作者序
常被問瑪芬和杯子蛋糕有什麼差別呢？
老實說，這個問題還蠻難講出正確答案的。雖然查閱過許多文獻資料，但從資料中也難有個明確的答案，以下是我個人的見解：
瑪芬比較偏美式風格，是三餐中不可或缺的，地位如同米飯般重要的主食蛋糕；杯子蛋糕在英國和法國等地，會稍微裝飾點綴，作為下午茶的甜點，而地位則不如瑪芬來得重要。這樣的區別，不知道各位讀者們覺得如何呢？
從前我們所熟悉的基本款瑪芬，再加上奶油霜飾、糖霜、奶油乳酪糖霜等裝飾點綴下，成為現今具有裝飾造型的「瑪芬杯子蛋糕」。最近也許是因為受到美國影集和電影的影響，使得「瑪芬杯子蛋糕」大受歡迎！
廣受好評的蛋糕專賣店，不論是白天或晚上都出現排隊的人潮。
瑪芬和杯子蛋糕的魅力在於，不論是享用或製作上都是非常簡單輕鬆，
只要將材料混合成麵糊就能完成！若是在麵糊中加入配料或是運用巧思在表面稍微裝飾點綴下，就能變成主食或是下午茶甜點。
運用巧思裝飾出的漂亮杯子蛋糕，其別緻度是不會輸給市售的豪華蛋糕。
本書除了烘烤瑪芬的基本食譜以外，也加入了多種鮮奶油霜的裝飾食譜。
讓讀者們能夠自由搭配，做出獨具風格的專屬款瑪芬。
將奶油蛋白霜染成柔色系，再擺上花卉點綴，一定會受到大家喜愛的！
作法超簡單！不妨試著做做看讓人驚艷的可愛瑪芬吧！

可愛圓滾滾的造型，令人愛不釋手！
混合材料，再倒入紙模，放入烤箱，一次烤出多種美味。就算是相同基底，只要表面塗上奶油霜或撒上糖粉，立刻呈現不同風格，一起動手來裝飾小蛋糕吧！
本書可分為基本瑪芬和杯子蛋糕。掌握作法後，可從瑪芬中改變口味，豐富味蕾。將奶油霜染上各種顏色、撒上糖片或糖珠呈現繽紛可愛風。不妨挑戰各種裝飾，激盪出創意發想，裝飾出屬於自己的幸福小蛋糕。

作者簡介：

石橋 香

西點研究家

1962年出生，金牛座，與丈夫育有1女，興趣是聽搖滾樂。

由於非常熱愛甜點，從針灸師轉行成為西點研究家。

也因為熱愛品嚐甜點的關係，所以非常喜歡去研究甜點的作法。

從這些探索研究中，創作了超過20本的點心食譜書籍，

不僅如此，作者仍每日不斷地自我挑戰創新中。

主要著作有『絶対失敗しないシフォンケーキ』(雄雞社)、『プレゼントしたい！チョコのお菓子』(大泉書店)、『チーズのケーキ』(小社)。

西點教室的資訊請至網站 http://www.kaori-sweets.com

譯者簡介：

左瑞瑤

專職日文翻譯者，譯作有《超簡單！平底鍋烤麵包》、《新手餅乾輕鬆做》、《快手蓋飯》(庫克書屋出版)、《1次見效 桿麵棍瘦身》、《快速簡單的平底鍋蛋糕點心》(睿其書房出版)等。

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