★本書整理專屬土司麵包の食譜
★精選入門級簡單作＆美味好吃的食譜
★每週製作不同的口味的土司，安心＆健康！

本書以五種口味＆口感的麵團為基礎，再轉換出各式變化。
而麵包機的特色－－只要將材料放入，再按下按鈕即可，也是它最棒之處。
本書省略了較麻煩、需整型的麵包種類，整理出專屬於土司麵包的食譜。

本書選用易取得的材料製作基本款麵包。
均衡地加入適量的砂糖、奶油、脫脂奶粉，
就能讓麵包散發出淡淡的天然風味。

※以天然酵母面種製作土司
自己培養酵母菌，大約要花一週的時間，
如果有麵包機和星野酵母麵包種，只需一天就可以了。
在家就能馬上作出越嚼越香的天然酵母麵包。
※書中也介紹不同粉類製作，嘗試不同口感＆風味，請找找看有沒有你喜歡的粉類吧！
【米粉】
推薦使用Riz Blanc。此米粉的粒子較細，不易和水分分離，即使放置一段時間，麵包也一樣柔軟Q彈。
【蕎麥粉】
以蕎麥粒磨成的粉。特色是有著濃郁＆芳香的風味及柔和的甜味。若全使用蕎麥粉，土司會不易膨脹，所以需與麵粉混合使用。
【麵茶粉】
在關西稱之為麵茶粉，關東則稱之為焦香麥粉。色澤和香氣均和黃豆粉相似，常用於製作和菓子。
【全麥粉】
將小麥連同胚芽一起磨碎製成的粉，呈淡淡的茶褐色。營養價值高，富含低筋麵粉三倍的食物纖維和鐵。
【裸麥粉】
麥的一種。使用裸麥粉製作的裸麥麵包顏色較深，也被稱為黑麵包。富含礦物質和食物纖維，有著獨特的天然酸味。

作者簡介：

桑原奈津子

料理研究家。

經歷咖啡店的麵包製作部門、製粉公司的開發室工作後，成為料理研究家。

以麵粉的基本知識為基礎原創的食譜風格廣受好評，亦擅長不矯揉造作的造型設計。

著作多本。近期作品有《かんたん、おいしい米粉のお菓子》（主婦と生活社）。

http://www.qullo.com/

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