立春

立春養生，莫忘「咬」春宴

隨著生活水準的提高，人們越來越重視養生。說到養生人們自然會想到飲食，飲食養生是養生方法的一個重要方面，飲食養生需要把握一個基本原則，那就是順應天時。立春是二十四節氣之首，也是春天的開始，氣溫逐漸升高，陽氣開始生發，人體也應該順應大自然的變化，人之陽氣也應步步升發。

關於立春的飲食文化歷史悠久，民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，即俗稱的「咬春」，據說「咬春」以後，整個春天不會犯睏呢！在唐《四時寶鏡》中記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」這說明在唐代人們就已經開始吃春盤、吃春餅。春餅是一種燙麵薄餅，用兩小塊水麵，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張，然後用春餅把菜捲起來就可以食用。

在清代還有專門的《咬春詩》：「暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。」由此可見，我國古代咬春的風俗非常濃郁。

時至今日，有一些地區依然流傳著「咬春」的習俗，比如，老北京人會在立春這一天吃春餅，把新鮮的蔬菜捲在餅裡，香噴噴地，口感柔韌耐嚼，吃後身體暖洋洋。當然，還要記得給小孩子買蘿蔔咬咬春。

也許有的人會感到非常不解，為什麼要在立春這天吃蘿蔔呢？因為蘿蔔屬於辛味食物，有辛甘發散的功效，有利於升發和保護陽氣。其實，人們吃春餅的真正用意也在於此，春餅裡捲著各種新鮮蔬菜，如韭黃、韭菜、小蔥等辛味食物。

隨著人們飲食的多樣化，「咬春」宴上也不再只是蘿蔔、生菜，春餅了，但凡可咬可食可補之物，都被人們搬上了餐桌，有葷有素，有中有洋，組成了現代咬春宴，更有「春味」。在這裡，給大家推薦一種千萬不能錯過的咬春佳蔬――薺菜。

薺菜營養價值和藥用價值都很高，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效，在春天食用，對防治感冒、小兒麻疹都有一定作用。所以，外出郊遊的時候，不妨去郊外麥田邊、向陽處尋找薺菜的身影。輕輕地把它挖出來，回家擇洗乾淨，或沾醬吃，或炒雞蛋吃。最好的吃法是把它剁碎，與豬肉混合做餡包餃子，那才叫一個鮮美！

民間不是有這樣一個說法嗎？「寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡。」

「咬春」的蔬菜已經準備好了，現在我們再來說說「咬春」的主角 —春餅，如何才能做出又薄又鬆軟的春餅呢？

第一步，要用稍熱的溫水和麵，目的是讓麵不像烙餅那麼筋道不好咬，而且要現和現烙，不用長時間醒麵，這都是保證餅鬆軟的措施。

第二步，麵和得很軟，搓成條，揪成麵劑子。

第三步，取兩個劑子用手按扁，中間塗上油壓在一起，用擀麵杖將其擀薄。

第四步，平底鍋放少許油燒熱，用擀麵棍幫助將擀好的薄餅放在裡面，蓋好鍋蓋。

第五步，中火約2～ 3分鐘，翻個面兒，蓋鍋蓋再煎2分鐘，春餅就可以出鍋了。

將烙好的春餅攤開，放上生菜，炒熟的韭菜、韭黃、薺菜、豆芽、馬鈴薯絲，用春餅把它們一捲，就可以吃了。入口筋道，鮮香撲鼻，保證讓你吃得「春風滿面」，回味無窮。

立春

立春養生，莫忘「咬」春宴

隨著生活水準的提高，人們越來越重視養生。說到養生人們自然會想到飲食，飲食養生是養生方法的一個重要方面，飲食養生需要把握一個基本原則，那就是順應天時。立春是二十四節氣之首，也是春天的開始，氣溫逐漸升高，陽氣開始生發，人體也應該順應大自然的變化，人之陽氣也應步步升發。

關於立春的飲食文化歷史悠久，民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，即俗稱的「咬春」，據說「咬春」以後，整個春天不會犯睏呢！在唐《四時寶鏡》中記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」這說明在唐代人...

