食物是最好的醫藥

「飲食自倍，腸胃乃傷。」——《素問．痹論》

「脾氣通於口，脾和則口能知五穀矣。」——《靈樞．脈度》

食物是指各種可以供人們食用的物品。食物中不僅含有維持人體生命活動、增強人體抗病能力的各種營養物質，同時還含有許多具有治療作用的化學成分，正如俗語說：「藥補不如食補。」藥和食物到底有什麼區別呢？食物跟藥相比，我們用的是它的平和之氣，而對於藥人們用的是它的偏性。中藥的偏性就是它獨特的氣、味、歸經。藥是用來做什麼用的呢？藥是用來賑災的，當人生病了，可以用藥臨時地幫助你，解決陰陽偏盛或偏虛的問題。但是藥不能天天吃，只能治病用。而食物卻可以天天食用，且可以補益人們的身體。

飲食養生的意義

飲食養生，就是按照中醫養生的理論，調整飲食結構，注意飲食宜忌，改變不良的飲食習慣，建立科學的生活方式，合理地攝取食物，以促進健康，增強體質，頤養天年的養生方法。

中醫把食物多種多樣的特性和作用加以概括，建立了中醫飲食養生的理論。中醫認為食物的性能與藥物性能一樣，也具有「四氣」和「五味」，也具有升降浮沉和補瀉的特性。欲要保證飲食營養平衡，就必須遵循一定的法則。《素問．臟氣法時論》明確指出：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」

飲食養生的作用

飲食養生與健康長壽關係非常密切，合理飲食可以給人體提供足夠的營養，而且能夠延緩衰老、防治疾病。

補充營養、延緩衰老

飲食是人體營養物質的主要來源，可以保證身體生長發育和各種機能活動的需要。古人說：「民以食為天」，說明飲食是健康的重要保證。食物入胃以後，通過脾胃的消化，然後散布全身，滋養肌肉，營養五臟六腑，從而維持正常的生命活動。

飲食還具有延緩衰老，延年益壽的作用。這種作用是通過飲食補益精氣的功能而達到的。精、氣主要由飲食中的精微物質所化生。飲食正常，則精氣充足而養神，自然體健神旺。所以，注意飲食對延緩衰老有重要意義。

防治疾病

合理的飲食既可以調整人體陰陽平衡，又可以使體內的正氣旺盛，體質壯實，能夠適應自然界的各種變化，從而避免外來邪氣的侵襲，達到預防疾病的目的。

飲食還具有治療疾病的作用。古人認為藥食同源，沒有截然界限；如果有了疾病，應當先用飲食療法。如有些疾病是由於人體營養不足，氣血虧損而產生的，通過飲食補益氣血，疾病自可痊癒。

學生考試期間的飲食調養

保證優質蛋白的攝取

在考試期間，可以適當多選擇魚蝦、瘦肉、動物的肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等。這些食物不但含有豐富的優質蛋白，而且含有鈣、鐵、維生素A等。魚蝦貝類食物中含有豐富的營養，可以提高大腦功能，增強記憶。

保證新鮮蔬菜和水果的供應

這類食物中含有豐富的維生素C和膳食纖維。維生素C可促進鐵在體內的吸收，又可增加腦組織對氧的利用。尤其在夏天，多吃一些新鮮水果，還可以幫助消化、增進食慾。

適當吃雜糧、粗糧

粗糧和雜糧，如綠豆、紅豆、糙米等，含有豐富的維生素B1和膳食纖維，能增加食慾，還能幫助大腦利用血糖產生能量，使大腦更好地工作。

中年人的飲食調養

從生理上來說，中年人機體的生理功能開始由盛轉衰，機體免疫能力開始減弱。在社會工作環境中競爭激烈、精神緊張、思慮過度，有時起居不規律、膳食搭配不平衡而營養失調，運動量不足、缺少養生保健等，都是促使一個人早衰的重要原因，也是許多老年慢性病的起因。

食宜多樣化

《黃帝內經》所提倡的飲食，就是「飲食平衡雜食觀」。中醫飲食十分重視五味調和、飲食多樣化、粗細搭配，不可過分精細。若食物追求精細，就喪失了大量食物纖維素和微量元素。因為人體所需要的各種營養素，不可能在一種糧食中樣樣俱全。因此，平時攝取食物，應避免品種單一，應混合食用和輪流食用。

控制油脂類飲食

在飲食觀念上，要糾正以往人們不科學的認知。一般人認為，增加營養就是吃大魚大肉。為了追求「口福」，就要肥甘厚味，不加節制地攝取油脂。因此，菜餚不要過於貪求葷腥，特別要注意控制對動物脂肪的攝取。中年人應適當增加富含澱粉的食物，如馬鈴薯、稻米、穀物等。而複合醣類所含的脂肪、糖和熱量都較低。同時，在消化醣類的過程中，也消耗較多熱量，因此，含澱粉類的食物是控制體重的良好食品。只要合理搭配，中年「發福」就可提早預防，還可預防其他一些營養性疾病。

