肝臟是體內一個相當複雜而又特別的器官，由於它沒有痛覺神經，對一些「小毛病」並沒有明顯的疼痛感覺，所以肝臟一向被稱為「沈默的器官」。一旦感到肝區疼痛，那就是肝臟發生腫大後牽動了周圍的組織和肝的外膜所致。此外，肝臟的代償能力很強，只要還有30％的肝組織在起作用，就仍然可以維持日常的生活，所以肝臟又被稱為「頑強的器官」。

然而，這種「沈默」與「頑強」又經常會導致人們麻痺大意，使人經常忽視肝臟的疾病，脂肪肝無疑是其中較為典型的一種。脂肪肝一詞源自病理學，係指肝臟彌漫性脂肪浸潤，根據是否伴有炎症、壞死和纖維化，可分為單純性脂肪肝、脂肪性肝炎以及脂肪性肝硬化三種。脂肪性肝病則是指臨床的一種概念，可根據有無過量飲酒史分為酒精性和非酒精性脂肪性肝病，後者主要是與肥胖、糖尿病和高血脂症（又稱高脂血病）有關。

現代人的飲食豐富且多元，加上運動量不足，中年以後，產生脂肪肝現象的人們日益增加，已成為現代人的隱形殺手，令我們不得不注意。本書除了針對脂肪肝形成的各種原因有極詳細說明，並讓讀者們認識脂肪肝的各種資訊，還提供患者各種飲料、粥品、羹湯、副食、主食、果菜汁、天然食物等精選食療，所以本書是脂肪肝患者的生活指南。除了控制飲食，也要糾正不良生活習慣，加上適當運動，您將可以恢復健康的身體。

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