為什麼會胖？

首先，我們來思考這個問題：「為什麼會胖？」

很多人聽到這個問題的時候，第一個念頭一定是：「吃太多！」所以就告訴自己：「不可以吃太多，我透過節食、吃少一點，就可以瘦下來了！」但是這樣真的就瘦下來了嗎？通常會。但是沒多久就會像是吹氣球一樣，馬上體重就會回到自己身上，然後看起來比以前還要胖！你的體脂肪比以前還要多，你的身狀況會比以前還要差！

為什麼？

因為「吃太多」只是一個結果，而不是原因！

事實上，一個人會肥胖有很多的因素，這些因素都會造成我們腦部當中的調控混亂，出現「吃太多」、「代謝不良」等狀況，所以造成了肥胖！所以，我們想要了解肥胖，就要先從腦部結構開始談起，為什麼？因為我們的腦袋是人體發號司令的重要器官，當我們的腦袋認為，肥胖可以幫助自己的時候，身體就會自動啟動肥胖開關。所以，肥胖不是你可以控制的，因為這是身體的自動反應，想要關掉這個肥胖開關，你就必須要知道是什麼啟動身體的肥胖反應！

人體的腦部是由大腦、間腦、中腦、橋腦、小腦、延髓（又稱為延腦）等部位所組成。大腦是人體當中最重要的器官，分為皮質、基底核、邊緣系統及髓質，大腦皮質是目前人類演化中最高等的腦部結構，在大多數人類中，左腦皮質主要掌管語言、邏輯、程序化的思考功能，而右腦皮質則是負責形象思維、創意和情感建構等功能，而左右腦皮質的連結是透過一個稱為胼胝體的解剖結構，透過胼胝體的連結，可以讓左右腦皮質訊息互相連結。而大腦的基底核、邊緣系統、髓質位於皮質下層，主要控制所有非意識的日常活動。像是情緒調節、體內生化平衡、資訊儲藏記憶、食慾等功能，還有絕大部分的感官（視、聽、觸、味、嗅）、感覺等非意識層面的部份，是腦部最重要的結構。

間腦位於端腦與中腦之間，主要分為丘腦和下丘腦。其中下丘腦又稱為下視丘，是身體當中調節內臟活動和內分泌活動的神經中樞所在。下視丘腺體可以調節體溫、血糖、水平衡、脂肪代謝、攝食習慣（包括食慾）、睡眠、性行為、情緒、荷爾蒙（如：腎上腺素及皮質醇）的製作，以及自主神經系統（非意識控制的神經）等。它可以接收從自主神經系統而來的訊號，並且採取反應的行為。譬如說，如果一個人碰到恐懼或興奮的事情時，身體的自主神經系統就會向下視丘腺體發出訊號，這時候下視丘就會刺激身體分泌荷爾蒙，讓身體產生心跳加速和呼吸急促、瞳孔擴張等反應，而且會增加血液流量，以使身體能夠及時作出相應的行動。

中腦負責部分視覺、聽覺等感官的反射運動；小腦主要負責感覺感知，運動的協調性和細微運動的控制，還可以幫助大腦進行認知功能，注意力和語言處理，音樂處理，以及時間控制；橋腦則是負責人體的睡眠機制的調控。

延髓，又稱為延腦，是連結大腦與脊髓最重要的的樞紐，負責傳遞大腦指令到脊髓，並且負責體內的橫定系統，包括維持正常體溫、調節食慾及食量、內分泌系統的穩定，還有幫助控制心跳、血壓及呼吸，嘔吐、咳嗽、打嗝等反應的反射中樞，所以又被稱為「生命中樞」。



