炒菜，是一般家庭應用最廣泛的烹調技巧，但是怎麼炒才會又快又香呢？

本書詳細介紹：

1.生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒、滑炒
六大炒菜技法，教你怎麼炒才夠味。

2.五十道家常小炒菜單，詳細解說材料處理與烹飪方式，附快炒時間和口味提示，風味多樣，家庭廚房每天都用得到。

3.每道食譜皆有Ｑ＆Ａ問答式烹飪小訣竅，針對料理疑惑提供正確作法說明，滿足讀者在家做菜的需要。

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