第一章　飲水的健康禁忌

飲純淨水有益健康

超純水、蒸餾水等以前除了辦公室寫字樓之外，在一般家庭並不像現在那麼普及。而目前，市售的純淨水主要通過蒸餾和逆滲透技術加以淨化。這些技術原來是應用在工業上的，在去除水中有害雜質的同時，也將一些對人體有益的元素一起摒除，如鎂、鋅、鐵、碘等礦物質和無機鹽。

人體所需的某些微量元素和礦物質來源於日常的飲用水，健康的飲用水必須含有一定的礦物質。純淨水本身幾乎不含溶質，對於某些金屬元素中毒的患者有好處，能夠把人體內的某些物質溶解出來。但是，身體健康的人如果過量飲用純淨水，就會帶走體內有用的微量元素，導致某些礦物質的缺乏，尤其會增加鈣的流失，使身體營養失調，從而降低人體免疫力，容易引起疾病。

【特別提醒】中老年人，特別是患有心血管病、糖尿病的中老年人和兒童、孕婦

不宜長期飲用純淨水。

剛灌好的桶裝水最新鮮

市售的桶裝水，不論是蒸餾水、礦泉水還是其他純淨水，在裝桶前大多要用臭氧做最後的消毒處理。因此，在剛灌裝好的桶裝水裏會含有較高濃度的臭氧。臭氧對人體健康有害，若將這些桶裝水放置兩天，臭氧就會自然消失，這時再喝就無中毒之慮了。根據有關單位的規定，生產的桶裝水必須經過檢驗合格後方可出廠，而這個過程需48小時。

【特別提醒】喝有信用的廠商按規範檢驗出廠的桶裝水，才是安全的。

久置的白開水仍可以喝

可能多數人都會認為，水只要燒開了就能喝。其實不然，燒開的水如果放置過久，喝了也是不利於健康的。開水放置一段時間後，其中的含氮有機物會不斷地分解成亞硝酸鹽，於是水中所含的亞硝酸鹽會隨著水的存放時間的增長而升高。亞硝酸鹽能與血液中的血紅蛋白結合，影響供氧功能，還有可能轉化為致癌的亞硝酸銨，對人體有很大的危害。另外，反覆燒開的水也不宜飲用，它同樣含有亞硝酸鹽，並且開水反覆加熱，水中的有益元素就會被破壞。

【特別提醒】飲用水最好是一次燒開，存放不超過一晝夜，也不宜在剩下的開水中再加入生水後，再反覆燒開。

飲料可以代替飲用水

調查顯示，不少年輕人喜歡用飲料代替飲用水，平時不大喝水，只喝飲料。其實，水和飲料在功能上並不能等同，飲料中含有糖和蛋白質，還有不少香精和色素，飲用後不易產生饑餓感，不但起不到補給水分的作用，還會降低食欲，影響消化和吸收。

【特別提醒】如果長期飲用含咖啡因的碳酸飲料，就會導致熱量過剩，刺激血脂上升，增加心血管負擔。另外，碳酸飲料還會破壞牙齒外層的琺瑯質，引發齲齒。

一次喝大量的水才痛快

有些人在夏天乾渴得難受時，或在運動、勞動之後，一口氣喝下很多水，當時覺得很「痛快」、很「解渴」，卻不知這樣對身體是有害的。因為人在勞動、運動之後，或者經過酷熱煎熬後身體出了很多汗，這不僅丟失了水分，同時也失去了不

少鹽分。汗出得越多，人體失去的水分和鹽分就越多。據計算，1升汗水中有

1.5〜3克鹽，所以汗是鹹的。如果勞動半天出汗5升，就要失去鹽分7.5〜15克。如果一次大量喝進白水而不補充鹽分，水分經胃腸吸收後，又經過出汗排出體外，隨著出汗又失去一些鹽分，結果血液中的鹽分就會變得太少，吸水能力隨之降低，一些水分就會很快被吸收到組織細胞內，使細胞水腫，造成「水中毒」。

