酵素存在於活細胞內，為所有生命現象的動力與催化劑，美國自然療法博士聖提諾說：人體像燈泡，酵素如電流，若沒有電，燈泡再美也沒有用處。
我則以六字真言：體、炎、菌、解、活、血，或CBR來形容活酵素的妙用。美國總統布希、西德總理魏斯賽克都是酵素養生的信徒。
酵素又稱為酶，包括脂肪酶、澱粉酶、蛋白酶與纖維酶四種，這是各種生物
化學反應的催化劑、生命的基石，也是製造營養食品的主要原料；可以增強免疫力、消炎鎮痛、殺菌、分解、活化細胞與活血，可以說是啟動細胞活力的泉源。並使細胞展現出種種生命現象。如果缺乏酵素，卵精就無法結合，一切細胞活動都將停擺。

作者簡介：

張士行教授

曾獲光電博士，企管、電子與機械碩士

淡江大學機電研究所博士班、國防大學資源管理研究所兼任教授

成功大學水利研究所碩士班論文指導教授、長庚大學工商管理學系兼任教授

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