作者簡介:
郭主義(古錐師)
現任:春野新派川菜 負責人
以孜孜不倦的心態學習四川料理,成為台灣新派川菜的第一把交椅。在節目中因憨直可愛的形象被稱為「古錐師」,更在型男大主廚的「五分鐘出好菜」單元中,因憨直形象常被主持人捉弄,卻反而因此有自己專屬「MISSION IMPOSSIBLE」的主題歌。
著有郭主義招牌川菜、炒菜愛注意等書,亦為美食節目專任主廚。
最新獲獎紀錄
2007年第4屆千島湖淳牌盃中國淡水魚烹飪大賽─特金牌
北京廚皇大賽 獲得亞洲廚皇的封號
上海食神蒸霸賽金牌獎
媒體推薦:
美食鳳味製作人&食譜作家/周維民強烈推荐
一點訣是美食鳳味專門教做炒青菜的單元,但當初在構思節目單元時卻琢磨了很久。
一邊是想炒青菜這麼簡單的事,會有收視率嗎?
一邊又想,炒青菜就是因為太平常所以沒人在意!
既然如此,那一定會有問題須要解決!很幸運的,節目播出的結果,告訴我們是對的,炒青菜這檔事可真的是不容小覷啊!
其實在節目時,想著不同的青菜有不同的特性,也因此須要被個別認真的對待。找對搭配得宜的爆香料,或是更能點味的配角,或是適當的前處理,炒青菜再也不是蒜頭爆香下鍋快炒就可以"青菜"上桌的角色,它可是具有迷人美味的可能性哩,這點郭師傅做到了,替大家想到簡單又美味的一點訣,真的是棒了。
你想讓家人開開心心把青菜吃光光嗎?想讓家人吃到青菜的原味、美味嗎?相信這本青菜一點訣,可以幫到大家的忙喔!
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作者:郭主義
定價:NT$ 280
本商品已絕版
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一點訣是美食鳳味專門教做炒青菜的單元,但當初在構思節目單元時卻琢磨了很久。
一邊是想炒青菜這麼簡單的事,會有收視率嗎?
一邊又想,炒青菜就是因為太平常所以沒人在意!
既然如此,那一定會有問題須要解決!很幸運的,節目播出的結果,告訴我們是對的,炒青菜這檔事可真的是不容小覷啊!
其實在節目時,想著不同的青菜有不同的特性,也因此須要被個別認真的對待。找對搭配得宜的爆香料,或是更能點味的配角,或是適當的前處理,炒青菜再也不是蒜頭爆香下鍋快炒就可以"青菜"上桌的角色,它可是具有迷人美味的可能性哩,這點郭師傅做到了,替大家想到簡單又美味的一點訣,真的是棒了。
你想讓家人開開心心把青菜吃光光嗎?想讓家人吃到青菜的原味、美味嗎?相信這本青菜一點訣,可以幫到大家的忙喔!
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