● 苦瓜燉蛤蜊

材料

蛤蜊500克，苦瓜250克

調味料

米酒、鹽、大蒜、薑汁、糖、香油、香油各適量

作法

1. 將苦瓜汆燙，泡入冷水去苦味後切片。

2. 將蛤蜊煮至殼開，再撈出去殼挖出肉，洗淨；蒜磨成泥。

3. 起鍋加油，爆炒蛤肉，再加入薑汁、米酒、鹽炒勻。

4. 將苦瓜片鋪在砂鍋底，放上蛤肉，加入薑汁、米酒、鹽、蒜泥、糖和水，燉至蛤肉入味，淋上香油即可。

適用對象

此湯適合面色無華、頭髮乾枯的女性食用。

營養功效

潤膚養顏，延緩衰老。

注意事項

一定要先將苦瓜泡在冷水中，使苦味完全浸出，否則其苦味會破壞成菜的味道。

● 益母草煲雞蛋湯

材料

雞蛋3個，益母草20克

調味料

薑、鹽、食用油各適量

作法

1. 將益母草洗淨；薑洗淨，拍裂。

2. 炒鍋內放適量食用油，打入雞蛋煎至兩面微黃，撈出，瀝乾油。

3. 瓦煲內放入煎好的雞蛋和益母草、薑，加適量水，以大火煮沸後轉中火煮15分鐘，撈去益母草，加鹽調味即可。

適用對象

此湯可治因氣血瘀滯而導致的痛經、月經不調等症。

營養功效

活血去瘀，調經消水。

注意事項

氣血虛者不宜飲用。

● 干貝鮮蝦湯

材料

豬瘦肉100克，鮮蝦150克，干貝10克

調味料

生薑片5克，鹽、雞粉適量

作法

1. 將干貝泡發，鮮蝦洗淨取肉，豬瘦肉剁塊。

2. 起鍋加水煮沸後，放入豬瘦肉汆燙去血跡，洗淨。

3. 瓦煲內放入所有材料，加適量水，以大火煮沸後轉小火煲3小時，加鹽、雞粉調味即可。

適用對象

適用於腎精不足之陽痿症患者。

營養功效

滋陰補腎。

注意事項

陰虛陽亢者不宜多飲此湯。

● 千斤拔苟脊豬尾

材料

豬尾500克，千斤拔、苟脊各30克

調味料

薑片5克，鹽適量

作法

1. 千斤拔、苟脊洗淨，浸泡30分鐘；豬尾去毛，洗淨，剁段。

2. 起鍋加水煮沸，放入豬尾，汆燙去表面血跡，撈出洗淨。

3. 瓦煲內放入所有材料和薑片，加適量水，以大火煮沸後轉小火煲2小時，撈出藥渣，加鹽調味即可。

適用對象

適合腎虛腰痛、手足痠軟無力者食用。

營養功效

舒筋活絡，強腰壯骨。

注意事項

腎虛有熱症，小便不利或短澀黃赤、口苦舌乾者均忌服。

● 苦瓜燉蛤蜊

材料

蛤蜊500克，苦瓜250克

調味料

米酒、鹽、大蒜、薑汁、糖、香油、香油各適量

作法

1. 將苦瓜汆燙，泡入冷水去苦味後切片。

2. 將蛤蜊煮至殼開，再撈出去殼挖出肉，洗淨；蒜磨成泥。

3. 起鍋加油，爆炒蛤肉，再加入薑汁、米酒、鹽炒勻。

4. 將苦瓜片鋪在砂鍋底，放上蛤肉，加入薑汁、米酒、鹽、蒜泥、糖和水，燉至蛤肉入味，淋上香油即可。

適用對象

此湯適合面色無華、頭髮乾枯的女性食用。

營養功效

潤膚養顏，延緩衰老。

注意事項

一定要先將苦瓜泡在冷水中，使苦味完全浸出，否則其苦味會破壞成菜的味道。

● 益母草...

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