作者：吳益群、柳秀乖
74收藏
83二手徵求有驚喜
定價：NT$ 320
本商品已絕版
是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！
【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！
甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？
GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。
「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。
以我們常見的根莖類食物來看，食用地瓜與食用馬鈴薯之後，身體會有截然不同的反應，當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯，經過2小時後，馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍！
※「高GI飲食」
攝取含糖量高，或消化吸收快的澱粉類。例：水煮馬鈴薯。
容易囤積脂肪，形成慢性病。
※「低GI飲食」
攝取含糖量低、高纖維，消化速度較緩慢的食物。例：水煮地瓜。
有助於改善肥胖、防癌抗病。
●低GI飲食的優點：
□ 減輕體重
□ 提高代謝力
□ 提升學習與記憶力
□ 降低血糖值
□ 降低膽固醇
□ 改善高血脂
□ 改善高血壓、心血管疾病
□ 預防癌症
本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手，書內提供57道美味食譜，書後還貼心提供常見食物的GI值表、代糖替換表及食物代換表，方便讀者參考使用，讓您一起聰明飲食，享瘦健康的人生！
5大飲食關鍵，安心吃對低GI食物
．食物的纖維含量＝多比少好 完整顆粒的小麥比全麥麵粉好 / 水果切塊比打果汁好
．食物的精緻程度＝低比高好 多穀米、糙米優於胚芽米、白米 / 全麥麵粉比白麵粉好
．食物的結實度＝高優於低 義大利麵比白麵條好 / 結實的全麥麵包比鬆軟的白吐司好
．澱粉糊化的程度＝低優於高 乾飯比稀飯好 / 清煮食物比勾芡食物好 / 清湯比濃湯好 / 義大利麵煮10分鐘比煮20分鐘好
．食物的酸度＝酸味可降低GI值 酸味食物比甜或鹹味食物好 / 用麵包沾油醋醬更好
請您跟這樣吃──讓脂肪少一點，代謝好一點，健康多一點！
1.每餐份量掌握「一碗飯、二碟菜、三指肉」大小的攝取比例，不擔心疾病上身！
2.瞭解並學會食物的綠、黃、紅燈分級指數，即使吃紅燈食物也能控制好食用量。
3.肉類以白肉（如雞肉、魚肉）為優先，選瘦肉不吃肥肉，清蒸、燉煮、汆燙佳。
4.每餐至少選擇三種不同顏色的蔬果，均衡攝取各種不同的營養素及抗氧化成分。
5.每餐至少選擇三種不同部位的蔬菜，如根莖類、葉菜類、瓜果類，提昇健康指數。
6.懂得聰明外食，選湯麵不喝湯、多吃燙青菜、選沙拉優過濃湯、喝無糖或代糖飲料。
7.自己動手下廚，有效控制每日的熱量攝取，安心享受美食，健康零負擔。
貼心收錄
26種食物高 / 低GI值分析比較圖
19大類食物GI值－紅、黃、綠燈速查表
9種甜蜜無負擔的代糖替換表
6大類125種食物代換速查表
作者簡介：
吳益群
2005年前往美國進行訪問研究，深感一天24小時不夠用，折騰3個月身體終於吃不消生病了，這時才驚覺自以為硬朗的身體，居然在剎那間顯得非常無助，深切體驗到唯有健康的身體，才能在人生走更長遠的路。
於是開始大量閱讀有關養生的書籍，赫然發現周遭親友罹患糖尿病的人很多，有些年長者還因肥胖造成截肢、洗腎。基於此因，本著科學家積極求知的精神，對糖尿病的預防與保健產生一股研究狂熱，發現LOW Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是簡單、又有效的飲食概念，不僅可有效減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。
於是開始實踐「低升糖指數」飲食，也分享給親友，在實行短短的三個月後，幾位罹患糖尿病親友的糖化血紅素顯著降低，三高及體重超重也逐漸改善。大家除了感到驚喜之外，也催生出版，希望能嘉惠更多人。
身為一位實驗科學家，樂見「低升糖指數」飲食有益健康的成效，期許此書出版能幫助讀者獲得健康與幸福！
現任
台灣大學分子與細胞生物學研究所教授
學歷
美國麻省理工學院生物學博士（博士論文指導教授為2002年諾貝爾醫學及生理獎得主─羅伯霍維茲H. Robert Horvitz 博士） / 國立台灣大學生化學系碩士 / 國立清華大學化學系學士
得獎紀錄
中央研究院年輕學者研究著作獎 / 台灣大學研究傑出獎 / 台灣大學研究成就獎 / 第二屆有庠科技論文獎 / 國科會吳大猷先生紀念獎 / 國科會傑出研究獎
