【前言】

本書以飲食入手，從觀念的闡述到整個瘦身、排毒、抵抗衰老的體系；從普通的日常食物到時下風行的藥膳，一點一點地影響和改變我們日常飲食中不被注意的不良習慣，同時普及健康的飲食理念。妳根本不需要運動到大汗淋漓，也不需要忍受皮肉之苦，就從飲食開始，美麗又健康將變得很簡單！

◎瘦身是一種生活態度

肥胖被稱為“文明病”，說的是現在的營養越來越好，肥胖症也越來越多。世界衛生組織說，全世界有10億人超重，其中3億人屬於肥胖。

瑞典一項長期性醫學研究報告指出，女性肥胖現象不容忽視，那些體重超出正常範圍的女性，其智力會表現得不盡如人意。這份為期24年的研究報告還顯示，肥胖還可引發老年婦女的癡呆症。

研究人員還指出，肥胖者在體內將產生過量的荷爾蒙可體松，這種荷爾蒙可體松可導致大腦組織損傷。此外，肥胖還是導致心臟病、癌症的最大誘因。

美國哈佛醫學院的專家通過研究發現，超重且被診斷患有乳腺癌的婦女面臨的死亡威脅是體重正常婦女的兩倍左右。乳腺癌病人增重8公斤以上，那麼面臨死亡威脅和乳腺癌復發的可能性就增加1.5倍。在不吸煙的婦女中，上述研究結論表現得尤為明顯。

這些都不是危言聳聽。所以即使只從健康角度來說，瘦身也是關係到身體質量的大事。我們之所以沒有說「減肥」，而是說「瘦身」，正是因為很多體重在標準之內的人，算不上肥胖，卻不夠勻稱，脂肪分布不均勻，影響體態美觀，更有可能因此影響到事業、感情等等，你變得不如別人自信，開始懷疑自己本來的優點，甚至僅僅因為多一點點的贅肉，你穿不出吊帶裙的氣質，儘管你很喜歡……

現代的新女性主張瘦身，不只是一種對外形美的追求，它更是一種生活態度，那就是：積極營造自我。它不應該成為你生活的負擔和一種強迫，而是能引領你步入自信和美麗的殿堂。

◎關愛自己，從排毒開始！

據調查，一個沒有經過排毒的成年人，通常狀況下會存有4公斤甚至更多的黏液狀有毒廢物！這就是毒素。

曾經有一句口號：「千萬不要死於無知！」這並不是危言聳聽，許多人因為自己的無知和疏忽，對自身瞭解不夠，病了才知道吃藥，才導致身體狀況日漸不佳。我們越來越忙，走路快速、講話快速、吃飯快速，但我們卻忽略了，我們的身體沒辦法跟上這個快速的節奏，我們的消化系統依然按照自己的時鐘去運轉。沒有辦法消化掉的、沒有辦法代謝掉的，就全部在體內堆積，形成毒素！

除此之外，每天還要呼吸被污染的空氣、接收太多輻射、吃太多加工過的防腐產品、承受太多情緒上的壓力，所有的這一切使得越來越多的人處於亞健康狀態。

當身體內的毒素「超載」，就會產生經常性的頭痛、慢性疲勞、腸胃敏感、便祕、肌膚粗糙暗沉、過敏等種種狀況。

我們去醫院發現不了身上究竟得什麼病，但是總有哪裡是不對的：失眠、長粉刺、無精打采、容易感冒、容易發火、超重等等，很簡單，這就是身體毒素在作祟！

◎青春美麗吃出來

如果人生有什麼是不可改變的話，那就是衰老了。你的身材可以變得更苗條，你的頭腦可以變得更聰明，你的荷包可以變得更充實。但是隨著時間的流逝，你永遠不可能變得更年輕。

好啦，不要那麼悲觀啦。我只是說你的年齡不可能變小，並沒有說你不可以更健康、更青春、更有活力啊！從生理角度上看，女性的衰老期會比男性提前5～10年，這也許正是女人比男人更加懼怕衰老的原因。雖然衰老不可避免，但我們可以讓衰老的腳步放慢些，再慢些。那麼，你就需要提早瞭解人體衰老的機理，按照正確的方法，積極地調整自己的生活，最大限度地放慢衰老的腳步。

