中華烹飪教學中心負責人莊寶華，開班授徒將近15年，教過的學員直逼3萬名，除了遍及台灣大城小鎮的各個角落之外，更不乏從海外千里迢迢回國來拜師學藝者，有些財經記者因此估算，由她所調教出來的小吃商家們，在國內每一年共同創造出720億元的營業額。
剛認識莊寶華的朋友，總免不了要問她：「為什麼可以只靠自己的鑽研，就破解了三、四百種美食小吃的秘方？」「為什麼這麼多年來歷經物價波動，學費卻始終不動如山？」
至於想要靠小吃創業的先生小姐們則最想知道：「老師真的會把所有訣竅都傾囊相授嗎？」「如果自己怎樣就是學不會，該怎麼辦？」「開店擺攤時，應該注意什麼？」「相關的生財器具、各種食材、調味料，該去哪裡購買？」「生意沒有起色，或遇到瓶頸時，可以來向老師求救嗎？」……
面對林林總總的問題，莊寶華希望藉由本書的出版，滿足想創業者的好奇心，並且提供過來人的經驗談，拉徘徊在小吃門檻的人們一把。
誠如莊寶華經常告訴學員的話：「做任何事就好比作一道菜。不管是大事小事，事情要作得好，必須按部就班，不能混水摸魚，最忌自以為是；無論是大餐小吃，菜要作得好，也必須依照步驟，不能偷工減料，最忌自作聰明。」因此，如果你有心想靠小吃賺大錢，不妨順著篇章慢慢讀下來，從莊寶華的真實故事中，體會最切實的人生真義、領會第一手的創業心得。

作者簡介：

真情告白／莊寶華

自認做事積極、個性瀟灑，百分百的射手座典型人物。活潑外向，喜歡交朋友。精力充沛，所以常爬山。味覺敏銳，所以極擅長烹調。不管是否忙翻了天、睡眠嚴重不足，最愛的充電之旅就是到各地品嚐美食。如果你想知道她今天的心情如何，她會在卡拉OK店裡唱給你聽！

採訪撰稿／黃素玉

自由工作者。所謂自由，指的是：有時懶散，有時積極，看心情而定。所謂工作者，指的是：有時努力寫稿、有時混吃混玩，看case上門的情況而定。所謂自由工作者，指的是：無聊時，總是計畫著寫這寫那的，截稿時，腦子裡全是旅遊計畫，然後不知所以然地擺盪在兩極之間。著有：《有效活用假日七十招》、《吃喝也可以玩樂2》、《普羅旺斯》。

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