約翰固騰堡大學醫學博士。現任台北市陽明醫院新陳代謝科主任，是糖尿病、老人醫學和肥胖學專家。洪建德醫師留學德國時，專攻糖尿病學。回國後，成立了台灣第一個糖尿病中心，指導病人從事自我護理、營養、運動等相關教育，舉辦了一百多次的人性化醫學活動。著有《減肥教室》、《吃素最健康》、《糖尿病人的第一本書》等多種著作。

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