從剛剛腦部的說明當中，我們可以發現，多數的腦部活動都不是由我們的意識來控制，特別是負責生命重要活動的身體機能，都是由基底核、下視丘、延髓所負責，多數是大腦沒有辦法控制的部份！為什麼這些不能夠由大腦控制？因為這些身體機能都是維持人體生命之所需，不能夠讓大腦意識隨意控制，否則後果會不堪設想。譬如說呼吸，大腦可以控制呼吸的長短，但是卻沒有辦法控制是否呼吸，如果讓大腦可以控制呼不呼吸，那如果「忘記」呼吸，人不就死了？所以身體很聰明，因為如果身體長時間沒有吸入氧氣，血液中的二氧化碳濃度增加，當血液中的二氧化碳濃度增加時，會刺激延髓啟動保命機制。這時候延髓就會認為生命受到威脅，所以強迫身體開始進行呼吸，所以憋氣太久的人，開始呼吸時就會非常用力且快速！

所以我們可以知道，負責生命最重要的部份在下視丘、延髓等部位，也是我們沒辦法控制的部份，這也就是肥胖真正的根源所在。一個人會胖，是他的身體訊號出問題了，是身體要他胖。為什麼身體要他胖？因為身體警覺到「變胖」可以保護人體不會受到傷害，而啟動了肥胖機制。

所以，「肥胖」絕對並不是個人意識的問題！請不要再把胖子冠上「意志力薄弱」、「不懂得控制自己」、「飲食沒有紀律」等污名。同時，我也希望胖的人不要責備自己，不是你的錯，真的！你會胖，是因為你的身體啟動了肥胖機制，而不是你意志薄弱！

內分泌，身體的傳令兵！

我們知道會變胖，是因為腦部打開了肥胖開關，所以讓身體不斷地變胖。但是誰告訴腦部這些訊息的呢？在身體裡面負責傳遞訊號的有兩種系統，一個是神經系統、一個是內分泌系統。在這邊我們先談談內分泌系統，因為內分泌系統是影響肥胖一個很重要的關鍵因素！

內分泌系統其實是一個統稱，由分泌激素（荷爾蒙）的無導管腺體（內分泌腺）所組成，負責調控動物體內各種生理功能正常運作。荷爾蒙又稱為激素，是一種化學傳導物質，自腺體分泌出來後，藉由體液或進入血液，透過循環系統運送到標的器官而產生作用。簡單來說，內分泌就像是身體當中的傳令兵一樣，從內分泌腺出來之後，就會透過身體的血液或淋巴等循環系統，來到下達命令的細胞或器官，促使器官進行動作、或是抑制器官的活動，是身體非常重要的一環！

在我統整的瘦身方法當中，會牽涉到的激素包括甲狀腺素、胰島素、瘦體素、升糖素、血清素、腦內啡、多巴胺、生長激素、褪黑激素、腎上腺皮質素等，所以我會稍微介紹一下這些激素的特性，讓你更清楚身體可以如何幫助你瘦下來！

甲狀腺素

甲狀腺素可以廣泛作用於各種細胞，能夠刺激身體多種部位。甲狀腺素可以讓身體進行細胞產生熱量、促進糖類的吸收、生成和糖利用，促進蛋白質分解，還可以促使細胞利用脂肪，此外，還能刺激食慾、促進消化液分泌、促進胃腸道蠕動等作用，是身體當中非常重要的激素。

如果甲狀腺機能亢進的人，會出現有甲狀腺腫大、心悸、多汗、腹瀉、體重下降、肌肉無力、飲食通常會增加等現象。甲狀腺機能低落的人，通常會有異常體重增加、疲累、禿頭、心搏較慢等現象。所以我們可以發現到，甲狀腺對於身體的代謝功能，具有非常重要的意義，想要擁有苗條的身材，就要維持甲狀腺素的穩定。

胰島素

胰島素的作用主要是幫助葡萄糖運送到細胞當中，進而控制葡萄糖進入肌肉和脂肪組織，還可以控制胺基酸的吸收來增強DNA複製和蛋白質合成，並且調控多種身體酵素的活性。簡單來說，胰島素可以幫助我們血液中的糖份能夠順利進入身體細胞，幫助細胞產生能量。一般來說，胰島素的分泌多寡是根據血糖濃度來決定，如果血糖上升的時候會刺激胰島素的分泌，相對的血糖下降則會抑制胰島素的分泌。

