在家自製蔬果汁

蔬果中含有豐富的纖維素、維生素、礦物質、果膠等營養成分，對人體有多種保健功效，用其製成美味可口的蔬果汁，不僅能滿足口福，而且還具有神奇的保健作用。

本章將為大家介紹一些蔬果汁的常識，包括自製蔬果汁必備的工具、如何根據體質選對蔬果汁、榨蔬果汁應注意哪些事項、喝蔬果汁應注意什麼問題等。



自製蔬果汁必備的工具

製作營養鮮美的蔬果汁，當然離不開榨汁機、攪拌棒等「秘密武器」，這些「秘密武器」您都會正確使用嗎？在榨汁的過程中，還要注意哪些問題呢？下面，就給大家介紹一些常用的榨汁工具。

榨汁機

榨汁機是一種可以將水果、蔬菜快速榨成果蔬汁的機器，家用型榨汁機可用於榨汁、攪拌、切割、研磨、碎肉、碎冰等。

配置：主機、一字刀、十字刀、高杯、低杯、組合豆漿杯、蓋子、口杯、彩色環套等。

使用方法

把材料洗淨後，切成小塊並將切好的材料放入榨汁機。

將杯子或其他容器放在果汁出口下方，打開開關，機器運轉的同時，用擠壓棒擠壓給料口。

纖維多的食物可直接搾取原汁，不要加水。

使用注意

不要直接用水沖洗主機。

在沒有裝置杯子之前，請不要用手觸動內置式開關。

刀片部和杯子組合時要完全擰緊，否則會出現漏水及杯子掉落等情況。

清潔建議

如果只榨了蔬菜或水果，用溫水沖洗並用刷子清潔即可。

若榨了油膩的東西，可在清潔用水中加一些洗潔劑，再轉動機身數次即可。用完

榨汁機後應立刻清洗。

選購訣竅

機器必須操作簡單，便於清洗。

轉速一定要慢，至少要在100轉/分以下，最好是70.90轉/分。

果汁機

香蕉、桃子、木瓜、芒果、香瓜及番茄等含有細纖維的蔬果，適合用果汁機來製作果汁，因為此類水果會留下細小的纖維或果渣，和果汁混合後呈濃稠狀，使果汁不但美味而且具有很好的口感。此外，含纖維較多的蔬菜及水果，也可以先用果汁機攪碎，再用篩子過濾。

使用方法

將材料的皮及籽去除，切成小塊，再加水攪拌。

材料不宜放太多，要少於容量的1/2。

攪拌時間一次不可連續2分鐘以上。如果攪拌時間較長，需停止2分鐘，再繼續進行操作。

冰塊不可單獨攪拌，要與其他材料一起攪拌。

材料投放的順序應為：先放入切成塊的固體材料，再加入液體材料攪拌。

清潔建議

用完後應立即清洗，將裡面的杯子取出泡過水後，再用流水沖洗並晾乾。

機內的鋼刀，須用水浸泡後沖洗，清洗時最好使用清節刷。

壓汁機

適合用來製作柑橘類的水果汁，如：柳橙、檸檬、葡萄柚等。

使用方法

水果最好採用橫切方式，將切好的果實覆蓋在壓汁機上，再往下壓並且左右轉動，即可擠出汁液。

清潔建議

用完應立即清洗。因為壓汁處有很多縫隙，需用海綿或軟毛刷清洗殘渣。

清潔時應避免使用菜瓜布，否則會刮傷塑料，容易滋生細菌。

根據體質選對蔬果

經醫學實踐得知，人們根據自己的體質選擇正確的蔬果汁，可以達到改善體質的目的。那麼，就讓我們先瞭解自己屬於哪種體質，適合吃哪些蔬果，再來選擇適合自己的蔬果汁吧!

平和體質

總體特徵：陰陽氣血調和，以體態適中、面色紅潤、精力充沛等為主要特徵。

常見表現：面色、膚色潤澤，頭髮稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，

唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，大小便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和緩有力。

