p.04~05

讓身體與心理一起排毒的斷食法─能脫胎換骨打造全新的自己，可以稱得上是終極的回春法。

　　

近代的西方醫學，將疾病視為與自己有別的異物，認為疾病是壞東西，並且嘗試採用藥這種「毒物」消滅疾病。然而，這種作法有其弊害，因為藥也連帶著副作用，將會帶給身體嚴重的損害。原本打算治療疾病，卻反而使身體的機能下降，導致形成新的疾病，這就是所謂的「醫源病」。

在日本現代，人們因錯誤的飲食和生活習慣等，每天都在摧殘著身體與心理。伴隨而來的健康問題稱為「食源病」，然而想治療「食源病」，除了改變習性採取正確的飲食，別無他法。不過，在日本的醫療現狀是，企圖採用藥物來治療食源病，如此一來反而會變本加厲引發「醫源病」。



「讓你的食物成為你的藥，而你的藥就是你的食物」

　　古希臘時代的「醫聖」希波克拉底，曾經留下「讓你的食物成為你的藥，而你的藥就是你的食物」的名言。但是屬於現代醫療主流的西方醫學，已捨棄許多傳統醫學所擁有的重要東西。其中之一就是「以飲食來治療疾病」的觀念。

　　另一個觀念是「疾病會告知我們身體的狀況」。

　生病並不是絕對的壞事。疾病的症狀中，含有告知我們身體變弱的部分，及引導我們重拾健康的訊息。

　　這也意味著，感冒發燒是「好事」。即使比較花時間，不過若是憑自己的力量治癒，免疫力自然會增強，變成不易罹患感冒的體質。一發燒就胡亂地用退燒藥退燒，根本是本末倒置的作法。利用藥物讓身體表面上看起來恢復原狀，和靠我們身體與生俱來的自癒力來改善健康，後者會比前者更能夠讓身體變得強壯，這樣才真的意味著「治癒」。



以自癒力修復身體的斷食法

　　

　　本書中所介紹的礦物質斷食法，就是憑藉自己本身的自癒力修復身體的重要過程之一。

　　在歐美，有許多醫院會在治療疾病時採取斷食法，並且獲得良好的成果。進行斷食，理所當然地能夠達到瘦身的效果、變得苗條。不過，那只能算是附加的價值。

　　此外，礦物質斷食法不僅是對身體，連對精神也具有排毒作用。進行斷食法後的身體，即使從外表看來還是一樣，但內在其實已經產生很大的變化。從體驗過斷食的人們事後的談話中，就能明顯感受到這一點。礦物質斷食法可說是能讓身體恢復健康，轉變成全新自我的終極回春法。

　　希望各位能夠透過本書，讓生活能變得更健康、更豐盈。

杏林預防醫學研究所 所長

山田豐文



P.10~11

1

我已有6年的斷食經驗。

每次進行斷食，

很高興都能發現新的成效。

2

身體變輕盈、注意力提升……

便得更容易上妝等等，讓我們聽聽橫峯櫻小姐的斷食體驗分享。

3

從橫峯櫻小姐健美的身形讓人很難想像，她能穩定地擊出不亞於男性選手的高遠距離，不只是讓高爾夫球的球迷為之傾倒，橫峯櫻小姐的魅力也牢牢吸引眾人的目光。我們訪問了有多次斷食經驗的橫峯小姐，讓我們來一起來分享她的親身體驗。

4

─最初，妳是在什麼機緣下認識了山田式斷食法？

朋友跟我說：「有位指導許多名人和職業運動選手的老師」，透過那位朋友的介紹，我認識了這套方法。因當時正值球季，我的父母立即前往京都拜訪山田豐文老師，接受了他的指導。之後，我將它當作調整身體狀況的程序之一，從實際體驗斷食法至今已有6年的經驗。

5

─妳是在怎樣的步調下進行斷食法？

　　我每年都會在球賽的淡季的進行一次斷食。以便讓因賽事變得疲憊的內臟獲得休息，這樣本季的疲勞才不會累積到下一季，體能得以調整復原。此外，我會進行斷食為的是能夠維持高水準的表現，讓自己可以有更好的成績。

6

─妳是如何渡過斷食這段期間？

　　我的生活方式一如往常，也同樣地進行訓練。因為我是以及母親和姐姐們一起進行斷食，所以大家會互相記錄體重，留意身體的變化等，一面享受和家人團聚，一面以輕鬆的心情地進行。