升糖素

升糖素跟胰島素一樣都是由胰臟分泌，主要功能是促進肝糖分解成葡萄糖進入血液當中，使血糖增加，還可以促進脂肪分解與代謝，並且讓脂肪轉換成能量。在人體當中，胰島素的濃度會影響升糖素的生成，也就是說，如果胰島素分泌增加，就會抑制升糖素的產生。促進升糖素因素主要是血糖濃度，如果血糖濃度減少，胰臟就會減少胰島素的分泌，增加升糖素的濃度，讓肝臟當中儲存的肝糖或脂肪轉化成身體可利用的葡萄糖，促使血糖增加。

瘦體素

瘦體素是一種肥胖荷爾蒙，它的功用是負責加快生物的新陳代謝，抑制食慾，控制體重。瘦體素是從脂肪細胞所分泌的蛋白質荷爾蒙，由ob基因所控制。瘦體素可以跟其他身體的荷爾蒙，像是甲狀腺、腎上腺皮質醇與胰島素等荷爾蒙一起作用，來決定身體是否飢餓、新陳代謝的速度有多快、影響最後身材的胖與瘦等。簡單來說，瘦體素就是決定胖瘦一個很重要的荷爾蒙！

血清素

血清素是一種血管及平滑肌收縮刺激激素，可以增強記憶力，保護神經元免受「興奮神經毒素」的損害，並且能在老化過程中防止腦損害發生。如果人體血清素不足的話，就會導致情緒不穩定、易怒、焦慮、疲勞、慢性疼痛和焦躁不安等，還會容易發生抑鬱、衝動行為、酗酒、自殺、攻擊及暴力行為；最重要的是：血清素不足容易導致食慾大增，造成瘋狂大吃的行為！所以，想要瘦身的人一定要記得讓血清素維持在充足的狀態，才能幫助身體抑制食慾。

腦內啡

腦內啡是一種神經傳導激素，它的作用跟嗎啡很類似，可以使人產生快樂、放鬆、止痛的效果，帶來一種幸福的感覺，可以讓腦部得到休息，進而提升人們的注意力、專注力、記憶力、創造力等腦部功能。這對於壓力型肥胖的人來說，是非重重要的一種激素！

多巴胺

多巴胺是一種化學物質，主要負責大腦的情慾和感覺，主要功能是傳遞興奮及開心的資訊，也與上癮有關。愛情的感覺其實就是腦裡產生大量多巴胺作用的結果。研究發現，當我們積極做某些事情的時候，腦中會非常活絡的分泌出大量多巴胺荷爾蒙。多巴胺不足或失調時，人體會失去控制肌肉的能力、或是導致注意力不集中。相反地，如果多巴胺分泌過量，則會過度消耗體力和熱量導致早死。簡單來說，多巴胺可以增加自己的幸福感，讓身體減少壓力。

生長激素

生長激素是一種人體的發育及細胞增生的激素。在人體是全天24小時都在分泌，但是白天的分泌量很低，到了晚上是生長激素分泌最多的時候。是由腦下垂體合成、分泌。目前生長激素被認為可以有效防止衰老，而且還可以促進身體多數細胞與組織的增生；促進蛋白質的合成與代謝、幫助身體進行脂肪分解等作用。對於想要瘦身的人來說，如果能夠讓身體分泌適量的生長激素，就可以有效地幫助身體分解脂肪，達到瘦身的目的。

褪黑激素

褪黑激素是一種由松果腺分泌的荷爾蒙，通常褪黑激素在黑暗的情況下才會製造褪黑素，因此褪黑激素也有「黑暗荷爾蒙」之稱。研究發現，褪黑激素有助於控制睡眠循環、調節晝夜時差、影響情緒起伏、抗氧化、清除自由基，減輕細胞遭到自由基的傷害。

