推開門，放眼環視咖啡廳內的空間。

首先在這個瞬間，

你會依照這天的心情，以及長年來的直覺，

找到屬於自己最舒適放鬆的角落，

也許是明亮的窗邊，或是深處那張寂靜的沙發。

坐下來，一面瀏覽菜單，

無窮盡的想像也開始奔馳。

過了片刻，帶有美麗色澤的

茶飲與甜點來到眼前。

你吃進滿滿一口，

不自覺地闔上眼，放鬆地躺進沙發裡，

任由各種滋味在口中融化，

盡情而仔細地品味著此刻的感受。

心也慢慢地隨之融化。

此般美好的咖啡廳氣氛，

若能在家中重現，那該有多好。

本書走訪日本全國的咖啡廳，

蒐羅大受歡迎的美味甜點。

原本不可外傳的

超人氣甜點祕藏食譜，

只在此處悄悄地獻給你。

這些咖啡廳有著這樣的心願：

除了甜點之外，也請一面感受著我們的店，

懷抱著滿滿的心意來製作和品嚐。

山村光春

推開門，放眼環視咖啡廳內的空間。

首先在這個瞬間，

你會依照這天的心情，以及長年來的直覺，

找到屬於自己最舒適放鬆的角落，

也許是明亮的窗邊，或是深處那張寂靜的沙發。

坐下來，一面瀏覽菜單，

無窮盡的想像也開始奔馳。

過了片刻，帶有美麗色澤的

茶飲與甜點來到眼前。

你吃進滿滿一口，

不自覺地闔上眼，放鬆地躺進沙發裡，

任由各種滋味在口中融化，

盡情而仔細地品味著此刻的感受。

心也慢慢地隨之融化。

此般美好的咖啡廳氣氛，

若能在家中重現，那該有多好。

本書走訪日本全國的咖啡廳，

蒐羅大受歡迎的美味...

10 くるみの木 一条店
14 櫻桃白蘭地風味莓果閃電泡芙
16 黑櫻桃蛋糕
18 大和茶餡蜜

20 Oven mitten Café
24 費南雪金磚蛋糕
26 牛軋糖雪糕
30 蔬菜法式鹹蛋糕

32 Café Lotta
36 覆盆子巧克力蛋糕
38 滿滿香蕉的乳酪蛋糕
40 肉桂乳酪吐司
41 Café Lotta達成了全新的夢想

42 cafe Crumpets
46 司康
48 蘋果奶酥

50 pâtisserie MiA
54 榛果餅乾
56 紅茶擠花餅乾
58 巧克力甘納許蛋糕
60 夏蜜柑薄荷果醬

62 CAFE Doji
65 百香果冰淇淋與卡士達布丁拼盤
68 翻轉蘋果塔

70 THE BLUE WATER
72 加泰隆尼亞焦糖布丁
74 蘋果派佐藍莓醬
76 THE BLUE WATER流派
蘋果派的果醬＆表面裝飾的設計

77 SEINA CAFE
78 紐約乳酪蛋糕
80 巧克力乳酪蛋糕
82 奶油乳酪布丁

84 Zarigani Cafe
86 紅茶烤布蕾
88 南瓜麵包布丁

90 お茶とお菓子 まやんち
91 蒲田摩登蛋糕捲
94 核果與果乾的生焦糖塔
98 黍砂糖瑪德蓮蛋糕

100 HATTIFNATT
102 生日蛋糕
107 南瓜君蒙布朗
110 捉迷藏布丁

112 La Fée Délice
114 享受變化 I
法式可麗餅Crêpe與鹹可麗餅Galette的基本作法
115 含鹽奶油與砂糖的鹹可麗餅
116 巧克力柳橙可麗餅
117 特製奶油焦糖香蕉可麗餅

118 FLANEUR
120 享受變化 II
義式烤麵包片的基本作法
古岡佐拉乳酪＆胡桃＆蜂蜜烤麵包片
121 奶油乳酪＆柳橙皮烤麵包片
122 蘭姆酒漬葡萄乾＆堅果烤麵包片

124 基本材料與調理用具
126 後記

10 くるみの木 一条店
14 櫻桃白蘭地風味莓果閃電泡芙
16 黑櫻桃蛋糕
18 大和茶餡蜜

20 Oven mitten Café
24 費南雪金磚蛋糕
26 牛軋糖雪糕
30 蔬菜法式鹹蛋糕

32 Café Lotta
36 覆盆子巧克力蛋糕
38 滿滿香蕉的乳酪蛋糕
40 肉桂乳酪吐司
41 Café Lotta達成了全新的夢想

42 cafe Crumpets
46 司康
48 蘋果奶酥

50 pâtisserie MiA
54 榛果餅乾
56 紅茶擠花餅乾
58 巧克力甘納許蛋糕
60 夏蜜柑薄荷果醬

62 CAFE Doji
65 百香果冰淇淋與卡士達布丁拼盤
68 翻轉蘋果塔

70 THE BLUE WATER
72 加泰隆尼亞焦...