Tea & Health

以茶養生益處多

茶葉中具有藥用價值的有機物主要有多酚類、咖啡因、茶多糖、茶色素、維生素、胺基酸等，此外， 還含有人體必需的14 種微量元素。茶葉還有預防癌症、調節血脂、降低血糖等多種保健養生功效。

茶的健康元素

咖啡因（Caffeine） 是生物鹼的一種，在醫藥上可被用做心臟和呼吸興奮劑，也是重要的解熱鎮痛劑。咖啡因對人體的作用有：興奮神經中樞系統，幫助人們振奮精神，增進思慮，抵抗疲勞，提高工作效率；能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療哮喘、咳嗽和心肌梗塞的輔助藥物；具有利尿、調節體溫和抵抗酒精毒害的作用。

咖啡因主要存在於茶葉、咖啡、可可等植物中，在植物界中分布稀少，像茶一樣集中在葉部的分布更少，因此咖啡因的有無， 可以作為判斷真假茶葉的標準之一。通常每150 毫升的茶湯中， 含有咖啡因約40 毫克。咖啡因具弱鹼性，通常在80℃的水溫中即能快速溶解。

茶多酚類物質

茶多酚類物質（Tea Poly-phenols) 是茶葉中兒茶素類、黃酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。茶多酚使茶葉能夠保存較長的時間而不變質，是其他大多數樹木、花草和果菜所達不到的。茶葉與其他植物最大的不同之處在於茶葉富含多酚類物質。綠茶中茶多酚含量約占乾茶總量的15% ～ 35%，紅茶因發酵使茶多酚部分氧化，含量為10% ～ 20%。

茶多酚對人體的作用主要有： 降低血糖、血脂；活血化瘀，抑制動脈硬化；抗氧化、延緩衰老； 抑菌消炎，抗病毒；抑制癌細胞增生；去除口臭等。此外，由於茶多酚能夠保護大腦，防止輻射對皮膚和眼睛的傷害，因此富含茶多酚的茶飲品被譽為「電腦時代的飲料」。

維生素

維生素(Vitamin) 是人體維持正常代謝所必需的6 大營養要素（糖、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素和水）之一，在茶葉中的含量也十分豐富，尤其是B 群維生素、維生素C、維生素E、維生素K 的含量。B 群維生素可以增進食慾；維生素C 可以殺菌解毒， 增加身體的抵抗力；維生素E 可抗氧化，具有一定抗衰老功效； 維生素 K 可以增加腸道蠕動和分泌功能。因生理、職業、體質、健康等各方面情況的不同，人體對各種維生素的需要量也各異。透過飲茶攝取人體必需的維生素， 是一種簡易便捷的健康方式。

礦物質

礦物質(Minerals) 又稱無機鹽，它是人體內無機物的總稱， 和維生素一樣，礦物質是人體必需的重要元素。鉀、鈣、鎂、錳等11 種礦物質在茶中含量豐富。礦物質主要是和酵素結合，促進代謝。如果人體內礦物質不足就會出現許多不良症狀：比如鈣、磷、錳、銅缺乏，可能引起骨骼疏鬆；鎂缺乏，可能引起肌肉疼痛；缺鐵會出現貧血；缺鈉、碘、磷會引起疲勞等。因為茶葉中礦物質含量豐富，多飲茶可以促進新陳代謝，保持身體健康。



保健花草茶

玫瑰花

養生功效

1. 美容養顏：玫瑰花能地清除自由基，消除色素沉澱，滋潤肌膚，改善皮膚乾枯狀況，促進血液循環，改善膚色，使肌膚細膩、水嫩、紅潤，令人煥發青春活力。

2. 緩解經痛：可調理女性內分泌系統，改善經前緊張症狀，促進陰道分泌，調節月經週期， 舒緩生理期不適症狀，對婦女經痛、月經不調有神奇功效， 對不孕症、性冷感也有幫助。