飲食宜清淡

中年人應攝取清淡而有營養的膳食。人體肝、胰等臟器的某些功能，隨年齡的增加而逐漸降低。人到中年，太過吃甜食，就會使血糖升高。長期反覆刺激胰島分泌胰島素，往往會造成胰島細胞提前勞損乃至衰退，最終產生糖尿病。

中醫認為，鹹入腎。飲食過鹹會傷骨。研究已證實，飲食過鹹，會導致骨質代謝動態平衡失調，因而容易發生骨質疏鬆症，甚至骨折。骨質疏鬆的發病緩慢，女性大致從更年期開始，男性稍微晚一些。骨質疏鬆症的發病原因至今仍爭議很多，以往都是從內分泌失調和缺鈣等兩方面解釋，近年研究的焦點，則逐步轉向鈣與蛋白質的關係。

多吃蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎。如果體內缺少蛋白質，抗病能力、體質、生理功能等，都會受到直接影響。隨著年齡的增長，中年人對食物蛋白質的利用率逐漸下降。

一個正常成年人，每天每公斤的體重，需要蛋白質0.8克即可，中年人應增加為1克。因此，應適當攝取含蛋白質較多的食物，如魚類、禽蛋類。如果以素食為主，就應注意補充黃豆及豆製品，每天每千克體重補充到1.3克左右。

三餐宜忌

對於中年人來說，特別要強調的是早餐不能少，晚餐不宜太豐盛。不吃早餐，午餐和晚餐可能會吃更多的東西，而且人體還得不到足夠的能量。然而，在實際生活中，不少人正好相反。有一部分人，特別是從事兩份工作的人，由於主客觀原因，早、午餐的進食簡單，甚至不吃；50%的熱能和食物集中在晚餐，晚餐卻吃的十分豐盛，不到酒足飯飽不肯罷休。這種生活習慣引起的生理變化，首先是發胖，脂肪、膽固醇，都容易在血管裡沉積。

一般來說，基礎代謝是下午高於上午（如體溫即下午高於上午），神經亢奮則是晚上高於白天。神經亢奮是胰島腺的分泌神經，它的亢奮促使胰島腺的分泌旺盛，會促使各種消化酶含量增高，人體對食物的消化吸收能力也會增強。所以，晚餐酒足飯飽後，血糖、血液中的氨基酸及脂肪濃度，都會增高，同時會刺激胰島素大量分泌，以降低血糖的濃度，刺激脂肪合成。晚餐吃的太過油膩、太飽，還可誘發膽絞痛、膽囊炎等病症的發作。

適量喝茶，勿貪酒杯

醫學研究表明，適量喝茶，可補充維生素、葉酸、菸酸等必要的營養物質。同時，喝茶可以提神、醒腦、明目，改善胃腸功能，防止高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病及癌症等。而喝太多酒，則弊多利少，因為酒中的乙醇能溶解細胞脂質和其他一些物質，並使細胞蛋白凝固、組織變硬，使人體組織器官受到損害。

因此，據醫學研究表明，喝酒過多會損傷智力，為「老年癡呆症」埋下禍根。長期酗酒的人，還可能引起胃和肺的出血與肝硬化，甚至發展為肝癌。

食物是最好的醫藥

「飲食自倍，腸胃乃傷。」——《素問．痹論》

「脾氣通於口，脾和則口能知五穀矣。」——《靈樞．脈度》

食物是指各種可以供人們食用的物品。食物中不僅含有維持人體生命活動、增強人體抗病能力的各種營養物質，同時還含有許多具有治療作用的化學成分，正如俗語說：「藥補不如食補。」藥和食物到底有什麼區別呢？食物跟藥相比，我們用的是它的平和之氣，而對於藥人們用的是它的偏性。中藥的偏性就是它獨特的氣、味、歸經。藥是用來做什麼用的呢？藥是用來賑災的，當人生病了，可以用藥臨時地幫助你，解決陰陽偏盛或偏虛...

