臺北市教育局局長 吳清山、行政院政務委員 曾志朗、亞都麗緻旅館系統集團總裁 嚴長壽

臺灣的餐飲文化創造出許多奇蹟，開平是第一所以餐飲為主題的職業學校，這學校比大家所熟知的開放教育還要開放，比孔子的因材施教還要另類，學生在上課期間可以不進教室，可以一直耗在學校的廚房思索他的新菜色。學生和校長、老師之間全無藩籬，大家在這所餐飲學校中，不斷有新的經驗產生，大家從經驗中相互學習，共同開啟人生重要的里程。

本書邀請十八位開平餐飲學校的傑出校友，暢談他們的學習經歷及圓夢過程。他們的人生之路並非坦途，但卻也

作者簡介：

撰稿採訪：陳靜宜

編著：開平餐飲學校

譯者簡介：

〈序〉我想成立一家公司，專門出版被遺忘的小人物的傳記……

在《布魯克林的納善先生》一書提到，「我想成立一家公司，專門出版被遺忘的小人物的傳記，目的在於保存他們生平事蹟和文件資料，以免被時間湮沒，並將這些事蹟和文獻，整理、組織、彙編成一部完整的敘事文學，紀錄一個人的一生歷程。」

我很意外也很興奮，原來我正在做這樣的事，每個人的人生同等珍貴，也不會有任何重複，在這次採訪的過程中，我不僅記錄了這些人的一段歲月，也期待著十年後、二十年後，還有機會知道這群孩子們將有什麼樣的變化，教育不是點，不是線，是面

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