3. 溫胃健脾：情緒低落時，可平衡並強化胃部，助消化，避免暴飲暴食引起肥胖。玫瑰花還能淨化消化道，改善反胃、嘔吐和便祕。飯後飲用效果最好。

4. 疏肝解鬱：玫瑰花中的精油成分可平撫情緒，特別是沮喪、哀傷和憤怒時，可提振心情， 舒緩神經緊張和壓力。

沖泡方法

1. 乾品：取食用玫瑰乾花1 〜2 克， 水300 毫升，把玫瑰裝入茶壺中，倒入90 〜95℃熱水，沖泡5 〜8 分鐘即可飲用。

2. 鮮品：食用玫瑰鮮蕾2 〜3 朵， 去掉花萼， 裝入茶壺中， 用90 ℃ 熱水，沖泡5 〜8 分鐘即可飲用。

品飲文化

中國在唐朝就把玫瑰露酒作為宮廷的常用飲品，宋代把玫瑰花作為宮廷美容養顏的化妝品使用。後到元代，玫瑰花開始製作成飲料，主要作為藥來用，有生津止咳功效。明代玫瑰花開始製作花茶，多為女性平常泡水喝。清朝時，玫瑰酒成為百姓都可飲用的上品。法國人用玫瑰花萃取舉世知名的玫瑰純露，作為貴夫人香薰和美容佳品，而後的玫瑰精油，在玫瑰純露的基礎上，品質更勝一籌，玫瑰純露和玫瑰精油，已成為女性養顏的經典用品。

中草藥茶

菊花

養生功效

1. 清熱解毒、疏散風熱：可預防和治療感冒發熱、喉嚨腫痛、頭痛眩暈、咳嗽等，夏季飲用可消暑生津，冬季飲用可祛風潤喉。對於口瘡或其他瘡癤， 常飲能清熱消腫。

2. 寧神明目：對治療眼睛疲勞、用眼過度引起的眼乾、視力模糊有較好效果，特別是常用電腦的上班族，常飲菊花可以保養眼睛，對視力也有恢復作用。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有鬆弛神經、舒緩頭痛功效。

沖泡方法

將適量菊花放入杯中，用沸水沖泡，放入冰糖調味即可。

品飲文化

在中國大陸，菊花藥用歷史悠久，常見的主要有4 種：產於杭州一帶的杭菊、產於亳縣的亳菊、產於安徽省滁縣的滁菊和主產於安徽歙縣的貢菊。這4 種療效各有偏差。據記載，杭白菊在明末時期就已經大量生產。

當時桐鄉百姓每家都會種1、2 株杭白菊，取其花，以與茶葉對半的量來泡茶喝。茶葉性寒味苦， 而杭白菊則味甘性溫，兩者搭配有相輔相成的作用。清光緒年間，北京流行紅眼病，黃山知府獻上黃山菊花，京人泡服後眼病立刻就好， 黃山菊花因此被稱為「貢菊」。

性味歸經：味辛、甘、苦，性微寒。歸肺、肝經。

藥理作用：菊花含揮發油菊苷、腺嘌呤、膽鹼、水蘇鹼和微量維生素A 樣物質、維生素B 1 等，對多種致病菌，如結核桿菌等有抑制作用， 能顯著擴張冠脈、增加血流量，減輕心肌缺血的情況，增強毛細血管抵抗力，其中菊苷有降壓作用。

用量用法：10 ～ 15 克，水煎服， 或泡茶飲。

飲用宜忌：菊花性涼，脾胃虛寒、食少腹瀉、寒性體質者不適宜飲用； 女性月經期間也不適宜飲用。

金銀花

養生功效

1. 清熱解毒、殺菌消炎：用於風熱感冒引起的發熱、喉嚨腫痛、扁桃腺炎、氣管炎等症，降火解渴。夏天喝金銀花茶可以防暑降溫，平時飲用可降低因上火引起的口腔潰瘍、喉乾舌燥等症狀，尤其適合經常上網、熬夜、抽菸，喜歡吃辛辣食品的人飲用。

2. 肺熱咳嗽：用於發熱，咳嗽咯黃稠痰，或氣急胸痛，急性氣管炎、肺炎等。

3. 護膚減肥：能調節人體內分泌， 去除臉部的痤瘡、色斑，使皮膚光滑溼潤有光澤，是女性護膚的好選擇，同時還有降脂減肥功效。

4. 防癌抗癌：金銀花含有大量對人體有益的活性酵素，具有防癌抗癌的作用，能延緩衰老。

沖泡方法

取6 〜15 克乾金銀花，用沸水沖泡後加蓋悶約10 分鐘即可， 也可直接把金銀花放到砂鍋裡煮沸後飲用。若喜愛甜口味，可加少量冰糖或蜂蜜。

品飲文化

早在宋代，人們就發現金銀花有解毒功效。據記載，宋代崇寧年間，有一群僧人採一些野蘑菇煮熟吃，沒想到野蘑菇有毒，僧人吃後便嘔吐不止，其中3 位僧人由於立即吃新鮮的金銀花， 結果平安無事。

金銀花露是古代藥鋪常備的一種藥品，由金銀花加水蒸餾而成，清香甘甜，是夏令保健清涼飲料，也可預防和治療幼兒痱子。

Tea & Health

以茶養生益處多

茶葉中具有藥用價值的有機物主要有多酚類、咖啡因、茶多糖、茶色素、維生素、胺基酸等，此外， 還含有人體必需的14 種微量元素。茶葉還有預防癌症、調節血脂、降低血糖等多種保健養生功效。

茶的健康元素

咖啡因（Caffeine） 是生物鹼的一種，在醫藥上可被用做心臟和呼吸興奮劑，也是重要的解熱鎮痛劑。咖啡因對人體的作用有：興奮神經中樞系統，幫助人們振奮精神，增進思慮，抵抗疲勞，提高工作效率；能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療哮喘、咳嗽和心肌梗塞的輔助藥物；具有利尿、調節體溫和抵抗酒精...