上篇
Part1 東方醫學智慧之樹
《黃帝內經》是一本什麼樣的書 8
《黃帝內經》是東方醫學之祖 10
傳統中醫的獨特理論 16
《黃帝內經》的智慧思想 18
Part2 生命、天年、養生
生命的產生 20
生命的歷程 22
生命的規律 24
人的正常壽命 26
人為什麼會致病 30
六氣與六淫 32
風邪，百病之長 34
寒邪，易傷陽氣 35
暑邪，盛熱陽邪 36
濕邪，穢濁陰邪 37
燥邪，乾澀之病 38
熱邪，火熱陽邪 39
正氣存內，邪不可乾 40
邪之所湊，其氣必虛 42
不治已病治未病 44
Part3 獨特的養生理念
整體生命觀 48
生態健康觀 57
科學養生觀 60
Part4 養生「三寶」
精——生命之本 64
氣——生命的動力 66
神——生命的靈魂 72
Part5 構築健康的宮殿——臟象學說
宮廷模式的人體功能機制 74
心，氣血發動機 76
肺，氣體交換器 78
肝，血液儲藏調節器 80
腎，藏精主水器 82
脾，水液代謝平衡器 84
胃，受納腐熟器 86
大腸，傳導排泄器 88
小腸，受盛化物器 89
膽，儲藏膽汁器 90
膀胱，儲存排泄器 91
三焦，水道循環器 92
形體官竅，構築健康藩籬 94
皮，覆於體表 96
肉，附於骨骼關節 98
筋，附於骨而聚於關節 99
骨，構成人體的支架 100
眼，視萬物 101
耳，聽八方 102
口齒舌，進食辨味助消化 104
鼻，呼吸之門 106
咽喉，口鼻與肺胃之通道 107
前陰，腎之竅 108
肛門，排泄之門 109
Part6 人體的「互聯網」——經絡學說
什麼是經絡 110
經絡的功能 112
十二經脈 114
十二經脈：手太陰肺經 116
十二經脈：手陽明大腸經 117
十二經脈：足陽明胃經 118
十二經脈：足太陰脾經 120
十二經脈：手少陰心經 121
十二經脈：手太陽小腸經 122
十二經脈：足太陽膀胱經 123
十二經脈：足少陰腎經 124
十二經脈：手厥陰心包經 125
十二經脈：手少陽三焦經 126
十二經脈：足少陽膽經 127
十二經脈：足厥陰肝經 128
奇經八脈 129
經別 134
別絡 138
經筋 140
皮部 142
經絡通暢保健康 143
下篇
Part1 養生先「養心」——情志養生
情志與五臟 146
五神與五臟 148
五志太過對人的影響 150
心神養生法 152
情志養生：節制法 154
情志養生：疏泄法 156
情志養生：轉移法 158
情志養生：制約法 160
穩度「更年期」 162
調情之志，避免「離退休綜合症」 164
怡情養性，遠離抑鬱 166
養性修德，益壽延年 168
Part2 謹和五味要守節——飲食養生
食物是最好的醫藥 172
古代「膳食金字塔」 174
五味與五臟 176
五味調和，健康無病 178
五味偏嗜，疾病將至 181
飲食養生的禁忌 185
現代人注重膳食平衡 186
一日三餐，巧食不病 188
習慣不改，病從口入 192
食不得法，引病復發 196
學生考試期間的飲食調養 199
中年人的飲食調養 200
老年人的飲食調養 202
Part3 學會享受生活——休閒養生
休閒養生的意義 204
休閒養生，益壽延年 206
五音與五臟 208 音樂養生 210
花木園藝 212
垂釣旅遊 214
Part4 陰陽消長生物鐘——起居睡眠養生
起居有常，有益健康 216
奇經八脈 218
勞逸適度 220
睡眠養生法 224
睡眠品質 230
提倡子午覺 232
睡眠的方位與姿勢 234
陰陽與夢 236
失眠 238
睡眠環境與禁忌 240
Part5 生命的奧祕——房事養生
適齡結婚，遵守天道 250
房事不過，有所節制 251
科學房事，免疾之痛 252
合房有術，擇時受孕 253
房事禁忌 255
Part6 補偏救弊調陰陽——藥餌養生
藥物調理養生的原則 260
調動人體的自癒力 262
中藥延緩衰老的原理 263
藥食同源 264
四氣解藥性 266
單味藥和複方 268
延緩衰老的方藥 269
辨證施補 271
益壽延年方的特點 274
益壽延年的中藥 275
益壽延年的古方 284
Part7 舒筋活絡通百脈——經絡養生
導引氣功保健法 290
推拿按摩保健法 296
保健刮痧法 304
針灸保健法 310
Part8 一方水土養一方人——地域環境養生
風水與養生 320
環境與壽命 322
擇地談養生：高山 324
擇地談養生：海濱 26
擇地談養生：平原、盆地 328
地理環境與疾病治療 331
東方之域 332
西方之域 333
北方之域 334
南方之域 335
中央之域 336
Part9 應天地日月之變——四季養生
自然之道，養生之法 338
順天應時，以時為本 340
春三月，養「生」 344
夏三月，養「長」 346
秋三月，養「收」 350
冬三月，養「藏」 352
Part 10 因人施養，有的放矢——體質養生
了解體質 354
陰陽五態人 356
陰陽二十五人 358
體質辨識方法 360
平和體質養生法 362
氣虛體質養生法 364
陽虛體質養生法 366
血虛體質養生法 368
陰虛體質養生法 370
痰濕體質養生法 372
濕熱體質養生法 374
氣鬱體質養生法 376
血瘀體質養生法 378
過敏體質養生法 380

上篇
Part1 東方醫學智慧之樹
《黃帝內經》是一本什麼樣的書 8
《黃帝內經》是東方醫學之祖 10
傳統中醫的獨特理論 16
《黃帝內經》的智慧思想 18
Part2 生命、天年、養生
生命的產生 20
生命的歷程 22
生命的規律 24
人的正常壽命 26
人為什麼會致病 30
六氣與六淫 32
風邪，百病之長 34
寒邪，易傷陽氣 35
暑邪，盛熱陽邪 36
濕邪，穢濁陰邪 37
燥邪，乾澀之病 38
熱邪，火熱陽邪 39
正氣存內，邪不可乾 40
邪之所湊，其氣必虛 42
不治已病治未病 44
Part3 獨特的養生理念
整體生命觀 4...