人就會覺得頭暈、眼花、口渴，嚴重的還會突然昏倒，醫學上稱為「脫水低鈉症」。人在大量出汗後感到口渴，並不完全是體內缺水，而是唾液量少而稠，嘴裏發粘，咽喉乾燥引起的感覺。

【特別提醒】運動後喝水的正確方法是：先用水漱漱口，潤濕口腔和咽喉，然後喝少量的水，停一會兒後，再喝一些，這樣分幾次喝，就不會因「水中毒」而損害健康了。當然，勞動或運動出汗後，能及時補充點淡鹽水就更好了。

水垢沒有害處

茶具或水具用久以後會產生水垢，如不及時清除乾淨，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變而引起衰老，這是由於水垢中含有較多的有害金屬元素，如鎘、汞、砷、鋁等。科學家曾對使用過三個月的熱水瓶中的水垢

進行過化學分析，發現有害金屬元素較多：鎘為 0.034毫克、汞為0.44 毫克、砷為0.21毫克、鋁為 0.012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。

【特別提醒】有關研究人員提出，茶具內壁長出的一層茶垢，含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質。它們在飲茶時帶入身體，與食物質中的蛋白質、脂肪和維生素等營養化合，生成難溶的沉澱物，阻礙營養的吸收。





感到渴了才喝水

水是生命之源。人活著一天都離不開水，還經常喝茶及各種飲料。這些大眾飲品在我們的食物中扮演極其重要的角色，只有合理安排，注重細節，才能喝出健康好身體。但很多朋友會說：「我又不渴，為什麼要喝水呀？」當人感到口渴時，

肌體內的水分平衡已經被破壞，人體細胞開始脫水，所以中樞神經發出要補充水的信號，人才感到口渴。這時那些缺水的細胞正在備受煎熬，也許有些已經犧牲了，當救命水來的時候，它再也不能為你效力了。為了這些為身體健康努力工作的「員工」們，請你還是及時給它們增加生命原動. —水。缺水的臨床表現分輕度、中度、重度。輕度可以表現為口渴，中度表現為口乾、少尿、煩躁，重度甚至可以出現狂躁、幻覺、皮膚起皺。所以，當你感到口渴時候，已是輕度缺水了。

【特別提醒】水約占人體總重的三分之二，它是維持人體正常機能所必需的物質。人不吃飯可以維持一些日子，但若是沒有水則活不了多長時間。所以，水對人體來說是非常重要的。

直接飲用自來水

漂白粉、漂白粉精和液態氯，是常用來對自來水進行消毒的三種物質。但是，其消毒效果會受到很多原因的影響，會殘留一些沒有殺死的細菌。

【特別提醒】經消毒後的自來水不要直接飲用，應該過濾或煮沸後再喝。

千滾水最安全

為了喝得健康，人們在燒水的時候，通常都會有意多燒一會兒，或者有的人水開了很久，才想起來，然後去提，這樣燒出的水就是千滾水。事實上，這種水是非常不利於健康的。因為水燒得時間過長，大量的水分就會變成蒸汽跑掉，而水裏的雜質、無機鹽等物質的含量就會相對增加，尤其是亞硝酸鹽，輕者傷及腸胃，

重者會引起中毒。

【特別提醒】水沸騰之後，燒的時間不宜過長，最好再燒二、三分鐘左右就可以了。如果自來水中氯的含量大的話，可以把壺蓋掀開來燒。

蒸鍋水可以飲用

蒸鍋水就是蒸饅頭或其他食物等的剩鍋水，特別是經過多次反覆使用

的蒸鍋水，亞硝酸鹽的濃度很高。常飲用這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；而且水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。

【特別提醒】蒸鍋水可以用於再次的蒸烤，因為水沸騰時亞硝酸鹽不會隨水蒸汽揮發到空氣中，所以蒸鍋水反覆使用並不會危害健康。



尚未燒開的水也可以喝

人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中

可分離出13種有害物質，其中鹵代烴、氯仿易使人致癌、致畸。當水溫達到

時，鹵代烴含量由原來的每千克53微克上升到 177微克，超過國家飲用水衛生標準的兩倍。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加約

