前言

您每天餐桌上的食物是五色俱全嗎？您每天都能吃到足量的蔬菜和水果嗎？您的孩子愛吃蔬菜和水果嗎？相信大多數人的回答是否定的，因為對於忙碌的上班族來說，沒有那麼多時間烹飪，而對於很多媽媽來說，孩子偏食、挑食也總是讓她們煩惱不已。其實，保證每天進食足量蔬菜和水果，可以透過一個簡便的途徑完成，那就是將蔬菜、水果打汁飲用。製作蔬果汁一般只需將食材做簡單處理，比如清洗、切塊等，然後一併放入果汁機（或榨汁機、豆漿機）中即可，省時、省力。對於不愛吃蔬菜和水果的孩子來說，鮮榨蔬果汁是一個補充營養的好方法，孩子正處於生長期，如果對蔬果的攝取量太少會影響發育，新鮮蔬果汁更易讓孩子接受。

用蔬果打汁，是西方國家一直推薦的健康食法，這樣能讓人們更輕鬆地攝取蔬果的營養，既保證一天的攝取量，又不會增加油、鹽的攝取，也省去了烹飪的麻煩，對健康有益。尤其是對於一些味道苦澀的蔬菜，透過與香甜的水果打汁，或者搭配蜂蜜、優酪乳、檸檬汁等飲用，喝起來更易於接受。如苦瓜、生薑、芹菜等，只要合理搭配同樣能有驚喜的口感。用蔬菜和水果打汁非常百變，可以任意組合，比如蔬菜與蔬菜、蔬菜與水果，或者水果與水果等搭配，還可以加入芝麻、紅棗、杏仁、枸杞子等，讓營養更全面。本書為您介紹了100多道鮮榨蔬果汁的做法，均由營養專家精心挑選，針對日常保健、常見疾病以及各類人群，內容十分全面。這些蔬果汁的取材非常方便，都是常見蔬果。

本書中的蔬果汁，均按1~2人份推薦，食材原料均配圖，且按配方中的實際分量稱重，成品圖均按照配方實際製作後拍攝，絕無色素的添加。我們在講究營養的同時，也注重視覺上的美感，相信這些製作出來的蔬果汁會讓您賞心悅目、胃口大開，在獲得營養的同時，也能讓您享受到自己動手的快樂和滿足！

前言

您每天餐桌上的食物是五色俱全嗎？您每天都能吃到足量的蔬菜和水果嗎？您的孩子愛吃蔬菜和水果嗎？相信大多數人的回答是否定的，因為對於忙碌的上班族來說，沒有那麼多時間烹飪，而對於很多媽媽來說，孩子偏食、挑食也總是讓她們煩惱不已。其實，保證每天進食足量蔬菜和水果，可以透過一個簡便的途徑完成，那就是將蔬菜、水果打汁飲用。製作蔬果汁一般只需將食材做簡單處理，比如清洗、切塊等，然後一併放入果汁機（或榨汁機、豆漿機）中即可，省時、省力。對於不愛吃蔬菜和水果的孩子來說，鮮榨蔬果汁是一個補充營養的好方法，孩...

