節氣飲食研究開發‧我們是種籽
因為敬畏風土的縱深
因為崇尚轉化的智慧
種籽設計節氣飲食研究繼在地食材、節氣料理之後
在立春時候
有了這本二十四節氣保存食的漬物書
繼《廿四分之一挑食》、《你好土，我好菜･三菜一湯 跟著節氣過日子》後，致力研究節氣與生活、台灣風土物產、設計美學關係的「種籽」，再度推出可愛手繪插畫與精緻攝影設計編排的生活節氣食譜，用美麗的視覺設計和美味健康料理擦出更多誘人食慾火花，讓生活更繽紛，同時更養生！
第三本書《台灣漬•二十四節氣的保存食》，依照不同節氣出產、來自台灣各地的食材果蔬物產，以【糖漬】、【鹽漬】、【醋漬】、【油漬】、【陳年】等不同的醃漬手法，製作出天然美味，讓人們可以吃到當季食材的鮮甜滋味，更能嚐到它們漬出後的不同風味，甚至透過食物記憶，串連起每個人心中的回憶與情感。
動手做出的風味漬物，延伸運用在家常料理中，蒸魚、煮湯、拌飯、拌麵、拌餃子都非常好吃，用來調製飲品口感風味也很獨特養生。讓家裡的餐桌每一刻都飄香，四季都能品嚐home made幸福滋味。
作者簡介：
種籽設計節氣飲食開發團隊
節氣長河中
我們是種籽
自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人，之間的關係。
想要找出節氣之於生活，情感的印記。
專注於：
品牌創新研究與行銷
故事化行銷
體驗設計
節氣飲食設計開發
風土物產設計開發
相關著作
《你好土，我好菜‧三菜一湯[跟著節氣過日子]》
《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》
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作者：種籽設計
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定價：NT$ 320
本商品已絕版
酒漬紅棗、百香果漬椰絲、 陳年紅心芭樂果乾，念舊又甜美的一年
文／Anderson
《台灣漬．二十四節氣的保存食》來自「種籽設計節氣飲食開發團隊」，之前他們還有兩本書，分別是《廿四分之一挑食》、《你好土，我好菜．三菜一湯 跟著節氣過日子》，要瞭解這個團隊，以及這本新書，首先我們得跟上他們的宣言。
在「種籽人」眼中，在科技昌明的21世紀裡被慢慢遺忘了的農民曆，以及上頭所記載的節氣，其實是太珍貴的先人智慧，他們捨不得這麼美又聰明的東西凋零，因此有了一系列的計畫，要喚醒民眾對這「一年365天分成24節氣，讓人們依時序生活，依節慶過日子」的記憶與行動，更將它與當代日常作結合，有一個喜新但不厭舊的新生活。之前，「種籽人」曾介紹過食材、節氣與創意料理，這回他們要帶來的是「二十四節氣保存食的漬物書」。
怎麼作漬物呢？「種籽人」依照不同節氣來介紹當令出產、來自台灣各地的食材果蔬物產，然後由糖漬、鹽漬、醋漬、油漬、陳年等不同的醃漬手法，來進行製作。
《台灣漬》講漬物的製作方式，但這並不真只是一本食譜那樣的工具書，這個團隊以講故事的方式，先從漬物的身世說起，一打開書，我們就隨作者踏上時光隧道，回到那個沒有冰箱、防腐劑，且人人不願暴殄天物的年代，因為捨不得那些沒能趁鮮吃完的食物，先人們於是發展出醃漬傳統，它們最初的名字叫「醬菜」。
就這麼浸、濡、醃、漬、醞、釀、醬、槽著，慢慢造就了另一番之前沒有過的風味，食材不但以另一形式保存下來，甚至還帶來新的甜美。
《台灣漬》從小寒、大寒，一路到大雪、冬至，每個節氣都有個光讀著就感覺深受誘惑的製作漬物篇章。比如夏至的主題是「鳳梨」，從食材的「鳳梨：500-600g」、「鹽、冰糖、乾白豆豉、米酒」….，然後是一個步驟一個步驟的細心教學，連之後漬物可以用來入什麼菜（「苦瓜雞、蒸魚、炒菜」），都寫得一清二楚。
但「種籽人」並不滿足於只是這樣，還得要搭配漂亮的插圖、與自己佔據一個頁面的小段文字，這才真正完成了「文化傳承」的動作。然後，我們就會看到比如當小雪時介紹糖漬洛神，不會只停在建議作抹醬、甜點、調冷飲，還會有這樣一段：
「結出紅寶石：說台灣是寶島真是不假/一個菖爾小島/文化的大熔爐/不管原產於寒帶、溫帶、熱帶的作物/都可以在台灣找到落地生根處/來自熱帶的洛神花/就在台東的金峰鄉等地成為驕傲/酒紅花萼，功效奇多/被封植物中的紅寶石」
似乎是小知識，又像短歌，又也甜甜的如童詩，翻過了這一頁，想要不把「小雪」或「糖漬洛神」放在心上都難了！
我們也來以不同的節氣重新感受「一年」，搭配著老祖宗珍惜食材且創造風味的方法，製作漬物吧！《台灣漬》不只為你家餐桌上新菜，更提示一種新的過日子方式。都說「老東西，好東西」，趁新春伊始，心動不如馬上行動！
節氣飲食研究開發‧我們是種籽
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第三本書《台灣漬•二十四節氣的保存食》，依照不同節氣出產、來自台灣各地的食材果蔬物產，以【糖漬】、【鹽漬】、【醋漬】、【油漬】、【陳年】等不同的醃漬手法，製作出天然美味，讓人們可以吃到當季食材的鮮甜滋味，更能嚐到它們漬出後的不同風味，甚至透過食物記憶，串連起每個人心中的回憶與情感。
動手做出的風味漬物，延伸運用在家常料理中，蒸魚、煮湯、拌飯、拌麵、拌餃子都非常好吃，用來調製飲品口感風味也很獨特養生。讓家裡的餐桌每一刻都飄香，四季都能品嚐home made幸福滋味。
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