腎上腺皮質素

腎上腺皮質素是由腎上腺皮質分泌的一種激素，它的作用有很多，包括調節醣類、脂肪、和蛋白質的合成和代謝，還具有抗發炎的作用。是身體新陳代謝中不可或缺的重要荷爾蒙！

為什麼會胖？

首先，我們來思考這個問題：「為什麼會胖？」

很多人聽到這個問題的時候，第一個念頭一定是：「吃太多！」所以就告訴自己：「不可以吃太多，我透過節食、吃少一點，就可以瘦下來了！」但是這樣真的就瘦下來了嗎？通常會。但是沒多久就會像是吹氣球一樣，馬上體重就會回到自己身上，然後看起來比以前還要胖！你的體脂肪比以前還要多，你的身狀況會比以前還要差！

為什麼？

因為「吃太多」只是一個結果，而不是原因！

事實上，一個人會肥胖有很多的因素，這些因素都會造成我們腦部當中的調控混亂，出現「吃太多」、「代謝...

前言 肥胖！到底有多恐怖？

第一章 想瘦，就要先知道胖的秘密！

為什麼會胖？
內分泌，身體的傳令兵！
肥胖是身體的「瘦體素」出錯？
引起肥胖與飢餓的因素有哪些？
你怎麼想不重要，身體才是老大！
身體需要哪些營養素？
吃有生命力的食物
身體會自然瘦

第二章　關於減重，你想對了嗎？

節食，讓你更胖！
正常吃三餐不會胖？
運動越久，效果越好？
卡路里迷思？
碳水化合物跟零食是違禁品？！
脂肪，不要靠近我？
堅果是肥胖之源？
體重是關鍵？
禁食絕對不好？！

第三章　聽聽身體需要的營養素吧！

碳水化合物（醣類）
脂肪
蛋白質
維生素及礦物質
水
植化素
營養補充品
吃飯順序
蔬食主張

第四章 心理，也會影響胖瘦

你的信念，決定你的身材
破除舊有信念：
別再責怪自己胖！
負面情緒，是瘦身的惡魔！
什麼情緒性性進食？
什麼是情緒性肥胖？
有哪些因素會造成情緒性肥胖？
拋開罪惡感，快樂吃！
非洲小孩沒得吃？
讓吃飯成為喜悅的事情！
紓解心理壓力！

第五章　運動、生活習慣，決定體重和身材

至少運動20分鐘
走路，是很棒的運動
簡易氣功教學
讓自己養成運動習慣的觀想練習
養成排便的習慣
早點睡，容易瘦！
慢慢吃、享受食物的美味
慎選飯友

第六章 愛自己，接納現在的你

你的人生餓了，你卻不知道
不敢踏出舒適圈，靈性的飢渴會讓你胖
叫我接受肥胖的自己，別開玩笑！
愛自己，好好溺愛自己吧！

第七章 啟程，開始苗條

設定目標：
半年瘦10公斤的計畫
不只瘦，更要健康、年輕！

前言 肥胖！到底有多恐怖？

第一章 想瘦，就要先知道胖的秘密！

為什麼會胖？
內分泌，身體的傳令兵！
肥胖是身體的「瘦體素」出錯？
引起肥胖與飢餓的因素有哪些？
你怎麼想不重要，身體才是老大！
身體需要哪些營養素？
吃有生命力的食物
身體會自然瘦

第二章　關於減重，你想對了嗎？

節食，讓你更胖！
正常吃三餐不會胖？
運動越久，效果越好？
卡路里迷思？
碳水化合物跟零食是違禁品？！
脂肪，不要靠近我？
堅果是肥胖之源？
體重是關鍵？
禁食絕對不好？！

第三章　聽聽身體需...