作者:三浦理代
定價:NT$ 420
優惠價:88 折,NT$ 369
已售完,補貨中
從產地、種類、歷史、選購原則
到泡發方式及料理教戰
教你聰明運用45種山珍海味南北乾貨
輕鬆學做、靈活變化214道健康料理
便於儲存 完整濃縮豐富滋味
使用簡單 隨時都能派上用場
在台灣、日本等等擁有資源豐饒的自然環境,
自古以來就生產許多以山珍海味製作而成的乾貨。
這些都是在述說當地飲食文化時不可或缺的重要食材。
有段時間,乾貨登上餐桌的機會比較少。
近幾年,高保存性與令人懷念的味道使乾貨再次受到重視。
此外,乾貨的熱量很低、食物纖維很豐富,
對飲食不均衡的現代人來說,乾貨是非常有益、優異的食材。
這本書將介紹包括昆布、羊栖菜、蘿蔔乾等招牌日式乾貨、
干貝、冬粉等中華或異國料理也會使用的乾貨,
以及使用乾貨製作美味料理的食譜。
衷心希望各位讀者看了這本書能夠感受到乾貨的魅力,
並在每天的飲食中積極攝取乾貨料理。
作者簡介:
女子營養大學食品營養學研究室教授
三浦理代(MIURA Masayo)
女子營養大學營養學院畢業。歷經女子營養大學食品營養學研究室助教,於2001年升等女子營養大學教授。農學博士、管理營養師。著有《透過飲食攝取鈣質》(合著/女子營業大學出版部)、《營養學手冊》(合著/技報堂出版)、《食品機能論》(合著/技報堂出版)等多數作品
譯者簡介:
賴庭筠
政大日文系畢業,現為日文系助教,熱愛翻譯、撰稿等文字工作。堅信「人生在世,開心才是正途」。
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。最多人成交
平均成交價5折210元
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女子營養大學食品營養學研究室教授
三浦理代(MIURA Masayo)
女子營養大學營養學院畢業。歷經女子營養大學食品營養學研究室助教,於2001年升等女子營養大學教授。農學博士、管理營養師。著有《透過飲食攝取鈣質》(合著/女子營業大學出版部)、《營養學手冊》(合著/技報堂出版)、《食品機能論》(合著/技報堂出版)等多數作品
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