【中醫師序】 順應時節，正確進補，養生又防病 洪尚綱 中醫師
【營養師序】 吃對補品和食療，健康度秋冬 蕭千祐 營養師

Part1 不可不知的秋冬養生新觀念
Q1秋冬養生知多少？
Q2秋高氣爽，身體卻容易上火？
Q3冬令進補不可少？
Q4改善虛弱體質，藥補最有用？
Q5冬天是進補的好時機？
Q6喝酒真的可以暖身？
Q7吃熱能改善手腳冰冷？
Q8秋冬來臨之際，誰需特別注意？
Q9秋天按摩保健怎麼做？
Q10如何透過按摩對抗冰冷冬天？

Part 2 168道秋冬養生特效食譜

秋冬養生食材1 蔬菜類 （菱角、紅蘿蔔、山藥、洋蔥、馬鈴薯、白蘿蔔、芋頭、荸薺、蓮藕、荸薺、番薯、百合、南瓜、青椒、甜椒、番茄、茼蒿菜、番薯葉、金針花、芥藍菜、芥菜、菠菜、韭菜、青江菜、油菜、綠花椰菜、高麗菜、四季豆、豌豆、蠶豆）
菱角蘑菇粥 ●紅蘿蔔海帶湯 ●麥芽山藥湯 ●洋蔥涼拌鮪魚
塔香馬鈴薯泥 ●白玉蘿蔔鑲肉 ●紫芋蒸排骨 ●荸薺炒韭菜花
蓮藕清炒四季豆●百合銀耳甜湯 ●香甜蜜汁金薯 ●黃金南瓜燉飯
青椒香炒皮蛋 ●鮮甜彩椒鮪魚 ●茶香番茄湯 ●茼蒿蛋花湯
蒜酥番薯葉飯 ●清炒金針花 ●蠔油芥藍 ●肉末拌芥菜
蠔油蒜香菠菜 ●韭菜炒肉絲 ●青江菜香炒鹹蛋●油菜炒丁香魚
綠花椰炒鮪魚 ●櫻花蝦炒高麗菜●三色四季豆 ●青檸豌豆沙拉
碧綠蠶豆炒蛋

秋冬養生食材2 五穀雜糧、堅果類 （白米、燕麥、糙米、糯米、黑糯米、薏仁、杏仁、蓮子、芝麻、核桃、松子、小麥、腰果、白果、栗子、南瓜子、花生）
清香茶葉粥 ●豌豆燕麥粥 ●鮮美魚片糙米粥 ●枸杞糯米粥
蓮藕紫米粥 ●香梨薏仁粥 ●奶香杏仁粥 ●桂圓蓮子粥
● 芝麻核桃粥 ●核桃炒高麗菜 ●松子雞絲沙拉 ●麥香鮮蔬沙拉
蜜汁腰果炒蝦仁●白果香煎豆腐 ●金黃板栗蒸甜薯 ●南瓜子蜜豆奶
桂圓花生甜湯

秋冬養生食材3 香料類 （芫荽、薑、大蒜、咖哩、蔥、八角、蒜苗、芥末、辣椒、胡椒、九層塔、肉桂）
芫荽熱薑湯 ●元氣薑汁糯米粥●祛寒糖醋嫩薑 ●排毒蒜香粥
蒜香豆苗湯 ●黃金咖哩什錦豆●青蔥餡餅 ●八角塔香滷小捲
● 蒜苗炒花枝 ●芥末鮮蝦豆腐 ●辣炒毛豆雞丁 ●黑胡椒牛柳
● 肉桂蘋果泥 ●奶香肉桂烤番薯

痛風調養食材4 豆類、豆製品 （豆漿、豆腐、黑豆、黃豆、紅豆）
鮮蝦豆漿蒸蛋 ●豆漿鮮奶西米露 ●爽口豆漿清粥 ●花生涼拌嫩豆腐
● 豆苗豆腐清湯 ●黑豆炒高麗菜 ●黑豆腐皮湯 ●黃豆蒟蒻粥
● 黃豆花生甜湯 ●薑汁紅豆湯圓 ●蜜糖紅豆山藥泥

秋冬養生食材5 菇蕈類 （猴頭菇、香菇、白木耳、黑木耳、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、柳松菇、美白菇、草菇、洋菇）
猴頭菇肉片湯 ●雙菇拌雞肉 ●豇豆炒雙菇 ●咖哩銀耳燴鮮蔬
● 香芋銀耳粥 ●涼拌糖醋木須 ●黑木耳雞湯 ●紅燒金針菇
● 青醬杏鮑菇 ●奶油熱炒雙菇 ●黑胡椒香拌美白菇●蘑菇炒蛋
●青江菜燴草菇
秋冬養生食材6 肉類 （鵝肉、豬肝、豬肚、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉）
安神山藥鵝肉湯●韭香豬肝生菜卷●養生山藥豬肝粥●玫瑰香豬肝湯
豬肚四神湯 ●綠花椰炒肉片 ●香烤野菇鮮肉卷●薑汁羊肉湯
鮮果燴羊肉 ●洋芋燴牛肉 ●鮮蔬牛肉卷佐沙沙醬●蘋果時蔬炒雞柳
蒜香雞肉

