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吃出文化品味／陶然

　　都說民以食為天，所謂飲食男女，吃吃喝喝，是理所當然的了。從現實生活來說，不吃不喝，不是凡間生活，只有神仙才能夠做得到。

　　但飲食雖然很重要，卻又有健康與不健康之分。有人說，凡是好吃的，都不健康。此話雖然極端了一些，卻也提醒我們留意「陷阱」。有緣在一些文學會議期間與朵拉同桌用餐，並不覺得她特別挑剔，但也感到她相當節制，據我所見，她雖然不完全避開魚肉，但明顯地主打青菜水果，以原汁原味為主；正如她說的：「可惜，喜歡的，總是沒有機會獲得。不是名貴到買不起，不是難以找到的稀罕，只是身體不允許。為了健康，這四個字變成最強大的阻止力量。」（〈阻止荷包蛋〉）

　　如果因此而以為她遠離廚房，那又是一種錯覺，她甚至曾經去交費學過廚藝；閱讀她這結集的專欄文章《小說吃‧情意茶》，當會知道她頗懂得許多菜式，甚至如何烹調也如數家珍．當然如果僅止於此，最多也就是好廚師而已，但朵拉不同，在吃吃喝喝之外，她確實另有懷抱，她寫著寫著飲食，忽然筆調一轉，一個神來之筆，就引向別處風光，比方她寫〈芥末朋友〉，本來一路寫的是芥末，但臨收筆前來個急拐彎，「怎麼可以在那麼柔和的綠色裡，埋藏著嗆得人一把鼻涕一把眼淚的辛辣。彷彿遇到一個外表對你笑咪咪甚至說話時當你是非常親愛的朋友，卻是她在你背後插了你一刀。」這小小的感悟，已經把食物提升到哲理性的層次，讀者看到的哪裡僅是吃而已，簡直就是豐富的人生經驗談了！

　　如果說這是就芥末論芥末，引發出來的思辨的話，那末，〈遲到的蝦〉就更上一層樓了：餐廳的清蒸大蝦沒煮熟，需要回鍋再煮，「已經不是我們想像中的可口」，她因此有感而發：「想要得到的時候，各種主觀客觀因素，造成無法到手，只能遠遠地觀望，或是眼睜睜心酸酸地看著別人在表現那擁有的快樂和興奮。最後，可能你終於也得到了。只是，不知道為甚麼，失去了雀躍的心情．所有的一切，來得太遲，出現得太慢，都是一份缺憾。」人生不如意事十之八九，任何事情想要恰到好處地完美，談何容易？！這就需要timing剛剛好，遲了早了都無法玉成。我想，這當中隱含了朵拉極大的人生感悟。

　　專欄文章在短短的篇幅裡要寫成如此光景，並不容易。除了熟悉各種食物外，還須有引發開去的智慧，朵拉的《小說吃‧情意茶》，表面上寫的是吃吃喝喝，實際上品味的是文化，是人生，是健康生活．寫來輕輕鬆鬆而又發人深思，難怪成為讀者反應最多的一個專欄，連台灣報紙主編也激賞，朵拉的小說吃，衝出馬來西亞，在台灣優遊了！　

　　

張重崗，中國社會科學院文學研究所台港澳文學與文化研究室

　《小說吃‧情意茶──朵拉談吃》的主題是癡迷。在這裡，美味固然誘人，但它們並不是真正的主角。一如朵拉的為人，她陪伴在這些蔬果茶飲的身邊，賦予它們情意、趣味和生命的深度。這種賦予，遠不只是來自作家的細微感受和生花妙筆，更是來自文學家的人格魅力。

　　朵拉的人格魅力，是一種熱情，一種率真。這種熱情和率真，幻化為一種氣場，簡直無處不在。初見朵拉，便為她的與生俱來的自然人生所打動。再讀她的文字，很奇妙的，在文字中就看到了這種人生的影子。率真人生，自有一種穿透的力量。

　　由於有人生作為佐料，朵拉為讀者烹製出了另一道精神上的美味佳餚。有趣的是，這種精神佳餚越來越從色味的誘惑中抽離出來，有時甚至直奔「無」的生命的原味而去。這不能不令味蕾初開的讀者瞠目結舌。

　　或許，這種對生命本身的鍾情，比美味更加耐人尋味。