做點心過生活,除了滿足美食的追求,也成就了手作喜樂,點心的多樣造型、多種口味,總是讓人看了就心動!
本書集結各類點心的手作食譜,包括:不用烤箱就能做的煎餅、只用小烤箱就能做的點心、好吃好學的手工餅乾、幸福的美味蛋糕、外酥內軟的派&塔,以及好吃批薩&馬鈴糖……讓喜愛點心的朋友一次學得徹底。
作者簡介:
詹凱盛
曾任莎瓦法式烘焙坊點心師傅
丁秀娥
國立淡水商工餐飲科老師
陳立真
國立澎湖科技大學餐旅管理系助理講師
呂哲維
稻江科技暨管理學院餐旅系技術級講師
王安琪
暢銷書食譜作者
周美江
曾任美食節目料理示範老師
目錄
前言
基本材料&名詞介紹
第1章 不用烤箱就能做的點心
鮭魚鬆餅乾.紅糖牛舌餅.芝麻牛舌餅.油炸甜餅.海苔鍋巴餅.椰子鍋巴餅.焦糖脆米花.馬鈴薯煎餅.奶汁可樂餅.磯燒.艷福沙
第2章 只用小烤箱就能做的點心
開心果櫻桃酥餅.奶香酥餅.橙香酥餅.芝麻酥餅.花生酥餅.全麥核桃酥餅.榛果球餅乾.砂糖土司片.蜂蜜肉桂餅乾.匈牙利紅椒蜜棗餅乾.蒜香辣椒餅乾.薑味小魚花生餅.芥末柚香脆餅.鮭魚鬆餅乾.玉米香薄餅.春筍可樂餅.咖哩三角包.金包香蕉蝦.燻鮭千層酥.果仁番薯塔.甜心小脆餅
第3章 好吃又好學的手工餅乾
九層塔松子餅.椰香脆餅.巧克力圓餅.巧克力可可脆片.南瓜甜餅.巧克力碎酥餅.東方香料餅乾.玉米片餅乾.夏威夷果仁酥餅.白葡萄乾餅乾.紫蘇梅餅乾.香蕉餅乾.橄欖油酥餅.干貝餅乾.原味比斯考堤.咖啡比斯考堤.杏仁開心果比斯考堤.起士卡拉棒.芝麻卡拉棒.海鹽卡拉棒.南瓜子薄餅.杏仁瓦片.芝麻糖片.杏仁糖片.咖啡薄片.原味雪茄餅.海苔雪茄餅.可可杯.義式香料薄餅.伯爵杏桃餅乾.蔓越莓鑽石.檸檬鑽石.紅酒無花果餅乾.ㄋㄟㄋㄟ餅乾.乳酪餅乾.榛果仁餅乾.原味冰箱小西餅.抹茶冰箱小西餅.聖誕薑餅.玫瑰餅乾.薑衣草餅乾.黑糖餅乾.焦糖餅乾.蜂蜜桂花酥餅.冬瓜磚餅.海鹽巧克力酥餅.布列塔尼酥餅.紅糖小西餅.奶酥小西餅.果醬小西餅.紅胡椒酥餅.孜然古達起司餅.杏仁蛋白餅.手指餅乾.巧克力馬卡龍.玫瑰馬卡龍.開心果達克華滋.覆盆子達克華滋.蔬菜餅乾.竹炭餅乾.羅勒番茄脆餅.黑豆餅乾.全麥蘇打餅乾.玄米茶餅乾.洋甘菊葵花籽餅乾.洛神黑醋栗餅乾.枸杞餅乾.燕麥餅乾.桂圓餅乾.紅麴餅乾.墨魚櫻花蝦餅.佛羅倫斯餅乾.波麗士巧克力餅乾.情人果夾心酥條.速成起酥皮.蝴蝶酥.杏仁起酥條.蘋果派.國王餅.對話餅.花生可可小西餅.玉米碎片小西餅.碎巧克力餅乾.聖誕薑汁小西餅.砂糖小西餅.奶油果醬小西餅.風車酥片.格子酥片.大理石酥片.草莓杏仁酥片.巧克力核桃片.柳橙丹麥小西點.杏仁丹麥小西點.蛋白小西餅.椰絲蛋白球.肉桂指形餅乾.蛋黃小西餅.白蘭地薄脆捲.花生芝麻瓦片酥.葵花子瓦片酥.杏仁瓦片酥.南瓜小餅乾.南瓜乳酪麵包棒.栗餅
第4章 幸福的美味蛋糕
果醬鬆糕.檸檬方糕.巧克力布朗尼.重奶油蛋糕.奶油大理石蛋糕.水果蛋糕.葡萄乾杯型蛋糕.香草天使蛋糕.水果天使蛋糕.海綿蛋糕.巧克力脆皮蛋糕.香草戚風蛋糕.生日蛋糕.黑森林蛋糕.酒會點心小蛋糕.巧克力戚風蛋糕捲.月型蜂蜜蛋糕.乳酪蛋糕.馬鈴薯紅蘿蔔蛋糕.南瓜核桃鬆糕.南瓜燕麥鬆糕.南瓜菠菜鬆糕.南瓜乳酪蛋糕.南瓜葵瓜子蛋糕.南瓜海綿蛋糕.南瓜椰子慕斯蛋糕.牛奶起司蛋糕.羊奶乳酪蛋糕.迷你小點心.柔情蛋糕.馬鈴薯蛋奶酥
第5章 外酥內軟的派&塔
波士頓派.蟹肉乳酪派.南瓜派.奇異果優格派.草莓戚風派.檸檬布丁派.蘋果派.咖哩牛肉派.鳳梨香芒派.洋梨蘋果馬鈴薯派.南瓜胡桃派.蛋塔.水果塔.杏仁塔.香橙巧克力塔.南瓜乳酪塔.乳酪鹹塔
第6章 好吃批薩&其他烘焙點心
蘑菇馬林糖.心型馬林糖.咖啡馬林糖.馬鈴薯培根起司餡餅.馬鈴薯鴨肉脆皮批薩.義大利馬鈴薯韭菜盒.羊奶起司批薩.英式烤布丁.藍莓酥.乳酪鹹塔.抹茶小饅頭.咖哩餃.羊奶起司批薩
前言
基本材料&名詞介紹
第1章 不用烤箱就能做的點心
鮭魚鬆餅乾.紅糖牛舌餅.芝麻牛舌餅.油炸甜餅.海苔鍋巴餅.椰子鍋巴餅.焦糖脆米花.馬鈴薯煎餅.奶汁可樂餅.磯燒.艷福沙
第2章 只用小烤箱就能做的點心
開心果櫻桃酥餅.奶香酥餅.橙香酥餅.芝麻酥餅.花生酥餅.全麥核桃酥餅.榛果球餅乾.砂糖土司片.蜂蜜肉桂餅乾.匈牙利紅椒蜜棗餅乾.蒜香辣椒餅乾.薑味小魚花生餅.芥末柚香脆餅.鮭魚鬆餅乾.玉米香薄餅.春筍可樂餅.咖哩三角包.金包香蕉蝦.燻鮭千層酥.果仁番薯塔.甜心小脆餅
第3章 好吃又好學的手...
商品資料
出版社:台視文化出版日期:2011-05-18ISBN/ISSN:9789575659103 語言:繁體中文For input string: ""
裝訂方式:平裝頁數:144頁
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