『有機化學實驗』是在整合化學工程系學生所學習的普通化學、有機合成、分析化學等的概念。藉由基本實驗的操作，將有機化學融入實地的演練中，並養成學生敏銳觀察力及正確撰寫報告的能力。內文中附有相關實驗須知、安全守則、急救方式、實驗藥品及實驗器材（實物照片等，並詳加說明以供教學參考。為使學生對整個實驗進行有完整概念，內文中除介紹相關實驗步驟，並增加實驗流程圖，以便學生組裝實驗儀器及步驟之進行。書中的化學名詞的中文譯名，概以教育部頒布的「化學命名原則」、「化學儀器設備名詞」、「化學名詞」及「化學工程名詞」等為標準，教育部未頒布者，採用工程最通俗而簡易的譯名。在每一項實驗項目後，均附有實驗記錄與報告，包括實驗記錄及結果、問題與討論等，可供讀者針對實驗報告的觀察記錄及數據結果加以整理。書後附有與實驗相關所需的附錄，俾供讀者查閱參考，以使本書的應用更加廣泛與便捷。

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