★現代藥理研究提示，山藥含有的糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。

山藥能補中，益氣力，又含大量黏液質、多酚氧化脢等，可幫助消化吸收。名醫張錫純曾明確指出，山藥能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，所以能補肺補腎，兼補脾胃，且宜多服常服。治重症肌無力的下和湯、治中消的玉液湯等，均以山藥為主，潤養脾胃，其理即在於此。

李時珍《本草綱目》指出山藥補中、強陰、益腎氣、潤皮毛、鎮心神、聰耳明目，治虛勞羸瘦，補五勞七傷，誠為無上之品。

作者簡介：

施仁潮

浙江省立同德醫院主任中醫師、碩士研究生導師，浙江省中醫藥學會營養與食療分會主任委員，中華中醫藥學會中醫科普分會常務委員，國家中醫藥管理局中醫藥文化科普巡講團巡講專家。從事中醫臨床與科研工作近四十年，獲十餘項成果獎。擅長治療類風濕關節炎、僵直性脊柱炎、痛風性關節炎等骨關節疾病，以及慢性萎縮性胃炎、潰瘍性結腸炎等胃腸病，對小兒長高、腫瘤及亞健康的調治有專長。

近年來，致力宣傳中醫藥祛病保健知識。受邀在全國各地做百餘場科普講座，曾榮獲浙江省優秀科普工作者、全國中醫藥科學普及先進個人等榮譽稱號，被中華中醫藥學會授予全國優秀中醫健康信使稱號。

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