飲食文化的精進與吃的藝術表現是社會文明與進步的象徵，在追求美食的色、香、味、形、意之餘，餐飲的衛生與安全永遠是健康、營養與美味的基礎，特別是在現今工商業發達的時代，加上美食節目、書籍、雜誌的推波助瀾，外食人口逐年向上攀升，為了消費者的健康，餐飲業者對餐飲的衛生與安全有重要的把關責任。

本書透過深入淺出的方式，希望餐飲（旅）相關科系學生在使用本書時，能瞭解餐飲衛生與安全的重要性與落實的方法及相關法令規範，期望將?餐飲（旅）相關科系學生進入職場，投入業界時能有效落實餐飲的衛生與安全，提供消費者安心放心健康的美食。

退換貨說明：

會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。

辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。