三版序

《國際禮儀實務》自民國九十年出版至今已經修訂了一次，十餘年來承蒙各大專院校國際禮儀課程老師採用，深致謝忱。

《國際禮儀實務》出版時間已逾十年，有些內容因時空變遷，應有適當的修訂，以更切合實際的情況。

修訂版除了增加每章的內容以外，並重新繪圖，也加入了較多的圖片，讓版面較為活撥，讀者閱讀時，亦較有趣味。此外，筆者一直認為「禮儀」要與現實生活相結合，所以特別摘錄媒體有關禮儀的新聞或圖片，從禮儀的角度談新聞，使禮儀的教育能與時事結合，也使讀者能從每天都會接觸的新聞中學習禮儀的規範。

雖然也花了不少時間作修訂的工作，但是疏漏錯誤在所難免，尚請諸位先進學者專家不吝指教，謝謝。

徐筑琴　謹識

二○一二年十月

三版序

《國際禮儀實務》自民國九十年出版至今已經修訂了一次，十餘年來承蒙各大專院校國際禮儀課程老師採用，深致謝忱。

《國際禮儀實務》出版時間已逾十年，有些內容因時空變遷，應有適當的修訂，以更切合實際的情況。

修訂版除了增加每章的內容以外，並重新繪圖，也加入了較多的圖片，讓版面較為活撥，讀者閱讀時，亦較有趣味。此外，筆者一直認為「禮儀」要與現實生活相結合，所以特別摘錄媒體有關禮儀的新聞或圖片，從禮儀的角度談新聞，使禮儀的教育能與時事結合，也使讀者能從每天都會接觸的新聞中學習禮儀的規範。

雖然也花了不少...

目　錄
三版序　i
序　言　iii
第一章　禮儀的意義及重要性　1
第一節　禮儀的意義　2
第二節　禮儀的重要　4
第三節　國際禮儀　5
第四節　禮儀的構成　9
第五節　禮儀的定義　21
第二章　食的禮儀　25
第一節　中餐的禮節　26
第二節　西餐的禮節　30
第三節　酒的禮節　48
第四節　西式早餐　52
第五節　自助餐食用方法　54
第六節　參加雞尾酒會注意事項　56
第七節　商業邀宴　57
第八節　喝茶的禮節　58
第三章　宴客的禮儀　61
第一節　宴客有關的禮儀　62
第二節　席次的安排　78
第三節　餐會的種類　81
第四節　中餐的餐具與布置　85
第五節　西餐的餐具與布置　86
第四章　衣的禮儀　93
第一節　「衣」禮節的意義　94
第二節　穿衣的基本原則　94
第三節　男士的服飾　96
第四節　女士的服飾　106
第五節　儀容與儀態　111
第五章　住的禮儀　121
第一節　家居的禮節　122
第二節　做客的禮節　131
第三節　旅遊投宿的禮節　133
第六章　行的禮儀　137
第一節　行走的儀態　138
第二節　行進間的禮節　141
第三節　搭乘交通工具的禮儀　144
第四節　公共場所的禮儀　171
第七章　育的禮儀　183
第一節　「育」的範圍　184
第二節　交友之道　184
第三節　拜訪的禮節　186
第四節　名片的使用　191
第五節　探病的禮節　193
第六節　赴約的禮節　196
第七節　送往迎來　197
第八節　國際人士往來　198
第九節　餽贈禮儀　199
第八章　樂的禮儀　209
第一節　「樂」的範圍　210
第二節　音樂會、戲劇欣賞的禮節　210
第三節　欣賞電影的禮節　218
第四節　社交舞會的禮節　220
第五節　俱樂部的禮節　221
第六節　運動的禮節　222
第七節　旅遊的禮儀　227
第八節　參觀博物館、美術館等公共場所的禮儀　233
第九節　教堂禮儀　236
第十節　其他公共場所的禮儀　236
第九章　國際禮儀　241
第一節　國際禮儀的範圍　242
第二節　國際禮儀掛旗規範事項　242
第三節　國際禮儀排位順序　248
第四節　會見、會談、訂約、結盟　252
第五節　國際禮儀文書　255
第六節　國際餐宴　256
第十章　國際貴賓接待　263
第一節　邀請函製發　264
第二節　準備的資源　265
第三節　蒐集訪客的資訊　266
第四節　行程安排　269
第五節　提供訪客資料　271
第六節　接待人員　272
第十一章　介紹的禮儀及名片管理　277
第一節　介紹的時機　278
第二節　稱呼的方式　280
第三節　介紹之順序　282
第四節　介紹的方式　284
第五節　打招呼的方式　288
第六節　名片管理　293

第十二章　說話的藝術　297
第一節　說話的原則　298
第二節　不當的話題　303
第三節　肢體語言　304
第四節　聆聽者應有的禮節　306
第五節　語言溝通　308
第六節　演講技巧　309
第七節　簡報技巧　311

第十三章　電話的禮節　317
第一節　電話禮節的重要　318
第二節　接聽電話的禮節與注意事項　318
第三節　打電話時的禮節與注意事項　322
第四節　電話留言條的使用　326
第五節　困擾電話的處理　328
第六節　行動電話的禮節　330
第七節　電話良言美語　331
第八節　傳真機及電子郵件網路的禮節　339

第十四章　辦公室禮儀　345
第二節　訪客的接待　351

第十五章　求職面談　363
第一節　知己知彼　364
第二節　主考官的要求　367
第三節　服裝儀容　369
第四節　面談時　372
第五節　面談後　375
第六節　面試參考題目　376
〈附錄〉　國民禮儀範例　383
參考文獻　409

目　錄
三版序　i
序　言　iii
第一章　禮儀的意義及重要性　1
第一節　禮儀的意義　2
第二節　禮儀的重要　4
第三節　國際禮儀　5
第四節　禮儀的構成　9
第五節　禮儀的定義　21
第二章　食的禮儀　25
第一節　中餐的禮節　26
第二節　西餐的禮節　30
第三節　酒的禮節　48
第四節　西式早餐　52
第五節　自助餐食用方法　54
第六節　參加雞尾酒會注意事項　56
第七節　商業邀宴　57
第八節　喝茶的禮節　58
第三章　宴客的禮儀　61
第一節　宴客有關的禮儀　62
第二節　席次的安排　78
第三節　餐會的種類　81
第四節　中餐的餐具與...