◎果醬、甜點、飲品、開胃菜、冷麵、南洋料理，自己動手做！
◎使用簡單食材，做出好味料理！

作者簡介：

陳明裡

從事烘焙相關專業工作20 年、烘焙教學十餘年，曾任教於高職、大學院校、職訓局。持有烘焙乙級、丙級西點蛋糕麵包證照、中式麵食乙級、中式麵食丙級證照，並與多家出版社合作出版烘焙食譜及烘焙檢定書近七十

餘冊。

郭士弘

畢業於高雄餐旅大學西點烘焙科的郭士弘，持有烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照、中式麵食加工酥油皮、糕漿皮乙級證照、烘焙食品麵包丙級證照、西餐烹調

丙級證照、餐旅服務丙級證照、調酒丙級證照之外，又取得台北科技大學經營管理系學位。指導學生參加比賽多次獲獎，亦曾獲得2008FHA 新加坡國際烹飪挑

戰賽-「美食家挑戰賽」銅牌、2007FHC 上海國際烹飪藝術大賽－「四盤甜點展示」銀牌。

著有舀一口舒芙蕾、起司蛋糕怎麼做、布丁奶酪的神奇配方、3 步驟成功做餅乾、快速學會磅蛋糕、烘焙最熱門的10 堂課、100 種網購爆紅杯子點心、飯店超人

氣甜點在家做、烘焙也有偷吃步。

杜佳穎

高雄餐旅大學烘焙管理系畢業的杜佳穎，雖然年紀輕輕，卻不只擁有烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照、中式麵點酥油皮類乙

級證照、烘焙食品麵包丙級等證照，還在實作上累積許多經驗，努力研發創新，2009 年出版「吃蛋糕也能瘦！」一書後，

上遍各大媒體節目，更有甜點小魔女的稱號，被喻為台灣最正的點心師傅。

陳文山

對料理和點心都有一套的陳文山，並不是烘焙科班出身，但憑著自身努力外，當然也謙虛的說，經過幾年的磨練，開始有業界老闆賞識，

請我當西點主廚、研發顧問、西點顧問、廚藝教室老師等工作，才能同時擁有教學經驗及餐廳、飯店實務經驗。

目前持有中華民國技術士證中餐烹調葷食- 丙級、中華民國技術士證烘焙食品- 西點蛋糕- 丙級證照與City & Guilds 國際咖啡師-Merit 認證。

曾著有奶酪布丁果凍一學就會、88 種焗烤料理、最新人氣爆紅甜點等。

張皓明

看來神輕氣爽的張皓明老師，算起來是與傅培梅大師同一年代，只是做起點心來相當俐落有自信，完全讓人無法與他的年紀

76 歲連結，他說現在還是有持續開班授課，也曾在蘋果日報教大家簡單養生的料理，耳邊傳來老師開朗的笑聲，讓養生小

點感覺更好吃，而且更健康了。曾著有果醬果凍、純天然果凍、果醬超美味、超健康! 蒸的很輕鬆- 廚房必備食譜等書。

杜麗娟

長期於農會家政班擔任教學的杜麗娟，熱愛料理，寓工作于興趣中，對於各式烘焙點心都樂於嘗試研究，期望每一道都能健康又美味，最大希望就是大家都能感受書中每個配方都含有滿滿愛心，並且成

功飄香。

為了讓自己的家人和教的學生都能學到健康又好吃的配方，特別至實踐大學食品營養與保健生技學系認真學習，目前還持有烘焙食品西點蛋糕麵包乙級

證照、中式麵食加工乙級與丙級證照、中餐烹調丙級等證照。

李明倫

李明倫原本在進出口貿易公司工作，但對烹飪很有興趣，又在部份因緣之故，進入美堤食品任職，同時進修烘焙食品的課

程，目前持有烘焙食品- 西點麵包蛋糕類乙級、中式麵食– 酥油皮糕皮類乙級、中餐葷食– 丙級等證照，並為了多元了

解餐飲領域，還努力取得英國city guilds國際咖啡師認證呢！

曾著零失敗清涼點心、有用冰箱做點心、只愛鹹點心、三明治與漢堡等書。

黃春慧

出生於苗栗，熱愛烘焙與烹飪的黃春慧，是個熱情又愛做菜的客家媽媽，為了讓自身料理精益求精，更上層樓，特別考有中

餐烹調丙級、調酒丙級、烘焙食品麵包丙級、中式麵食加工水調和麵類發麵類丙級、中式麵食加工酥油皮糕漿皮類丙級、中式米食加工米粒類米漿型丙級等證照。

曾著有伴手禮自己做、客家媽媽做你粿、來做古早味零食、家庭手工肉製品、一學就會的人氣小西點等書。

吳志慶

擅長義法料理的吳志慶師傅，從小就愛跟在喜歡烹飪的爺爺旁邊當個小助手，久而久之就培養出對於烹飪的興趣，為追求夢想從餐廳學徒做起，一開始學習中餐料理（江浙菜），希望

再多學習別的領域菜系，而進入台北福華飯店服務，開始了義法西式料理的領域，當然更加

努力在西餐領域裡拼創意與美味。

經驗豐富也因此曾受聘任教於救國團，教導義大利料理、法式料理及新和風料理的課程，更擁有中西餐烹調丙級術士執照、食品研究所餐

飲服務食品安全管制系統(HACCP) 證書。

林勃攸

林勃攸擁有豐富飯店餐飲管理經驗與受過多元料理專業訓練，更為學習更道地的烹飪手藝遠赴歐洲進修，擅長的料理包含法國鄉村料理、義大利料理、無國界料理、南洋料理、

地中海系料理、各國鄉村菜等，相當廣泛。

目前沉浸在教學樂趣中，指導學生邁向更精進的廚藝境界，是大學旅管理學系裡最受歡迎的優良教師。

曾著有西班牙開胃輕食、開胃泰式椰汁料理、瘦身族最愛暖沙拉、50 種香料作料理、大廚師之炒飯及快樂廚房雜誌單元創作。

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