放慢衰老方法有很多：比如多運動啊，保持心情開朗啊，敷敷面膜啊，實在不行就動刀子—整容！呵呵，很恐怖吧？其實，還有一個更加懶惰的方法：吃。

吃？誰不會呀！但是要吃得好、吃去衰老、吃出青春和魅力就沒那麼容易了。

有的朋友可能會說：我覺得自己還很年輕，並沒有衰老的跡象啊。確實，從人的自然生理過程來看，女性的衰老似乎是從30～40歲時才開始的，因此許多人自然而然地認為女性保健也從這時候開始，由此而陷入誤區。近年來，國外的醫學研究表明，人體的許多變化對一生都有影響，女性的保健不是一朝一夕的事，而應該持續一生，在不同的階段各有側重。

比如肥胖，雖說女性肥胖多在中年以後，但根本卻在兒童期。美國科學家的調查資料顯示，女性凡5歲前體重超過標準者，30歲以後有80％成為大腹便便者，如果此階段體重正常，日後成為胖子的可能性會下降到42％。

而針對女性最關注的皮膚衰老，就要從15歲起開始皮膚護理，因為這一年齡段是人體內分泌系統重新調整的時期，皮脂腺分泌加強，油脂增多，毛孔變得粗大，有時還會出現惱人的粉刺。20歲以後，雖然皮膚狀態趨於穩定，細膩光潔，富有彈性，但是陽光、受污染的生態環境、精神負擔過重以及不健康的生活方式都是它的「敵人」。香煙的煙霧對皮膚有害，即便是被動吸煙也一樣。喝酒會使皮膚變得乾燥。30歲以後皮膚處於轉折期，更新速度慢了一半，表面積存的大量壞死細胞，使皮膚變得粗糙，膚色開始發暗並出現皺紋，有時還有色素沈澱。40歲以後，由於皮膚的自然老化以及紫外線、環境污染及精神緊張所帶來的惡果開始出現，如皮膚內的膠原含量減少而致皺紋顯露等。此外，體內所出現的內分泌系統紊亂也會對皮膚造成不利影響，皮膚變得更加敏感，更加鬆弛。這樣說來，你的抗衰老計畫可能已經晚點了，那就要拼命地追趕才行。

在這本書裡，我們給大家介紹了瘦身、排毒、抵抗衰老這三種女人相當在意的人生大事。當我們對外界的環境沒有更好的辦法去干預時，不如從可以掌控的自身飲食開始吧！小細節的飲食習慣改變，卻能影響到我們一生的健康。相信大家可以舉一反三，組合出更加豐富多彩的飲食計畫，不僅讓自己健康又美麗，還能與朋友一起分享！

【前言】

本書以飲食入手，從觀念的闡述到整個瘦身、排毒、抵抗衰老的體系；從普通的日常食物到時下風行的藥膳，一點一點地影響和改變我們日常飲食中不被注意的不良習慣，同時普及健康的飲食理念。妳根本不需要運動到大汗淋漓，也不需要忍受皮肉之苦，就從飲食開始，美麗又健康將變得很簡單！

◎瘦身是一種生活態度

肥胖被稱為“文明病”，說的是現在的營養越來越好，肥胖症也越來越多。世界衛生組織說，全世界有10億人超重，其中3億人屬於肥胖。

瑞典一項長期性醫學研究報告指出，女性肥胖現象不容忽視，那些體重超出正常範圍的女性...