7

─在斷食結束之後，妳有感覺到身體的變化嗎？

　　我覺得身體變得輕盈，動作也變得更加靈活了。而且神清氣爽，更能集中注意力。還有皮膚的狀況也變好了，變得更容易上妝(笑)。

8

─和第一次斷食比起來，現在再進行斷食有何不同？

　　第一次進行斷食時，有擔心過難道這樣肚子不會餓嗎？不過，我照著指示飲用專用飲料來進行3天的斷食後，並沒有發生想像中那樣的饑餓感。現在也因為已經習慣了，所以完全不會覺得肚子餓。而且，更令我驚訝的是，斷食後不但感覺身心舒暢，而且試著了解自己有哪些功能獲得提升，也成為了一項樂趣。

9

斷食實踐者專訪

橫峯櫻小姐

Sakura Yokomine

10

橫峯櫻小姐 SAKURA YOKOMINE

職業高爾夫球選手。1985年出生於鹿兒島縣鹿屋市。受父親良郎、大姐瑠依(職業高爾夫選手)的影響，8歲起稱霸高球俱樂部。小學4年級參加「全國小學生大會」獲得優勝，中學2年級時在「日本青少年選手權」比賽中奪冠。明德義塾高中2年級時，獲得「日本青少年高爾夫球選手權」優勝，隔年在全國高中選手權比賽中，獲得春、夏青少年主要大會的3連勝。2004年8月獲得職業比賽的資格後，只經歷了3場比賽，就成為日本史上最快取得種子權的選手。隔年參加「Life card 女子高球賽」巡迴賽首次獲勝。獲得獎金排名常進入前4名，2009年包含major的1勝，當年獲得本身最多勝利的6勝佳績，榮獲獎金女王的寶座。2011年6月在「Resorttrust女子高球賽」中獲勝，2012年6月時，成為巡迴賽史上最快也最年輕獎金突破8億日圓的選手。





p.92

1

斷食的效果

2

減少體脂肪

燃燒脂肪，讓體重和體脂肪保持理想的平衡。

3

進行斷食後，體重會下降是因為？

進行斷食，體重確實會減輕。但是體重的減輕並不單純是因為沒有吃洞悉而產生的結果。斷食時，是一邊補充維生素和礦物質，一邊將攝取的熱量減至最低。在這種情況下，能使脂肪更有效率地燃燒。透過停止消化，身體會保養維修所有的機能、修復變弱的組織，這時就會開始燃燒身體中囤積的脂肪，因此體重才會下降。

4

或許是隱藏性肥胖？

體脂肪的理想範圍，男性是15～20％、女性是20～25％。超出該數值的人就算是「肥胖」。為了健康著想，一定要降低體脂肪。如果維生素以及礦物質攝取不足，身體就不會燃燒多餘的脂肪，而會燃燒身體所需的肌肉等的蛋白質。這樣一來不僅體脂肪不會下降，而且一恢復日常的飲食時，體重就會立刻反彈回去。缺乏必要的營養素，對身體也會造成負擔。若單單只是體重計上數值的下降，並不一定代表是好事。

p.04~05

讓身體與心理一起排毒的斷食法─能脫胎換骨打造全新的自己，可以稱得上是終極的回春法。

　　

近代的西方醫學，將疾病視為與自己有別的異物，認為疾病是壞東西，並且嘗試採用藥這種「毒物」消滅疾病。然而，這種作法有其弊害，因為藥也連帶著副作用，將會帶給身體嚴重的損害。原本打算治療疾病，卻反而使身體的機能下降，導致形成新的疾病，這就是所謂的「醫源病」。

在日本現代，人們因錯誤的飲食和生活習慣等，每天都在摧殘著身體與心理。伴隨而來的健康問題稱為「食源病」，然而想治療「食源病」，除了改變習性採...