21％〜38％。

【特別提醒】當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨著蒸汽蒸發從而大大減少，如果繼續沸騰3分鐘，則可放心飲用。

重新再煮開的水

有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水重新燒開再飲，目的是節水、節電(或瓦斯)、節時。但因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽含量會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。

【特別提醒】重新再煮開開水，這種「節約」實不足取。

第一章　飲水的健康禁忌

飲純淨水有益健康

超純水、蒸餾水等以前除了辦公室寫字樓之外，在一般家庭並不像現在那麼普及。而目前，市售的純淨水主要通過蒸餾和逆滲透技術加以淨化。這些技術原來是應用在工業上的，在去除水中有害雜質的同時，也將一些對人體有益的元素一起摒除，如鎂、鋅、鐵、碘等礦物質和無機鹽。

人體所需的某些微量元素和礦物質來源於日常的飲用水，健康的飲用水必須含有一定的礦物質。純淨水本身幾乎不含溶質，對於某些金屬元素中毒的患者有好處，能夠把人體內的某些物質溶解出來。但是，身體健康的人如果過量飲用純...

【目錄】
第一章　飲水的健康禁忌
飲純淨水有益健康／剛灌好的桶裝水最新鮮／久置的白開水仍可以喝
／飲料可以代替飲用水／一次喝大量的水才痛快／水垢沒有害處
／感到渴了才喝水／直接飲用自來水／千滾水最安全／蒸鍋水可以飲用
／尚未燒開的水也可以喝／重新再煮開的水／
第二章　飲茶的健康禁忌
茶葉越新鮮越好／用濃茶醒酒／濃茶醫百病／空腹可以飲茶／飯後一杯茶
／茶垢不應該清除／菊花茶加冰糖／頭道茶最好喝／劣質茶或變質茶
／用保溫杯沏茶／茶沖泡時間與次數／
第三章　飲酒的健康禁忌
喝酒時搭大魚大肉／喝啤酒搭海鮮／啤酒可以大量喝／酒與咖啡同飲
／喝醋可以解酒／喝酒「一口悶」？／混合飲酒／邊飲酒邊吸菸／酒後飲汽水
／酒後立即服藥／空腹飲酒／
第四章　吃雞蛋的健康禁忌
臭雞蛋／毛蛋／半生雞蛋／生雞蛋／開水沖雞蛋／豆漿沖雞蛋／冷水冷卻雞蛋
第五章　喝牛奶的健康禁忌
牛奶加糖同煮／牛奶與巧克力一起食用／現擠的牛奶最新鮮／牛奶越濃越好
／喝牛奶時加糖／牛奶可以大量喝／牛奶中加果汁／牛奶中添加米湯
／牛奶可以完全煮沸／瓶裝牛奶放在陽光下／煉乳代替牛奶／可冰凍保存鮮奶
第六章　食用水果中的健康禁忌
水果隨意吃／吃過多水果／水果不削皮更有營養／爛水果也能吃
／飯後水果可幫助消化／鮮蝦加水果／鳳梨應該怎麼吃／柿子可以隨便吃
／蘿蔔橘子一起吃／西瓜冰涼更好吃／水果最好是榨汁喝／反季水果
／晚上吃水果／空腹吃水果／
第七章　偏食的健康禁忌
零食不離口／常吃羊肉串／為求長壽吃素食／常吃油條／過量食用大蒜
／常吃粉絲／常吃撈飯／吃湯泡飯／「垃圾食物」／常吃速食麵／吃動物內臟
／常吃鹹魚／飲食西化／常吃甜食／貪吃「頭」類／特別喜歡「辛味食物」
／「無肉不歡」的肉食主義者／貪吃野味／燻烤食品／多吃辣椒／吃魚膽
／吃新鮮蔬菜／常吃蛇肉／散裝冷凍食品／火腿、香腸等加工肉品／ 常吃海鮮／涮羊肉越嫩越好／生吃金針菇／生吃蔬菜／生吃海鮮／豬肝嫩炒／





