作者:李佳其、李佳和
定價:NT$ 380
優惠價:88 折,NT$ 334
本商品已絕版
作者簡介:
李佳其 師傅
頂著「亞洲廚神」光環,一位已有17年經歷的日本料理大師,並於今年「德國IKA奧林匹克廚藝烹飪大賽」中再度獲獎。在從學徒搖身為亞洲廚神的路途上,佳其師傅認為,每一次工作中,都必須時時刻刻警惕自己,期許在料理的技藝上越來越精進,就算只是基本功也要隨時複習,讓自己的廚藝更加茁壯。」
工作資歷:
2010~迄今 Horel Orchard Park桃禧航空城酒店
花水本懷石料理 主廚
2007 水鳥創作和食 料理長
2006 海老天東京天專門店 料理長
2005 J POP CAFÉ 日本流行美食音樂餐廳 副主廚
2003 六福皇宮 衹園懷石料理 副領班廚師
2000 鬼太郎四季和風料理 廚師
1999 T2C2東京台北概念美食館 助理廚師
1994 蟹閣日本料理 助理廚師
1993 神戶日本料理 助理廚師
得獎:
2008 台灣美食創意競賽 金廚獎
2009 Hong Kong International Culinary香港國際美食大賽
現場烹調 中式雞肉 金牌
2009 台灣風味料理廚藝挑戰賽 專業組優勝獎
2010 新加坡 FHA國際烹飪挑戰賽
展示開胃菜 銅牌
展示亞洲風味菜 金牌
現場烹飪 現代亞洲菜餚 金牌
三項合併最高分 最佳亞洲廚師獎
2010 獲選經濟部商業司台灣優質創意大廚
2011 Hong Kong International Culinary香港國際美食大賽
專業組展示 開胃菜 銀牌
2012 韓國IFK大田國際廚藝競賽 餐廳達人團隊賽 銀牌
1人份5道菜套餐(職業組)展示 銅牌+水晶奨/單項最高分
2012 德國IKA奧林匹克廚藝烹飪大賽 展示菜A類別 銅牌
著作
日本料理基礎實務 宥宸文化事業有限公司出版
李佳和 師傅
在兄長李佳其師傅的帶領下進入了日本料理界,一路上披荊斬棘,征戰過許多國內外的廚藝競賽。
工作資歷:
2012~迄今 台中港酒店 副主廚
2006 牡丹園日本懷食料理 副料理長
2002 神旺大飯店 一級廚師
1999 八王子懷石料理 廚師
1998 新都里懷石料理 廚師
得獎:
2010 上海FHC廚藝競賽 現場烹飪1銀1銅
2011 Hong Kong International Culinary香港國際美食大獎
靜態展示 銅牌
2011 馬來西亞FHM吉隆波廚藝競賽 靜態展示 金牌
2012 韓國IFK35屆世界廚師年會國際廚藝競賽
餐廳達人團體賽 銀牌
2012 德國IKA奧林匹克廚藝烹飪大賽 展示菜B類別 銅牌
攝影:楊志雄
名人推薦:
外交部常務次長 史亞平、香港知名料理主廚 Perry Yuen(阮錦鴻)、台灣廚藝美食協會會長 陳詠佶,聯合推薦。
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。二手價 | 數量 |
6折 | 1 |
徵求價 | 數量 |
5折 | 5 |
7折以上 | 2 |
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作者:李佳其、李佳和
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作者簡介:
李佳其 師傅
頂著「亞洲廚神」光環,一位已有17年經歷的日本料理大師,並於今年「德國IKA奧林匹克廚藝烹飪大賽」中再度獲獎。在從學徒搖身為亞洲廚神的路途上,佳其師傅認為,每一次工作中,都必須時時刻刻警惕自己,期許在料理的技藝上越來越精進,就算只是基本功也要隨時複習,讓自己的廚藝更加茁壯。」
工作資歷:
2010~迄今 Horel Orchard Park桃禧航空城酒店
花水本懷石料理 主廚
2007 水鳥創作和食 料理長
2006 海老天東京天專門店 料理長
2005 J POP CAFÉ 日本流行美食音樂餐廳 副主廚
2003 六福皇宮 衹園懷石料理 副領班廚師
2000 鬼太郎四季和風料理 廚師
1999 T2C2東京台北概念美食館 助理廚師
1994 蟹閣日本料理 助理廚師
1993 神戶日本料理 助理廚師
得獎:
2008 台灣美食創意競賽 金廚獎
2009 Hong Kong International Culinary香港國際美食大賽
現場烹調 中式雞肉 金牌
2009 台灣風味料理廚藝挑戰賽 專業組優勝獎
2010 新加坡 FHA國際烹飪挑戰賽
展示開胃菜 銅牌
展示亞洲風味菜 金牌
現場烹飪 現代亞洲菜餚 金牌
三項合併最高分 最佳亞洲廚師獎
2010 獲選經濟部商業司台灣優質創意大廚
2011 Hong Kong International Culinary香港國際美食大賽
專業組展示 開胃菜 銀牌
2012 韓國IFK大田國際廚藝競賽 餐廳達人團隊賽 銀牌
1人份5道菜套餐(職業組)展示 銅牌+水晶奨/單項最高分
2012 德國IKA奧林匹克廚藝烹飪大賽 展示菜A類別 銅牌
著作
日本料理基礎實務 宥宸文化事業有限公司出版
李佳和 師傅
在兄長李佳其師傅的帶領下進入了日本料理界,一路上披荊斬棘,征戰過許多國內外的廚藝競賽。
工作資歷:
2012~迄今 台中港酒店 副主廚
2006 牡丹園日本懷食料理 副料理長
2002 神旺大飯店 一級廚師
1999 八王子懷石料理 廚師
1998 新都里懷石料理 廚師
得獎:
2010 上海FHC廚藝競賽 現場烹飪1銀1銅
2011 Hong Kong International Culinary香港國際美食大獎
靜態展示 銅牌
2011 馬來西亞FHM吉隆波廚藝競賽 靜態展示 金牌
2012 韓國IFK35屆世界廚師年會國際廚藝競賽
餐廳達人團體賽 銀牌
2012 德國IKA奧林匹克廚藝烹飪大賽 展示菜B類別 銅牌
攝影:楊志雄
名人推薦:
外交部常務次長 史亞平、香港知名料理主廚 Perry Yuen(阮錦鴻)、台灣廚藝美食協會會長 陳詠佶,聯合推薦。
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