食養原則：「謹和五味」，順應四時維持陰陽平衡，酌量選食具有緩補陰陽作用的

食物，以增強體質。

宜吃蔬菜：韭菜、香菜、蘿蔔、菠菜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、大白菜、南瓜、芹菜、

春筍、薺菜、油菜、花菜等。

宜吃水果：桃子、李子、杏、梨、櫻桃、番石榴、荔枝、木瓜等。

氣虛體質

總體特徵：元氣不足，以疲乏、氣短、自汗等氣虛表現為主要特徵。

常見表現：平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，容易出汗，舌淡紅，

舌邊有齒痕，脈弱。

食養原則：補氣養氣、益氣健脾。

宜吃蔬菜：紅薯、南瓜、高麗菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、山藥、蓮藕等。

宜吃水果：紅棗、蘋果、橙子等。

陽虛體質

總體特徵：陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現為主要特徵。

常見表現：平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，舌淡胖嫩，脈沉遲。

食養原則：益陽驅寒、溫補脾腎。

宜吃蔬菜：竹筍、紫菜、韭菜、南瓜、胡蘿蔔、山藥、黃豆芽等。

在家自製蔬果汁

蔬果中含有豐富的纖維素、維生素、礦物質、果膠等營養成分，對人體有多種保健功效，用其製成美味可口的蔬果汁，不僅能滿足口福，而且還具有神奇的保健作用。

本章將為大家介紹一些蔬果汁的常識，包括自製蔬果汁必備的工具、如何根據體質選對蔬果汁、榨蔬果汁應注意哪些事項、喝蔬果汁應注意什麼問題等。



自製蔬果汁必備的工具

製作營養鮮美的蔬果汁，當然離不開榨汁機、攪拌棒等「秘密武器」，這些「秘密武器」您都會正確使用嗎？在榨汁的過程中，還要注意哪些問題呢？下面，就給大家介紹一些常用的榨汁工具。

榨汁...

Part 1在家自製蔬果汁
自製蔬果汁必備的工具
根據體質選對蔬果
蔬果汁原料的挑選、清洗與保存
喝蔬果汁應該注意哪些問題
Part 2自製蔬果汁最常選用的37種蔬果
蘋果‧「天然健康聖品」
梨‧「百果之宗」
香蕉‧「快樂水果」
西瓜‧「瓜果之王」
橙子‧「療疾佳果」
橘子‧「健康之果」
桃子‧「長壽果」
柚子‧「天然水果罐頭」
葡萄‧「水果之神」
草莓‧「果中皇后」
櫻桃‧「春果第一枝」
菠蘿‧「醫食佳果」
荔枝‧「南國四大果品之一」
檸檬‧「檸檬酸倉庫」
奇異果‧「水果之王」
火龍果‧「吉祥果」
木瓜‧「百益果王」
芒果‧「熱帶果王」
哈密瓜‧「瓜中之王」
桑葚‧「入夏時令果」
石榴‧「多子果」
李子‧「抗衰防病的超級果」
番石榴‧「超級抗衰老食品」
葡萄柚‧「果中珍品」
番茄‧「愛情果」
西藍花‧「窮人的醫生」
白蘿蔔‧「大眾人參」
胡蘿蔔‧「小人參」
白菜‧「菜中之王」
菠菜‧「蔬菜之王」
油菜‧「美容健身菜」
高麗菜‧「蓮花白」
芹菜‧「夫妻菜」
黃瓜‧「廚房裡的美容劑」
南瓜‧「美顏佳品」
苦瓜‧「君子菜」
蓮藕‧「泥中人參果」
Part 3日常保健蔬果汁
消暑解渴
增強免疫力
健腦益智
養胃護胃
養心護心
潤肺止咳
保肝護腎
降火祛火
防治脫髮
通便利尿
抗輻射
防癌抗癌
Part 4常見病調理蔬果汁
感冒
咳嗽
腹瀉
便秘
口腔潰瘍
高血壓
高血脂症
糖尿病
貧血
失眠
Part 5適合全家人飲用的蔬果汁
老年人
兒童
女性
男性
孕婦
Part 6愛美女性專屬蔬果汁
美白護膚
纖體瘦身
補血養顏
除皺祛斑

Part 1在家自製蔬果汁
自製蔬果汁必備的工具
根據體質選對蔬果
蔬果汁原料的挑選、清洗與保存
喝蔬果汁應該注意哪些問題
Part 2自製蔬果汁最常選用的37種蔬果
蘋果‧「天然健康聖品」
梨‧「百果之宗」
香蕉‧「快樂水果」
西瓜‧「瓜果之王」
橙子‧「療疾佳果」
橘子‧「健康之果」
桃子‧「長壽果」
柚子‧「天然水果罐頭」
葡萄‧「水果之神」
草莓‧「果中皇后」
櫻桃‧「春果第一枝」
菠蘿‧「醫食佳果」
荔枝‧「南國四大果品之一」
檸檬‧「檸檬酸倉庫」
奇異果‧「水果之王」
火龍果‧「吉祥果」
木瓜...