GSH除了具備掃除自由基的能力之外，還有解毒、增強免疫力的功用，可以說是健康、長壽的一個指標。因此，認識GSH及其與疾病之間的關係、在人體健康所扮演的角色以及如何獲得GSH，將可過著健康又長壽的生活。

作者簡介：

呂鋒洲 民國二十六年生 台南市人

台大農化系、台大醫學院生化研究所、美國奧勒岡州立大學生物物理暨生物化學研究所畢業。

現任台大醫學院生化研究所教授。

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