第八章　飲食習慣中的健康禁忌
不良用餐習慣／喝湯不吃「渣」／喝飲料解渴／口味過重／狼吞虎嚥
／烹飪油重複使用／剩菜回鍋／長期不吃肥肉／剩菜打包／主食太少
／不吃早餐／早餐進冷食／午餐湊合／晚餐不當／豐盛的晚餐／懶於咀嚼
／吃飽喝足／酸性食物過量／「趁熱吃」才過癮／先喝酒後吃菜
／蛋白質攝入過多／油鍋冒煙再下菜／暴飲暴食／喝太燙的湯
／多食副食營養好／主食不清淡／豆腐菠菜同食／白糖拌番茄
／臭豆腐能直接吃／吃醋不當／吃啥補啥／鮮海蜇／瓜子、花生人人都能吃
／春季吃海產品／野菜隨便吃／味精／黴變食物／過氧脂質／保溫瓶貯存豆漿／豆漿未煮沸就飲用／先冷後熱／飯前飯後喝冷飲／口渴時喝冷飲
／冷飲隨意喝／ 常飲碳酸飲料／吃火鍋食物不熟／吃火鍋食物過燙
／吃火鍋水溫不夠高／吃火鍋同時喝啤酒／貪喝火鍋湯
／過度勞累後吃大魚大肉／咖啡提神／果汁喝得越多越好／口香糖健齒
／將變質食物煮沸後再吃／
第九章　生活習慣中的健康禁忌
常用身歷聲耳機聽音樂／抹布擦碗筷／冷水沖頭解睏倦／長時間看電視
／飯後吸菸／視力模糊便配眼鏡／大量使用合成洗滌劑／長期臥床／鹽水漱口／共用梳子／濕著頭髮睡覺／吃飯在桌子上墊報紙／臥室放電器
／便後用衛生紙／洗衣粉使用不當／消毒水／隨便拔白頭髮／飯後馬上睡覺
／熱水淋浴過久／早晨賴床／飯後叼牙籤／清晨起來急著開窗換氣／吸鼻子
／ 臥床看書／坐在沙發上看書／強光下看書／久蹲廁所／蹲廁所抽菸
／久憋便意／饑餓時洗澡／用力搓澡洗得乾淨／醉酒後洗澡
／牙齒可當「開瓶器」／長期用同一種牙膏／牙膏泡沫越多越好
／牙刷不壞不用換／刷牙水溫過冷或過熱／隨處洗牙／看完電視馬上睡覺
／乘車時看書報／蹺二郎腿／衛生紙／用報紙包食品／用塑膠布鋪餐桌
／微波爐／睡覺時關緊門窗／ 內衣褲翻過來曬／起床後立即吃飯／常挖鼻孔
／用酒消毒碗筷／用毛巾擦乾餐具或水果／ 醒後馬上起床
／睡覺時手機放枕邊／手機一響馬上接聽／
第十章　與睡眠有關的健康禁忌
夏天怕熱露肚眠／借助藥物入眠／空腹上床睡覺／睡覺喜歡高枕頭
／午睡時間過長／戴手錶睡覺／開燈睡覺／常睡軟床／睡覺時高抬手臂
／枕頭／面對面睡覺／睡得太少／飲酒助眠／ 晨起後睡「回籠覺」
／小孩睡大人中間／
第十一章　居室中存在的禁忌
洗手間／鋁製炊具、飲料罐／彩色陶瓷餐具／廚房殺手／緊閉門窗
／臥室內使用清香劑／家庭裝潢隨意改造結構／過分迷信環保建材
／居室養花草過多／吊頂過於複雜化／居室光污染／室內常點蚊香驅蚊／