天然健康蔬果汁
PART1 經典當家蔬果汁---大忙人的最愛
經典原味蔬果汁
蘋果汁／緩解便秘
木瓜汁／美容潤膚
西瓜汁／清熱解毒、利尿消腫
甜橙汁／提高免疫力
草莓汁／延緩衰老
雪梨汁／生津潤燥、潤肺止咳
番茄汁／防癌抗衰
玉米汁／保護心血管、防癌抗癌
油菜汁／解毒消腫、排除廢物
生菜汁／減肥瘦身、改善失眠
營養加倍蔬果汁
蔬果+豆漿
香蕉柳丁豆漿／富含強抗氧化物，防癌抗衰
西洋芹豆漿／預防血壓升高
蔬果+牛奶
玉米土豆牛奶／提高免疫力
木瓜牛奶／美白肌膚
山藥蜜奶／健胃整腸
蔬果+乳製品
草莓橘子優酪乳／美白肌膚
彩椒優酪乳果汁／減肥抗衰老
蔬果+薑
蘋果鳳梨生薑汁／殺菌消炎
胡蘿蔔蘋果薑汁／防寒暖身
蔬果+綠茶粉
綠茶香蕉飲／排除毒素、瘦身減肥
綠茶蘋果飲／美白潤膚
經典當家蔬果汁配方25例
PART2 對症食療蔬果汁---美味又去病
西洋芹菠菜汁／保持血壓穩定
草莓葡萄柚橙汁／排除體內鈉鹽
奇異果橘子汁／利尿降壓
糖尿病
番茄苦瓜汁／平穩降血糖
雙瓜白菜汁／降糖降脂
圓白菜洋蔥汁／調節糖代謝
血脂異常
胡蘿蔔蘋果汁／降膽固醇、降血脂
洋蔥西洋芹蜂蜜汁／促進脂質代謝
山楂黃瓜汁／抑制糖類轉化
動脈硬化
南瓜胡蘿蔔汁／防止脂質沉積
番茄葡萄蘋果飲／保護血管健康
脂肪肝
蘿蔔番茄消脂汁／保護肝細胞
黃瓜檸檬飲／降低膽固醇
貧血
奇異果蛋黃橘子汁／促進鐵的吸收
櫻桃汁／防止缺鐵性貧血
菠菜草莓葡萄汁／改善貧血
失眠
芒果蜂蜜牛奶飲／ 緩和精神、鎮靜催眠
橘柚生菜汁／消煩清熱、促進睡眠
感冒
蘋果蓮藕汁／對抗感冒病毒
白蘿蔔甜橙汁／提高免疫力
鳳梨油菜汁／利尿降壓
過敏
胡蘿蔔菠菜汁／預防多種過敏反應
蜂蜜油菜汁／改善皮膚過敏症狀
骨質疏鬆
高鈣蔬果飲／強健骨骼
鳳梨柳丁乳酸飲／促進鈣的吸收
便秘
多纖蔬果汁／改善便秘
香蕉牛奶／清熱潤腸
紅薯牛奶汁／潤腸通便
經期不適
綠花椰豆漿汁／緩解經期便秘
薑棗橘子汁／補血暖身
乳腺增生
胡蘿蔔豆漿／改善乳腺增生症狀
白花椰圓白菜汁／改善乳腺小葉增生症狀
對症食療蔬果汁配方25例
PART3 保健養生蔬果汁---輕鬆調理亞健康
健脾胃
……
養心安神
……
潤肺
……
增強免疫力
……
活血化淤
……
抗衰老
……
促進代謝
……
緩解疲勞
PART4 營養全家蔬果汁---選對蔬果，喝出健康
……
PART5 捍衛健康蔬果汁---驅走疾病的隱患
……
PART6 養顏美體蔬果汁---喝出窈窕水美人
蘋果白菜檸檬汁／排毒減肥、促進消化
多纖鳳梨汁／促進代謝、通便排毒
黃瓜豆漿飲／除熱消腫、消暑減肥
美白肌膚
四白飲／美白肌膚、消除淡紋
黃瓜奇異果汁／美白肌膚
生菜豆漿飲／美體減肥、亮白肌膚
豐胸
木瓜玉米奶／豐胸減肥
草莓杏仁奶／美容豐胸
排毒
西洋芹海帶黃瓜汁／清熱解毒、利尿消腫
南瓜綠豆汁／促進排毒、去熱安神
保護髮絲
桂圓胡蘿蔔芝麻飲／養神補氣、潤膚黑髮
桑葚葡萄烏梅汁／補腎養血、烏黑秀髮
防衰老
番茄草莓乳酸飲／抗老防衰
葡萄檸檬汁／滋潤肌膚
胡蘿蔔蘋果西洋芹汁／護眼、助消化
養顏美體蔬果汁配方25例
附錄一：蔬果盛產月份表
附錄二：蔬果美食魅力不可擋
附錄三：1分鐘天然蔬果面膜DIY

天然健康蔬果汁
PART1 經典當家蔬果汁---大忙人的最愛
經典原味蔬果汁
蘋果汁／緩解便秘
木瓜汁／美容潤膚
西瓜汁／清熱解毒、利尿消腫
甜橙汁／提高免疫力
草莓汁／延緩衰老
雪梨汁／生津潤燥、潤肺止咳
番茄汁／防癌抗衰
玉米汁／保護心血管、防癌抗癌
油菜汁／解毒消腫、排除廢物
生菜汁／減肥瘦身、改善失眠
營養加倍蔬果汁
蔬果+豆漿
香蕉柳丁豆漿／富含強抗氧化物，防癌抗衰
西洋芹豆漿／預防血壓升高
蔬果+牛奶
玉米土豆牛奶／提高免疫力
木瓜牛奶／美白肌膚
山藥蜜奶／健胃整腸
蔬果+乳製品
草莓橘子優酪乳／...