簡單步驟 x 可愛的小麵包 x 各式Q軟貝果
讓麵包染上自己獨特的色彩
每天，都想動手做！

【材料簡單的可愛小麵包】

變化材料、餡料的調配方式、包法、最後巧妙變化修飾，
即可烘焙出獨具個性的麵包，變換各式各樣的風味。

【藉由水煮產生扎實口感的貝果】

還有可以享受軟嫩口感的貝果。
無論哪一種都兼顧了口感與日常活用

搭配作者精心整理的祕訣專欄，從頭到腳打造你的小麵包&貝果！
烘焙時間、道具、材料　　
吃不完時的麵包變化、各式抹醬DIY

作法簡單×製作容易×有益身體健康
「這個麵包真好吃」在生活中感受並分享這樣的喜悅吧！

本書特色：

★ 不使用奶油及蛋
想要能像煮白飯一樣每天烤麵包，最好搭配簡單的步驟，材料也要盡可能地簡單化。作者不斷簡化材料並多方嘗試，終於烤出不需要奶油及蛋也十分美味的麵包。

★ 只使用少許酵母
想以簡單的方式重現麵包店烘焙麵包的步驟，將酵母的量減少及調整發酵時間是最簡單的方法。不用寸步不離地等待，也不必擔心麵包因發酵過頭而失敗，可說是好處多多！

★ 揉麵團只須3分鐘
怎麼揉麵糰才能輕鬆一點呢？許多烘焙愛好者都有此疑問及煩惱，書中將告訴你作者的小祕訣！

★ 不需要模型或特別的道具
本書所介紹的道具，不僅可用於烘焙麵包，也可用來製作日常生活中的料理。善用身邊的道具，以輕鬆的心情迎戰烤麵包。

作者簡介：

幸榮（ゆきえ）

1979年生於廣島縣。有兩個女兒分別是9歲及5歲。19～25歲時活躍於模特兒界，因長女出生而引退，朝烘焙麵包之路邁進。於數間麵包烘焙教室學習後，為鑽研更專業的麵包烘焙，開始在麵包店上班，並於2010年起在位於神奈川縣的自家設立麵包烘焙教室「toiro（トイロ）」，以少人數開班授課「以少許酵母烘焙麵包」、「以自製酵母＋少許酵母烘焙麵包」。她認為將烘焙麵包貼近日常生活十分重要。著有《3分鐘快揉麵糰【少許酵母粉×完全無奶蛋配方】：輕鬆做出33種天然原味の圓麵包＆貝果》（貝果文化）、《何度も作りたくなる 四季のパン》（日本文化出版局）等多部著作。

toiroyukie.com

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