「Fasting」這個英文字是斷食的意思。

斷食等於是體內的大掃除。

透過讓持續工作的內臟暫時得到休息，

排除體內累積的

毒素和老廢物質(解毒)，

使全身的功能修復重整。

總之，就是「讓細胞恢復健康」。

進行斷食的話……

不只能瘦身，

還能確實獲得以下的成效：

●突出的腹部變得平坦！

●改善肌膚粗糙、減輕體重！

●變得不易生病，外表也變年輕！

雖說如此，

但本書介紹的

礦物質斷食法，

絕對不是只能喝水，

而且要一直忍耐饑餓感的痛苦方法。

它是能夠一面飲用

富含新三大營養素

「維生素、礦物質、酵素」

的手工製作斷食果汁，

並且能一面愉快地享受美味，

所進行斷食的方法。

請各位從體內開始

變得健康、美麗吧！

「Fasting」這個英文字是斷食的意思。

斷食等於是體內的大掃除。

透過讓持續工作的內臟暫時得到休息，

排除體內累積的

毒素和老廢物質(解毒)，

使全身的功能修復重整。

總之，就是「讓細胞恢復健康」。

進行斷食的話……

不只能瘦身，

還能確實獲得以下的成效：

●突出的腹部變得平坦！

●改善肌膚粗糙、減輕體重！

●變得不易生病，外表也變年輕！

雖說如此，

但本書介紹的

礦物質斷食法，

絕對不是只能喝水，

而且要一直忍耐饑餓感的痛苦方法。

它是能夠一面飲用

富含新三大營養素

「維生素、礦物質、酵素」

的手工...

2前言
4 message讓身體與心理一起排毒的斷食法
8實際體會！斷食的10大效果
9公開體驗者的感想
10 interview橫峯櫻小姐
12 18位斷食體驗者的成果數據大公開！
14第一次的斷食體驗記錄
16〔專欄1〕動物和昆蟲們也都知道斷食的效果
Part 1
開始斷食前
18透過斷食的重整效果能有效燃脂和排毒！
20當作健康法的斷食療程
22斷食的5大特徵
24在斷食之前需要準備的用品
25斷食‧確認清單
26【方法1】半日的斷食
27【方法2】1日的斷食
28【方法3】3日的斷食
30第一次斷食Q＆A
32在斷食之前希望你了解的知識

Part 2
實踐斷食
34斷食果汁是什麼樣的果汁？
35基本的斷食果汁的製作方法
37斷食果汁的製作方法Q＆A
38春季的7種斷食果汁 42夏季的9種斷食果汁
47秋季的9種斷食果汁 52冬季的7種斷食果汁
56發酵斷食果汁是什麼樣的果汁？
57基本的發酵斷食果汁的製作方法
59發酵斷食果汁的製作方法Q＆A
60使用米麴
61使用專門的酵素飲料
62關於準備期和復食期
64〔專欄2〕日本人的「飲食習性」和酵素
65適合斷食前後攝取的「豆果藻蔬魚菇薯」食材
豆：2種使用豆類的料理 66 果：2種使用芝麻的料理 68
藻：2種使用海帶芽等海藻的料理 70
蔬：2種能大量攝取蔬菜的料理 72 魚：2種使用魚類的料理 74
菇：2種使用香菇等菇類的料理 76
薯：2種使用薯類的料理 78
80「豆果藻蔬魚菇薯」的規律飲食
81「豆果藻蔬魚菇薯」食品一覽表
82體驗者的斷食日記
84〔專欄3〕油脂對身體有害？ 鮮奶對身體有益？
86讓斷食的效果更加提升的伸展操

Part 3
想要更加了解斷食的效果
92效果1減少體脂肪 93效果2排除毒素
94效果3淨化大腸 95效果4提早治癒疾病
96效果5使身體活力充沛 97效果6淨化血液
98效果7讓肝臟正常運作 99效果8感覺變敏銳
100效果9淨化肺部 101效果10增強免疫力
102〔專題4〕透過斷食可以打造成功腦
104維持斷食的良好效果
106斷食記錄表
109後記

2前言
4 message讓身體與心理一起排毒的斷食法
8實際體會！斷食的10大效果
9公開體驗者的感想
10 interview橫峯櫻小姐
12 18位斷食體驗者的成果數據大公開！
14第一次的斷食體驗記錄
16〔專欄1〕動物和昆蟲們也都知道斷食的效果
Part 1
開始斷食前
18透過斷食的重整效果能有效燃脂和排毒！
20當作健康法的斷食療程
22斷食的5大特徵
24在斷食之前需要準備的用品
25斷食‧確認清單
26【方法1】半日的斷食
27【方法2】1日的斷食
28【方法3】3日的斷食
30第一次斷食Q＆A
32在斷食之前希望你了解的知識

Part 2
實踐斷食
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