「飲食文化與鑑賞」著重於「文化就是生活」的理念，包含「生命的旋律」如出生、滿月、結婚等，以及「生活的旋律」如傳統過年、清明、端午等節慶兩個層面。我們的生活與飲食習俗息息相關，從日常飲食生活中瞭解人類的歷史與發展；在品味美食的同時認識食材所扮演的角色，甚至於為人類所帶來的影響與改變。
全書內容共十六章，內容主題包含人類的起源、飲食習慣與民族特性、食具、食材、飲食與宗教、酒的介紹、茶與咖啡跟人類生活的關係、以及台灣、亞洲各國與歐洲飲食文化等等，希冀能帶給讀者飲食的另一種樂趣。

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