立春養生，莫忘「咬」春宴
乍暖還寒，慎防寒邪入侵
立春多吃蔥姜蒜，防害殺菌好處多
立春到，養肝臟
立春習俗鑑賞
雨水到，防感冒
雨水節氣溫差大，溫暖關節保健康
好雨知時節，喝粥養脾胃
春眠不覺曉，防春困有新招
雨水習俗鑑賞
驚蟄雷動，百蟲「驚而出走」
驚蟄暖，飲食宜清
驚蟄到，梳頭理經絡
三月春雷動，人們忙運動
驚蟄習俗鑑賞
春分以平和為本，忌大寒大熱
春分到，百花入菜來
春分到，野菜香
春分血液旺，防止血壓高
春分習俗鑑賞
春光明媚，清明踏青
清明節氣，養臟氣為先
清明時節雨紛紛，養生莫抑郁
春宵一刻值干金，清明時節莫過度
清明習俗鑑賞
百花開，賞景觀花防花毒
少發脾氣，多微笑，預防神經痛
多吃補脾益氣食物，方能平安度夏
穀雨節後，防潮熱病發
穀雨習俗鑑賞
夏天到，養「心」是關鍵
省苦增辛，以養肺氣
晚睡早起，科學清補
夏天出汗多，科學補水是關鍵
立夏習俗鑑賞
小滿時節雨量多，風疹易發生
天氣雖熱，不可貪涼
瓜果雖美，不可貪食
冷食無度，腸胃受傷
小滿習俗鑑賞
減酸增苦，補脾理胃氣
汗出不見濕，藥浴健身益壽
芒種時，桑葚甜
防暑降溫，自有清涼方
芒種習俗鑑賞
烈日炎炎，鍛鍊需有方
調息靜心，科學起居
夏至時節，慎防夏打盹
桑拿天貪涼，小心熱傷風
夏至習俗鑑賞
小暑節氣，嚴防食物中毒
大量飲水，當防水中毒
夏日炎炎，注意腸胃安康
小暑吃大蒜，疾病減一半
小暑吃姜，身體更健康
小暑習俗鑑賞
日食二合米，勝似參芪一大包
冬病夏治，防患於未然
大暑大暑，防情緒中暑
常待空調房，小心空調病
大暑習俗鑑賞
立秋養生，重點養肺
少辛多酸，慎添秋膘
趕跑「秋燥」，滋潤過秋天
秋季穿衣，小心衣領病
立秋習俗鑑賞
處暑時節，鴨子走俏
秋老虎，毒如虎
處暑後，調作息
處暑過後，注意防病
處暑習俗鑑賞
秋季天乾燥，護膚很重要
白露節飲茶，也有宜與忌
秋季要養陰，適度防濫補
養陰補氣，預防哮喘
白露習俗鑑賞
秋季吃水果，先釐清個性
秋分吃南瓜，養心又養肺
神志安寧，避肅殺之氣
秋分起兮蟹肉美
秋分習俗鑑賞
御寒鍛鍊，從冷水浴開始
寒露喝粥，養陰去燥
金秋板栗，健腎補脾
節慾保精，頤養天年
寒露習俗鑑賞
霜降天，吃柿子
秋冬蘿蔔小人參，不勞醫生開藥方
霜降秋正涼，運動保健康
霜降寒氣重，防心梗要當先
霜降習俗鑑賞
立冬養生，斂陰護陽
護陽溫補，平安一冬
防寒傷腎，健康長壽
立冬後保健，關鍵要暖心
立冬習俗鑑賞
小雪防寒，也需清內火
小雪時節吃紅薯，風調雨順到大暑
小雪之後，需防抑郁
足是人之底，一天一次洗
小雪習俗鑑賞
大雪補得好，一年不受寒
常開窗通風，健腦提神
「大雪」飄然到，吃點山楂好
冬吃羊肉賽人參，保暖驅寒又防病
大雪習俗鑑賞
動靜結合，避免陽氣受損
火鍋雖好，需防疾病
寒冷時節，喝湯有講究
冬至進補，吃點堅果
冬至習俗鑑賞
小寒跑一跑，疾病早逃跑
背宜常暖，胸宜常護
小寒時節到，養生主打粥
小寒到，滑雪要注意
小寒習俗鑑賞
大寒大寒，防風御寒
大寒一到，冬藕最俏
固護脾腎，調養肝血
天寒地凍，預防凍瘡
大寒習俗鑑賞

立春養生，莫忘「咬」春宴
乍暖還寒，慎防寒邪入侵
立春多吃蔥姜蒜，防害殺菌好處多
立春到，養肝臟
立春習俗鑑賞
雨水到，防感冒
雨水節氣溫差大，溫暖關節保健康
好雨知時節，喝粥養脾胃
春眠不覺曉，防春困有新招
雨水習俗鑑賞
驚蟄雷動，百蟲「驚而出走」
驚蟄暖，飲食宜清
驚蟄到，梳頭理經絡
三月春雷動，人們忙運動
驚蟄習俗鑑賞
春分以平和為本，忌大寒大熱
春分到，百花入菜來
春分到，野菜香
春分血液旺，防止血壓高
春分習俗鑑賞
春光明媚，清明踏青
清明節氣，養臟氣為先
清明時節雨紛紛，養生莫抑郁
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