相關著作
《減脂肪降血糖低GI飲食全書》
柳秀乖
近幾年來致力研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。受邀為本書設計並示範食譜，期能讓讀者輕鬆烹調，就能吃得美味又健康。
現任
財團法人乳癌防治基金會營養保健講師
經歷
資深護理師 / 台北護理學院附設醫院護理臨床工作 / 美國惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務 / 女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師
著作
《癌症飲食全書》、《癌症素食全書》（原水文化）等。
相關著作
《減脂肪降血糖低GI飲食全書》
《癌症素食全書：化療期&恢復期飲食處方》
《癌症飲食全書(附別冊增訂版)》
得獎紀錄：
本書榮獲衛福部國民健康署2011年「中老年健康」健康好書推介奬
名人推薦：
低GI飲食是一個健康的象徵
當我收到低GI的初稿時，百感交集，因為我在1982年得到德國聯邦政府獎學金，到德國研讀博士學位時，當年德國杜賽爾多夫大學，世界衛生組織糖尿病中心的香德羅醫師（Dr. Chanteleau）剛好也試著研究德國常見主食與其GI值。
數十年來，德國的糖尿病患者一直執行一個非常良好的制度—麵包單位（Broteinheit）的代換，因此施打胰島素的患者，只要計算主食（多少片麵包），水果（多少蘋果），最多加上甜點與蔬菜的碳水化合物總量，就可以知道自己這一餐應追加多少胰島素，德國的食品也都有標示麵包單位，因此糖尿病患者只要心算一下，馬上可以實行基礎與追加胰島素注射（basal and bolus insulin injection）。
在我回國後，香德羅醫師的研究有繼續發表，但是僅能供糖尿病患者參考，沒有變成碳水化合物代換之下的進一步胰島素治療的指南，我在1985年回國也針對國人常用16種主食，做了與米飯當作標準的研究，每50公克主食在兩小時內的曲線面積，做成百分比。在數年後也發表為「糖尿病飲食治療的新論點──主食的升糖，健康食物信念，可口程度及飽足感指數的衡量《中華民國營養學會雜誌 1990;15（3,4）:P137- P 154》，之後美國的糖尿病學會，也曾經試著把所有成千的主食或水果做成表列，但是一直未成為治療糖尿病或胰島素治療的指引，因為每個人，對食物的升糖反應也會有所不同；即使同樣食物，同樣質量，在不同日，升糖反應也會有所差異，於是只能成為碳水化合物代換數值參考。
其次人們選擇食物並非理性，在不同環境下也非全然都能有所選擇，看到好吃的食物，與食物的健康信念，食物的存在，甚至當時的氛圍，例如其他肉類，與誰一起用餐，在哪裡用餐，都影響人類對主食的選擇，因此再加上肉類與主食，蔬果的合奏，在胃裡面，對腸胃道激素又會產生不同的影響，所以只要均衡營養，在混合餐，主食之間的升糖差異會縮小。
難道這樣就失去對GI值的重視，剛好相反，我在日常業務中，也是再三叮嚀，新陳代謝症（肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症）的患者，無論在預防或治療上，都要注意主食與蔬菜的升糖效果，因為低GI值是一個健康的象徵，有比較原始食物的風貌，提供較多的纖維素，與維生素、礦物質，甚至對於癌症的防治，維生素的供需，骨質密度的維護，都扮演一些非常重要的健康角色。
由於現代的人大多沉迷在自己的象牙塔或職業的深淵裡，看不到周遭的景色，聽不到自然的韻律，雖然每天在街頭奔走，但是往往都忽略了基本的人體工學，與身心靈的原始設計，當有病症發生時，又基於時間的考量，有時會忽略，更不用說平時的保養。
其實身體保養很簡單，只有一句重點：反璞歸真。但是言簡意賅，平時需要多閱讀健康的養生書，有很多文字可以幫助您改善健康。因此我樂於為之推薦。
洪建德 （現任於台北書田診所∕新陳代謝科主任醫師）
學歷
德國邁因茲約翰固騰堡大學醫學博士∕美國約翰霍普金斯大學公共衛生學院衛生財務及管理碩士∕高雄醫學院醫學系畢業。
得獎紀錄
民國83年獲衛生署獎章∕民國84年榮獲中華民國糖尿病學會頒發的諾和傑出醫學研究獎∕民國89年獲台北市杏林獎。
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。最多人成交
平均成交價68折217元
最近成交價(折扣)
| 二手價 | 數量 |
| 5折 | 2 |
| 6折 | 2 |
| 7折 | 1 |
| 7折以上 | 1 |
| 徵求價 | 數量 |
| 1折以下 | 1 |
| 2折 | 3 |
| 3折 | 6 |
| 4折 | 6 |
| 5折 | 49 |
| 6折 | 6 |
| 7折 | 11 |
| 7折以上 | 0 |
影片僅供參考，實物可能因再版或再刷而有差異
作者：吳益群、柳秀乖