前 言
PART 1 怎樣吃？瘦身又美麗
第一章　瘦身速成班—不知不可的常識
◎多少才叫瘦？
◎算算自己的脂肪率！
◎結果揭曉
◎瘦得好，不能不知的關鍵詞
◎每個人需要的卡路里不ㄧ樣
◎營養均衡的瘦身飲食金字塔
◎測一測：你是不是肥胖體質？
◎瘦身新概念：低GI值瘦身
◎女性特權：瘦身黃金週
◎預防比治療還有效
第二章 瘦身速成班—吃的學問大
◎測一測：你的飲食習慣
◎瘦身殺手排行榜
◎甘心被蔬菜的色彩誘惑吧！
◎戀戀瓜果香
◎誰說要放棄甜品
◎一天中12次瘦身飲食
◎蘋果型和梨型的瘦身攻略
◎挑挑揀揀 吃出纖纖瘦腿
◎面對非典型情況，你該怎麼辦？
◎享「瘦」生活的20個小祕密
◎一週──瘦身花樣食譜
◎將瘦身進行到底
第三章 瘦身速成班—養生美容茶
◎沸騰茶香　長「瘦」無疆
◎藥膳讓你瘦出好氣色
第四章 瘦身速成班──明星水噹噹，有樣學樣
◎張曼玉：3杯牛奶的美麗祕密
◎舒淇：懶美人的飲食心經
◎林憶蓮：素食瘦肥法
◎劉嘉玲：順其自然輕鬆瘦身
◎蕭亞軒：合適的才是最好的
◎金喜善：甜甜蜜蜜瘦下來
◎林青霞：美麗不敗的神話
◎梁詠琪：金字塔式瘦身飲食
◎張柏芝：24公斤換取桃花臉
◎鄭秀文：魔幻廚房的魔法規則
◎賴雅妍：「臺灣大長今」漢方纖體

PART 2 怎樣吃，排毒又健康
第五章　毒，你懂多少？
◎魔鏡警報：你中毒了嗎？
◎魔鏡問答：毒從哪裡來？
◎毒素在體內以七種形式存在
第六章　排毒飲食掃盲區
◎身體信號拉警報
◎水的大作用
◎天天補充維生素
◎膳食纖維，你吃了嗎？
◎食物酸鹼性
◎好好對待自身的排毒系統
◎食物組合
◎飲食誤區知多少？
◎最不能搭配一起的食物
第七章 排毒飲食風雲榜
◎排毒果類TOP10
◎排毒蔬菜TOP10
◎排毒瓜豆TOP10
◎排毒佳品TOP10
◎排毒粥點TOP10
◎排毒湯飲TOP10
◎排毒菜肴TOP10
第8章 無毒生活起步走
◎「健康知多少」測試
◎它們讓你變老
◎一樣感覺愉快的半糖主義
◎食物也「好色」
◎四季繽紛飲食
◎素食正當行
第九章 我的排毒餐
◎黃金法則
◎健康排毒餐
◎1日斷食排毒法
◎月初2日斷食法
◎雙休日排毒套餐
◎7日飲食排毒療程


PART 3怎樣吃，抗老又青春
第十章　引發衰老的七大因素
◎No1不可忽視的自由基
◎No2別讓食品污染害了你！
◎No3宿便早排除！
◎No4美味食物也騙人！
◎No5荷爾蒙抗衰老
◎No6陽光輻射，老化殺手
◎No7不良習慣加速衰老
第十一章　超級食物PK台
◎超級蔬菜PK衰老
◎超級水果PK衰老
◎超級乾果PK衰老
◎超級肉類PK衰老
◎超級飲品PK衰老
◎超級中草藥PK衰老
◎超級抗氧化劑PK衰老
第十二章　健康飲食，戰無不勝
◎戰勝黑眼圈──拒當「熊貓一族」
◎曬傷──預防和減緩
◎皺紋──青春的天敵
◎三千煩惱絲──煩惱掰掰
◎骨質疏鬆──不再脆弱
◎大腦衰老──老來不怕
◎免疫力下降──時時加強
第十三章 聰明飲食，全面抗衰老
◎整理廚房
◎一日三餐計畫
◎四季飲食計畫
◎睡眠質重於量
◎對症，要用對「藥」
◎好性格可以吃出來

前 言
PART 1 怎樣吃？瘦身又美麗
第一章　瘦身速成班—不知不可的常識
◎多少才叫瘦？
◎算算自己的脂肪率！
◎結果揭曉
◎瘦得好，不能不知的關鍵詞
◎每個人需要的卡路里不ㄧ樣
◎營養均衡的瘦身飲食金字塔
◎測一測：你是不是肥胖體質？
◎瘦身新概念：低GI值瘦身
◎女性特權：瘦身黃金週
◎預防比治療還有效
第二章 瘦身速成班—吃的學問大
◎測一測：你的飲食習慣
◎瘦身殺手排行榜
◎甘心被蔬菜的色彩誘惑吧！
◎戀戀瓜果香
◎誰說要放棄甜品
◎一天中12次瘦身飲食
◎蘋果型和梨型的瘦身攻略
◎挑挑揀揀...