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考照必備的專業書，亦是家庭西點的參考好書。
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烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。更新版
各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解，運算自如。尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確，才可以進入術科考場製作，故不可不注意。
總歸應考三大要素：
一、 熟讀學科試題
二、 熟練術科製作技巧
三、 烘焙計算徹底瞭解
若能具備，便可輕鬆應考，順利取得證照。

作者簡介：

許正忠

經歷：

建成國中‧成德國中「技能班講師」

開平中學「烘焙科召集人」

頭城家商「教師研習營講師」

景文技術學院「餐飲科講師」

文化大學「海青班講師」

台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」

台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」

中華職訓「西點講師」

海外僑商「烘焙研習營講師」

世新大學終身教育學院「烘焙班講師」

烘焙食品乙級技術士檢定合格

教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格

福華大飯店點心房領班

＊中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格

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