Contents
Part 01 養生好茶知多少
中國名茶…16
●綠茶…16
●紅茶…18
●烏龍茶…20
●黃茶…22
●白茶…24
●黑茶…26
●花茶…28
保健花草茶…30
●玫瑰花…30
●洋甘菊…31
●茉莉花…32
●檸檬草…33
●迷迭香…34
●薄荷…35
●百里香…36
●馬郁蘭…37
●香蜂草…38
●鼠尾草…39
●薰衣草…40
●馬鞭草…41
中草藥茶…42
●菊花…42
●金銀花…43
●桂花…44
●決明子…45
●紅棗…46
●枸杞子…47
●甘草…48
●羅漢果…49
●山楂…50
●黃芪…51
●荷葉…52
●西洋參…53
●人參…54
●陳皮…55
●五味子…56
Part 02 應季喝茶最養生
春季茶飲…58
●紫色甘菊／杞菊蜂蜜茶／鳳梨香蜜茶…59
●杞子綠茶／梅子綠茶／檸檬茶…60
●玫瑰蜂蜜茶／迷迭菩提茶／菊花清潤茶…61
夏季茶飲…62
●薄荷綠茶／蘋果綠茶…63
●蜜梨綠茶／夏柑薄荷紅茶／山楂茶…64
●冰橘茶／話梅綠茶／冰紅茶…65
秋季茶飲…66
●洋參片茶／茯苓貝梨茶／橘皮薑茶…67
●蜂蜜柚子茶／金橘檸檬茶／烏龍茶…68
●烏龍梅茶／參芪茶／秋菊清心茶…69
冬季茶飲…70
●薑糖茶／葡萄紅茶…71
●椰香奶茶／參麥茶／生薑薄荷茶…72
●桂花茶／牛奶茶／山藥百合茶…73
●甘草杞子紅棗茶／烏龍滋補茶／蜂蜜紅茶…74
Part 03 認清體質喝好茶
熱性體質…76
●薏仁蒲公英茶／薄荷甘草茶／決明菊楂茶…77
●金銀花綠茶／六味青草茶／枸杞菊花茶…78
●決明枸杞茶／蘋果菊花茶／藕汁生地茶…79
寒性體質…80
●桂香薑奶茶／人參保健茶／八寶茶…81
●黃芪紅棗茶／人參茶／生薑紅茶…82
●黃芪當歸茶／桂圓紅棗茶／桂圓蓮子茶…83
實性體質…84
●車前草綠豆茶／蒲公英茶／薏仁冬瓜仁茶…85
●蓮心甘草茶／野生苦丁茶／綠豆薏仁茶／乾蓮花綠茶…86
●洋甘菊菩提茶／二仁通幽湯…87
陽虛體質…88
●山藥蜜茶／杜仲綠茶／乾薑暖身茶…89
●烏龍戲珠茶／人參花茶／蟲草首烏茶…90
●黨參紅棗茶／首烏杞棗茶／肉桂蘋果茶…91
陰虛體質…92
●百合棗仁茶／烏龍芝麻茶／西洋參蓮子茶…93
●菊楂陳皮茶／黑豆紅棗茶／黨參麥冬茶…94
Part 04 專家推薦的日常保健茶飲
烏髮養發…96
●首烏生髮茶／淮山芝麻飲…97
護眼明目…98
●決明雙花茶／五味子茶／龍井白菊茶…99
●杞菊決明茶／枸杞子茶／決明子茶…100
●何首烏茶／芝麻綠茶／首烏杞子茶…101
潤膚美白…102
●勿忘我茶／薄荷玫瑰茶／清香美顏茶…103
●蔬果美白茶／美白爽身茶…104
●玫瑰花茶／百香果汁茶／紅棗銀花茶…105
亮膚消暗沉…106
●養顏活力茶／活血美顏茶／桂花潤膚茶…107
去痘消斑…108
●去斑白皙茶／康乃馨花茶／蘆薈椰果茶…109
●蘋果去痘茶／桃花消斑茶／冰鎮綠茶…110
●玫瑰參茶／茉莉美膚茶…111
抗衰去皺…112
●珍珠綠茶／玲瓏保健茶／迷迭香草茶…113
解酒護肝…114
●益肝解毒茶／兩山柳枝茶／葛花解酒茶…115
●石斛保肝茶／枸杞保肝茶…116
●絞股藍茶／加味柴胡茶／澤瀉烏龍茶…117
開胃消食…118
