作者：楊順龍
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1二手徵求有驚喜
定價：NT$ 580
優惠價：88 折，NT$ 510
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：全球
訂購後，立即為您進貨
金牌果雕大師楊順龍祕笈大公開，
從素材挑選、刀具使用與保養，
69款蔬果切雕造型與應用，
簡單平面盤飾到立體的動植物造型，
跟著步驟圖都能輕鬆完成，
還有中餐丙級必考內容解題示範！
美味的料理搭配精緻的果雕小物，
不是星級飯店主廚的專利。
蔬果除了料理之外，
還能以雕刻作為一門藝術。
辣椒、青江菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、小黃瓜……
雕刻出小章魚、玫瑰花、荷花、小鵝、蝴蝶、螃蟹等造型，
只要跟著作法Step by step，
讓你也能輕鬆雕刻出蔬果小物。
經由盤飾後，
為美味佳餚增添了用餐樂趣。
本書特色
．詳細解說
從基礎刀具使用到蔬果切雕應用，以圖文對照方式說明，鉅細靡遺，是餐飲科系必備的教科書。
．內容豐富
除了蔬果切雕作法，還有多樣的盤飾變化，也是你學習擺盤的最佳範本。另外，還有中餐丙級必考水花片的教學內容。
．超值優惠 獨家好禮
購買本書即有機會獲得價值NT$2300專業蔬果雕刻組(實用經濟版)
作者簡介：
楊順龍
現任遠東科技大學餐飲管理系 專技助理教授
1992 年 踏入餐飲業
2001 年 創立「彩藝果雕教室∼龍門刻棧」
2007 年 上海第九屆ＦＨＣ國際烹飪藝術大賽 評審委員
2008 年 世界素食烹飪大賽 評審委員
2009 年 上海第十一屆ＦＨＣ國際烹飪藝術大賽 評審委員
2009 年 台灣經濟部商業司 美食評議委員
2010 年 台灣經濟部商業司 美食評議委員
2013 年 新北市神形雕手果雕競賽 評審委員
2013 年 第一屆六協刀具果雕競賽 評審委員
2014 年 日本東京果雕檢定 評審委員
2014 年 日本名古屋果雕競賽 評審委員
2014 年 高雄易牙祖師果雕競賽 評審委員
2014 年 新北市神形雕手果雕競賽 評審委員
證照
中華民國 中餐烹調（葷食）乙級技術士證照
中華民國 中餐烹調（葷食）丙級技術士證照
中華民國 行政院衛生署廚師證書
World Association Of Cooks Societies 「世界廚師協會」國際裁判證照
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。| 徵求價 | 數量 |
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楊順龍
現任遠東科技大學餐飲管理系 專技助理教授
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2007 年 上海第九屆ＦＨＣ國際烹飪藝術大賽 評審委員
2008 年 世界素食烹飪大賽 評審委員
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2013 年 新北市神形雕手果雕競賽 評審委員
2013 年 第一屆六協刀具果雕競賽 評審委員
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中華民國 中餐烹調（葷食）乙級技術士證照
中華民國 中餐烹調（葷食）丙級技術士證照
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