74收藏
83二手徵求有驚喜
定價：NT$ 320
本商品已絕版
是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！
【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！
甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？
GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。
「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。
以我們常見的根莖類食物來看，食用地瓜與食用馬鈴薯之後，身體會有截然不同的反應，當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯，經過2小時後，馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍！
※「高GI飲食」
攝取含糖量高，或消化吸收快的澱粉類。例：水煮馬鈴薯。
容易囤積脂肪，形成慢性病。
※「低GI飲食」
攝取含糖量低、高纖維，消化速度較緩慢的食物。例：水煮地瓜。
有助於改善肥胖、防癌抗病。
●低GI飲食的優點：
□ 減輕體重
□ 提高代謝力
□ 提升學習與記憶力
□ 降低血糖值
□ 降低膽固醇
□ 改善高血脂
□ 改善高血壓、心血管疾病
□ 預防癌症
本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手，書內提供57道美味食譜，書後還貼心提供常見食物的GI值表、代糖替換表及食物代換表，方便讀者參考使用，讓您一起聰明飲食，享瘦健康的人生！
5大飲食關鍵，安心吃對低GI食物
．食物的纖維含量＝多比少好 完整顆粒的小麥比全麥麵粉好 / 水果切塊比打果汁好
．食物的精緻程度＝低比高好 多穀米、糙米優於胚芽米、白米 / 全麥麵粉比白麵粉好
．食物的結實度＝高優於低 義大利麵比白麵條好 / 結實的全麥麵包比鬆軟的白吐司好
．澱粉糊化的程度＝低優於高 乾飯比稀飯好 / 清煮食物比勾芡食物好 / 清湯比濃湯好 / 義大利麵煮10分鐘比煮20分鐘好
．食物的酸度＝酸味可降低GI值 酸味食物比甜或鹹味食物好 / 用麵包沾油醋醬更好
請您跟這樣吃──讓脂肪少一點，代謝好一點，健康多一點！
1.每餐份量掌握「一碗飯、二碟菜、三指肉」大小的攝取比例，不擔心疾病上身！
2.瞭解並學會食物的綠、黃、紅燈分級指數，即使吃紅燈食物也能控制好食用量。
3.肉類以白肉（如雞肉、魚肉）為優先，選瘦肉不吃肥肉，清蒸、燉煮、汆燙佳。
4.每餐至少選擇三種不同顏色的蔬果，均衡攝取各種不同的營養素及抗氧化成分。
5.每餐至少選擇三種不同部位的蔬菜，如根莖類、葉菜類、瓜果類，提昇健康指數。
6.懂得聰明外食，選湯麵不喝湯、多吃燙青菜、選沙拉優過濃湯、喝無糖或代糖飲料。
7.自己動手下廚，有效控制每日的熱量攝取，安心享受美食，健康零負擔。
貼心收錄
26種食物高 / 低GI值分析比較圖
19大類食物GI值－紅、黃、綠燈速查表
9種甜蜜無負擔的代糖替換表
6大類125種食物代換速查表
作者簡介：
吳益群
2005年前往美國進行訪問研究，深感一天24小時不夠用，折騰3個月身體終於吃不消生病了，這時才驚覺自以為硬朗的身體，居然在剎那間顯得非常無助，深切體驗到唯有健康的身體，才能在人生走更長遠的路。
於是開始大量閱讀有關養生的書籍，赫然發現周遭親友罹患糖尿病的人很多，有些年長者還因肥胖造成截肢、洗腎。基於此因，本著科學家積極求知的精神，對糖尿病的預防與保健產生一股研究狂熱，發現LOW Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是簡單、又有效的飲食概念，不僅可有效減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。
於是開始實踐「低升糖指數」飲食，也分享給親友，在實行短短的三個月後，幾位罹患糖尿病親友的糖化血紅素顯著降低，三高及體重超重也逐漸改善。大家除了感到驚喜之外，也催生出版，希望能嘉惠更多人。
身為一位實驗科學家，樂見「低升糖指數」飲食有益健康的成效，期許此書出版能幫助讀者獲得健康與幸福！
現任
台灣大學分子與細胞生物學研究所教授
學歷
美國麻省理工學院生物學博士（博士論文指導教授為2002年諾貝爾醫學及生理獎得主─羅伯霍維茲H. Robert Horvitz 博士） / 國立台灣大學生化學系碩士 / 國立清華大學化學系學士
得獎紀錄
中央研究院年輕學者研究著作獎 / 台灣大學研究傑出獎 / 台灣大學研究成就獎 / 第二屆有庠科技論文獎 / 國科會吳大猷先生紀念獎 / 國科會傑出研究獎