秋冬養生食材7 海鮮類 （鯊魚、(魚+土)魠魚、鯧魚、秋刀魚、鯖魚、鱸魚、鱈魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚、旗魚、草魚、鰻魚、鱔魚、鯽魚、鮑魚、海參、干貝、蝦、九孔、蜆）
鮮美鯊魚味噌湯 ●紅糟魚土魠魚 ●茶香醃燻鯧魚 ●芝麻薑汁秋刀魚
● 檸香鹽烤鯖魚 ●麥香蒸鱸魚 ●堅果鮮嫩鱈魚排●泡菜燴鮪魚
● 彩蔬炒鮭魚 ●杏香沙丁魚 ●旗魚炒彩椒 ●蔗香鮮魚湯
● 黃芪燉鰻魚 ●四季豆炒鱔魚 ●蔥燒鯽魚 ●當歸燉鮑魚
● 白果燴海參 ●干貝蝦鮮蒸豆腐●紫芋鮮蝦燉飯 ●檸香紅茄九孔
綠芹番茄炒蜆

秋冬養生食材8 水果類 （蘋果、酪梨、櫻桃、甘蔗、柿子、山楂、番石榴、水蜜桃、橄欖、金桔、桃子、梨、無花果、鳳梨、柳橙、木瓜、橘子、草莓、葡萄、藍莓、楊桃、荔枝、檸檬、蔓越莓）
高纖蘋果飯 ●酪梨鮮蝦壽司 ●櫻桃鮮蔬卷 ●蔗香紅蘿蔔湯
甜柿木須湯 ●酸甜山楂枸杞湯 ●百香蔬果沙拉 ●水蜜桃鮮蝦沙拉
果香橄欖海鮮沙拉●黃金桔香煎蛋 ●金桔水果茶 ●優格甜桃蛋餅
黑豆香梨盅 ●無花果檸檬雞 ●金黃鳳梨燉肉 ●橙香鮭魚排
木瓜炒花枝 ●橘子奶酪 ●窈窕莓果凍 ●葡萄鳳梨蜜飲
藍莓鮮果汁 ●麥芽楊桃汁 ●荔香番石榴汁 ●青檸果菜汁
小紅莓蔬果汁

秋冬養生食材9 雞蛋、蜂蜜、奶製品 （雞蛋、牛奶、優酪乳、起司、蜂蜜）
日式納豆煎蛋 ●鮪魚炒蛋 ●奶香野菇蒸蛋 ●香醇番薯鮮奶
鮮奶燉銀耳花生 ●雙果優酪乳 ●高鈣優格豆漿 ●焗烤鮭魚薯片
● 焗烤什錦菇 ●蜜汁烤雞腿 ●香甜蜂蜜鬆餅

秋冬養生食材10 藥膳茶飲 （玫瑰花、茉莉花、菊花、玉竹、防風、花旗參、人參、枸杞、紅花、金銀花、桂圓、麥門冬、茯苓）
玫瑰芙蓉茶 ●紓壓茉莉蜜茶 ●丹參菊花茶 ●玉竹洋參茶
●防風洋參茶 ●仙楂洋參茶 ●人參川七茶 ●薄荷甘草枸杞茶
●紅花甘棗茶 ●金銀花魚腥草茶 ●鬱金桂圓茶 ●麥冬知母飲
●靈芝茯苓茶

Part 3 健康迎接秋冬生活保健法
秋季養生就要這樣做
冬季養生就要這樣做
樂活秋天必吃的10大好食材
5大絕妙好招，對抗寒冬
運動調養體質，秋天不傷風感冒
冬季運動，驅除寒氣，增強元氣

【中醫師序】 順應時節，正確進補，養生又防病 洪尚綱 中醫師
【營養師序】 吃對補品和食療，健康度秋冬 蕭千祐 營養師

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Q1秋冬養生知多少？
Q2秋高氣爽，身體卻容易上火？
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Q5冬天是進補的好時機？
Q6喝酒真的可以暖身？
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Q8秋冬來臨之際，誰需特別注意？
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Q10如何透過按摩對抗冰冷冬天？

Part 2 168道秋冬養生特效食譜

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