第十二章　其他生活起居中的健康禁忌
塑膠製品／保鮮膜／家庭裝潢選材／居家鋪地毯／新房立即入住／馬桶
／「電視病」／空調／靜電／電冰箱不安全／隔夜龍頭水／床墊／毛巾／新衣服／久放在衣櫃裏的衣物／乾洗衣服／暖氣／加濕器／飲水機／洗衣機／鑰匙
／空調隔季馬上用／吸塵器／電熱毯／涼席／電話機／口罩
／圍巾可當口罩戴／沙發／
第十三章　體育鍛鍊中的健康禁忌
清晨鍛鍊該做什麼準備／集中時間運動／運動過後即飲水
／借助運動多出汗治感冒／渾身大汗沖涼去／運動後立即停下來休息
／運動後馬上洗冷水澡、吹風或走進冷氣房／在有霧天氣進行室外運動
／城市中清晨鍛鍊／晨練運動過早，並立即進餐／游泳後曬黑不等於健康
／冬泳前後喝酒暖身／清晨跑步／晨練前不喝水／日出前在大樹下鍛鍊
／在陽光下鍛鍊／偶爾運動的人／運動後馬上進餐／酒後運動／空腹運動
／鍛鍊模式一成不變／鍛鍊做得越多越好／鍛鍊越吃力越有效果
／鍛鍊本來就會有點痛苦／大運動量有助於延年益壽／集中式的運動
／盲目運動／突然進行高強度鍛鍊／游泳時間過長／滿身大汗淋漓時下水游泳／游泳應注意眼部衛生／冬泳比夏泳好／
第十四章　休閒健身中的健康禁忌
在公路邊散步／跑步不當／冬季健身時嘴張太大／「飯後百步走」
／健身房中的空氣／打保齡球／「球迷綜合症」／常做「深呼吸」／久穿運動鞋／久坐不動／家務勞動代替運動鍛鍊／運動器材老少都適宜
／女性會練得像男性一樣肌肉女性月經期前後不宜游泳／發達
／上了歲數才開始鍛鍊／
第十五章　服飾穿戴中的健康禁忌
留鬍子扮酷／為求美麗留指甲／愛美常穿高跟鞋／單肩挎包
／肌膚刺青—害人的時髦／指甲彩繪／尖頭鞋／口紅／染髮劑／紋身貼紙
／手機掛在胸前／變色眼鏡／首飾長戴不摘／ 打過多的耳洞／牛仔褲
／太陽眼鏡／寒冬穿裙／露臍裝和低腰褲／長靴加短裙／局部脫毛
／寬跟的高跟鞋／
第十六章　時尚帶來的健康禁忌
寵物／發簡訊太多／生日蛋糕點蠟燭／青春痘用手擠壓／電腦／開車一族
／飛機的座位靠枕／遊覽車上看電視／
第十七章　職場環境中的健康禁忌
雜訊環境／辦公室就餐／辦公室綜合症／液晶螢幕／飯局、應酬
／乘汽車閉目養神／野外旅遊露宿／邊唱邊吃／盲目追求「素食時尚」
／耳朵疲勞／迷戀網路生活／汽車空調／滑鼠長期放桌面／新顯示器／鍵盤
／電腦面前長期坐／電腦輻射／領帶紮得太緊／電腦辦公 —乾眼症
／長時間伏案工作／電腦「失寫症」／歪脖子打電話／電腦與脫髮／
第十八章　職場壓力相關的健康禁忌
亞健康狀態／疲勞／心理疲勞／腦疲勞／長期熬夜／營養不良／壓力
／快節奏生活／精神刺激／不良情緒／生氣動怒／自卑／煩躁／借酒澆愁／

【目錄】
第一章　飲水的健康禁忌
飲純淨水有益健康／剛灌好的桶裝水最新鮮／久置的白開水仍可以喝
／飲料可以代替飲用水／一次喝大量的水才痛快／水垢沒有害處
／感到渴了才喝水／直接飲用自來水／千滾水最安全／蒸鍋水可以飲用
／尚未燒開的水也可以喝／重新再煮開的水／
第二章　飲茶的健康禁忌
茶葉越新鮮越好／用濃茶醒酒／濃茶醫百病／空腹可以飲茶／飯後一杯茶
／茶垢不應該清除／菊花茶加冰糖／頭道茶最好喝／劣質茶或變質茶
／用保溫杯沏茶／茶沖泡時間與次數／
第三章　飲酒的健康禁忌
喝酒時搭大魚大肉／喝啤酒...