花5分鐘就能完成的快速料理+可冷藏4天的居家常備菜
沒有繁複的製作過程 做法簡單 一家大小都喜歡
100道日本人記憶中美好樸實的老滋味

美食的種類雖然不勝枚舉，但是家人平常最想吃的，往往是一閉上眼睛便浮上腦海的古早味。也正因為如此，無論在台灣、日本甚或歐美，令人懷念的老祖母拿手菜，總是游子們的鄉愁。
　　
老祖母的拿手菜使用的幾乎都是生活周遭隨處可見的食材，因此讓許多人輕忽了它們在製作上的困難度，甚至心生「看起來是不難，但就是不確定怎麼做才正確？」、｢究竟是哪裡出了錯？應該可以做得更好吃才對」的疑惑。
　　
｢童年時愛吃的春捲到底怎麼做的」
｢媽媽炒的雞片遠比我做得好吃一百倍」
｢柴魚片和芝麻涼拌雖然很簡單，但我做的老是水水的……」
｢蔬菜究竟該怎麼烹調才好吃？」
　　
對於上述這些日本家庭主婦經常發出的各種疑問，本書將以各位在台灣常見的食材及調味料，介紹既簡單又方便的烹調方式。同時也介紹因為地區差異而稍有不同的食材或調味，並且詳述了料理名稱的由來，及許多實用的料理知識！
　　
只要手邊有了這本書，即使是新手，也能輕輕鬆鬆為家人端上最受日本家庭歡迎的好滋味喔！

作者簡介：

重信初江

服部營養專門學校調理師科畢業後，於織田調理師專門學校擔任助理。料理研究家。原為夏梅美智子的助手而後自立門戶。擅長利用現成食材輕鬆烹調料理，擅長構思百吃不膩的食譜，深受大眾喜愛。喜愛四處旅行，吸收各國精髓並且運用在烹飪上。經常在電視、雜誌、企業網站介紹料理，以及在專科學校授課。著有《乾燥蔬菜手帖104》、《每天都用得上！古早味料理100》、《這才對了！古早味料理100》、《精緻下酒菜》等作品。

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