●葡萄柚茶／陳皮茶／清香和胃茶…119
●金橘消化茶／理氣五味茶／穀芽山楂茶…120
●清熱健胃茶／開胃茶…121
清熱降火…122
●桂花綠茶／藿香降火茶…123
排毒通便…124
●杞花決明茶／潤腸通便茶／山楂通便茶…125
●檸檬草玫瑰茶／蘆薈茶／麻仁蜜茶…126
●沙參清火茶／金蓮花茶／苦瓜祛熱茶…127
減肥瘦身…128
●香茅紅棗茶／荷葉茶／塑身美腿茶…129
●玲瓏消脂茶／銀耳瘦身綠茶／茉莉減肥茶…130
●玫瑰薄荷茶／茉莉香草茶…131
清涼消暑…132
●菊花消暑茶／紅棗菊花茶／竹葉青茶…133
消除疲憊…134
●五子清心茶／洛神紫羅蘭茶／西洋參黃芪茶…135
提神醒腦…136
●薄荷醒腦茶／迷迭香茶／菊普活力茶…137
寧神安睡…138
●睡美人安眠茶／和胃安神茶／薰衣草茶…139
●燈心竹葉茶／菊花人參茶／櫻桃蘋果玉蘭花茶…140
Part 05 對症喝茶更祛病
糖尿病…142
●黑芝麻杏仁茶／枸杞黃精茶／麥芽養生茶…143
●薏仁降糖茶／菊花綠茶／苦瓜綠茶…144
●人參茶／杜仲茶／人參降脂茶…145
高血壓…146
●龍膽菊槐茶／蘋果蜜茶／梔子普洱茶…147
●菊槐花茶／蓮心玉米鬚茶…148
●松蘿龍井茶／蓮心茶／菊楂鉤藤決明茶…149
高血脂…150
●白果花茶／山楂橘皮茶／山楂降脂茶…151
冠心病…152
●康壽茶／醋茶／烏龍花草茶／茉莉花茶…153
感冒…154
●綠豆紅茶／紫蘇杏仁茶／青葉除瘟茶…155
●薑汁紅茶／生蔥茶／桑菊茶…156
●三花防感冒茶／核桃蔥白茶…157
頭痛…158
●升麻生地茶／川芎白芷茶／舒壓去痛茶…159
咳嗽…160
●雪梨止咳茶／棗茶／川貝甘草茶…161
●竹梅茶／羅漢果茶／橘紅茶…162
●蘇葉茶／核桃茶／清咽茶…163
肺炎…164
●玉蝴蝶花茶／三根清肺茶／桂花茶…165
腹瀉…166
●咸豐草茶／石榴山楂茶／三花陳皮茶…167
貧血…168
●黃芪丹參茶／當歸補血茶／木耳紅棗飲…169
痛經…170
●益母草茶／鎮痛香草茶／薑棗通經茶…171
●川芎烏龍茶／益母玄胡茶／鼠尾草調養茶…172
●紅棗蜂蜜茶／黨參紅棗茶／松仁核桃茶…173
早洩…174
●淫羊藿茶／人參壯陽茶／五子強壯茶…175
附錄 專家教你識茶善飲的秘訣
01中國茶的分類…176
02茶葉儲存的小竅門…180
03茶葉的七大神奇妙用…185
04茶點與茶飲的搭配…187
05科學合理地飲茶…189
06飲茶的禁忌…190

Contents
Part 01 養生好茶知多少
中國名茶…16
●綠茶…16
●紅茶…18
●烏龍茶…20
●黃茶…22
●白茶…24
●黑茶…26
●花茶…28
保健花草茶…30
●玫瑰花…30
●洋甘菊…31
●茉莉花…32
●檸檬草…33
●迷迭香…34
●薄荷…35
●百里香…36
●馬郁蘭…37
●香蜂草…38
●鼠尾草…39
●薰衣草…40
●馬鞭草…41
中草藥茶…42
●菊花…42
●金銀花…43
●桂花…44
●決明子…45
●紅棗…46
●枸杞子…47
●甘草…48
●羅漢果…49
●山楂…50
●黃芪…51
●荷葉…52
●西洋參…53
●人參…54
●陳皮…55
●五味子…56
Part 02 應季喝...