相關著作
《減脂肪降血糖低GI飲食全書》
柳秀乖
近幾年來致力研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。受邀為本書設計並示範食譜，期能讓讀者輕鬆烹調，就能吃得美味又健康。
現任
財團法人乳癌防治基金會營養保健講師
經歷
資深護理師 / 台北護理學院附設醫院護理臨床工作 / 美國惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務 / 女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師
著作
《癌症飲食全書》、《癌症素食全書》（原水文化）等。
相關著作
《減脂肪降血糖低GI飲食全書》
《癌症素食全書：化療期&恢復期飲食處方》
《癌症飲食全書(附別冊增訂版)》
得獎紀錄：
本書榮獲衛福部國民健康署2011年「中老年健康」健康好書推介奬
名人推薦：
低GI飲食是一個健康的象徵
當我收到低GI的初稿時，百感交集，因為我在1982年得到德國聯邦政府獎學金，到德國研讀博士學位時，當年德國杜賽爾多夫大學，世界衛生組織糖尿病中心的香德羅醫師（Dr. Chanteleau）剛好也試著研究德國常見主食與其GI值。
數十年來，德國的糖尿病患者一直執行一個非常良好的制度—麵包單位（Broteinheit）的代換，因此施打胰島素的患者，只要計算主食（多少片麵包），水果（多少蘋果），最多加上甜點與蔬菜的碳水化合物總量，就可以知道自己這一餐應追加多少胰島素，德國的食品也都有標示麵包單位，因此糖尿病患者只要心算一下，馬上可以實行基礎與追加胰島素注射（basal and bolus insulin injection）。
在我回國後，香德羅醫師的研究有繼續發表，但是僅能供糖尿病患者參考，沒有變成碳水化合物代換之下的進一步胰島素治療的指南，我在1985年回國也針對國人常用16種主食，做了與米飯當作標準的研究，每50公克主食在兩小時內的曲線面積，做成百分比。在數年後也發表為「糖尿病飲食治療的新論點──主食的升糖，健康食物信念，可口程度及飽足感指數的衡量《中華民國營養學會雜誌 1990;15（3,4）:P137- P 154》，之後美國的糖尿病學會，也曾經試著把所有成千的主食或水果做成表列，但是一直未成為治療糖尿病或胰島素治療的指引，因為每個人，對食物的升糖反應也會有所不同；即使同樣食物，同樣質量，在不同日，升糖反應也會有所差異，於是只能成為碳水化合物代換數值參考。
其次人們選擇食物並非理性，在不同環境下也非全然都能有所選擇，看到好吃的食物，與食物的健康信念，食物的存在，甚至當時的氛圍，例如其他肉類，與誰一起用餐，在哪裡用餐，都影響人類對主食的選擇，因此再加上肉類與主食，蔬果的合奏，在胃裡面，對腸胃道激素又會產生不同的影響，所以只要均衡營養，在混合餐，主食之間的升糖差異會縮小。
難道這樣就失去對GI值的重視，剛好相反，我在日常業務中，也是再三叮嚀，新陳代謝症（肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症）的患者，無論在預防或治療上，都要注意主食與蔬菜的升糖效果，因為低GI值是一個健康的象徵，有比較原始食物的風貌，提供較多的纖維素，與維生素、礦物質，甚至對於癌症的防治，維生素的供需，骨質密度的維護，都扮演一些非常重要的健康角色。
由於現代的人大多沉迷在自己的象牙塔或職業的深淵裡，看不到周遭的景色，聽不到自然的韻律，雖然每天在街頭奔走，但是往往都忽略了基本的人體工學，與身心靈的原始設計，當有病症發生時，又基於時間的考量，有時會忽略，更不用說平時的保養。
其實身體保養很簡單，只有一句重點：反璞歸真。但是言簡意賅，平時需要多閱讀健康的養生書，有很多文字可以幫助您改善健康。因此我樂於為之推薦。
洪建德 （現任於台北書田診所∕新陳代謝科主任醫師）
學歷
德國邁因茲約翰固騰堡大學醫學博士∕美國約翰霍普金斯大學公共衛生學院衛生財務及管理碩士∕高雄醫學院醫學系畢業。
得獎紀錄
民國83年獲衛生署獎章∕民國84年榮獲中華民國糖尿病學會頒發的諾和傑出醫學研究獎∕民國89年獲台北市杏林獎。
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。| 二手價 | 數量 |
| 5折 | 2 |
| 6折 | 2 |
| 7折 | 1 |
| 7折以上 | 1 |
| 徵求價 | 數量 |
| 1折以下 | 1 |
| 2折 | 3 |
| 3折 | 6 |
| 4折 | 6 |
| 5折 | 49 |
| 6折 | 6 |
| 7折 | 11 |
| 7折以上 | 0 |
最多人成交
平均成交價68折217元
最近成交價(折扣)
請在手機上開啟Line應用程式，點選搜尋欄位旁的掃描圖示
即可掃描此ORcode
