為什麼整個世界都在「玩蛋」？
因為「史上最強食材」就是「蛋」！

別以為只有「蛋黃哥」人氣夯，
大家都愛吃的「蛋料理」更是紅到各大電視台都放送，
甚至榮登日本雜誌「十大年度新潮流」──

你還不知道「蛋營養」常備料理怎麼做嗎？
快，這本簡單又好用的「絕讚必備蛋食譜」，
你一定要有！

本書特色

蛋是「全營養食物」也是「親民好食材」，不但家家必備，而且作法簡單。
本書更要告訴你：只要一顆蛋，就能演變出無窮變化！
從網路爆紅的神級美味「冷凍蛋」、創新口感的「馬鈴薯泥半熟蛋」（Eggslut），
到家常美味溫泉蛋、便當良伴玉子燒，還有令人嚮往的美式早餐班乃迪克蛋……，
口感最百變、食材最百搭，作法簡單又快速！
無論正餐、點心、下酒菜還是宵夜，只要你想吃，通通都能輕鬆自己做！

【吃蛋不必看對象，隨時隨地來一顆，馬上擁有好心情！】

蛋和任何食材都很搭，無論煎、煮、滷、炒都好吃。所以，不論什麼時間、什麼場合、什麼人吃，都滿足！

◎客戶難搞、老闆機車、上班好累、下班已深夜～煮碗最愛的泡麵，再加顆「水波蛋」吧！
◎孩子說同學的便當看起來好好吃，做媽的怎能輸？就用營養漂亮的「火腿起司玉子燒」扳回一城吧！
◎假日享受早午餐，想到要大排長龍人擠人就累，乾脆DIY一套「西班牙歐姆蛋」加「雞蛋三明治」吧！
◎一個人的晚餐不隨便，怕麻煩又想省錢？那就來碗好看又好吃的「親子丼」加「韓式泡菜蛋花湯」吧！
◎老爸老媽吃不慣異國味，想展現手藝顯孝心？那就端出「棒棒腿和滷蛋」、「芙蓉蟹」大顯身手吧！

【無敵常備蛋料理，4大特色超好做，再手殘也能上菜！】

★特色1. 傳授「不敗經典蛋料理」祕技！──從家常味到異國風都具備，讓你掌握「蛋」的基本功！

水煮蛋要怎樣才能呈現晶瑩剔透的五分熟？滷蛋要怎樣滷才會噴香入味又Q彈？還有，異國餐廳菜單上常常看到的「西班牙烘蛋」、「蘇格蘭炸蛋」、「韓風醃漬蛋」、「番茄起司歐姆蛋」……到底怎麼做出來的？本書收錄歐、亞、美洲等「世界經典蛋料理」，讓你一書在手，天天吃蛋也不膩──今晚，你想吃哪一道？

★特色2. 公開「最夯話題蛋料理」配方！──從電視到網路都風靡，讓你一嚐「蛋」的新鮮味！

你知道日本網路上爆紅的「冷凍蛋」是什麼嗎？你知道從美國流行到亞洲、連名人貴婦都在排隊的「馬鈴薯泥半熟蛋」又是什麼呢？這些前所未見的蛋料理，究竟吸引人的原因在哪裡？味道又有多迷人？……本書獨家「搶鮮」告訴你有關「蛋」的最新吃法與作法，不必出國，在家裡就能自己做！

★特色3. 分享「應用百變蛋料理」作法！──從正餐到點心都囊括，讓你感受「蛋」的多元化！

你以為水煮蛋一定是圓的嗎？除了荷包蛋、蛋炒飯、蛋花湯，你還會拿蛋來做什麼菜？……翻開本書，絕對讓你「對蛋重新定義」，因為你會發現有太多好吃又好做的蛋料理：

‧四角水煮蛋──竟然把蛋變方形！用來帶便當、夾三明治、做開胃菜都超搭！
‧鮭魚玉子燒──原來這麼容易做！3分鐘就能上桌，拿來配飯、下酒都好滿足！
‧香煎蛋米餅──酥香好吃又新奇！是主食，也是點心，不管幾歲都會愛上它！

★特色4. 強調「簡單製作蛋料理」主張！──從備料到上菜都輕鬆，讓你學會「蛋」的烹調法！

雞蛋既營養又常見，而且價格便宜、好運用，可說是家家必備的基本食材。而本書中所傳授的「蛋料理」不但「好看、好吃」，更重要的是「簡單、好做」，並透過淺白的文字及清晰的圖片，讓你一看就能上手；就算是第一次下廚，也能成功做出「完美蛋料理」，讓自己與家人天天都能沉醉在「蛋營養」的幸福裡！

作者簡介：

寶島社編輯部

寶島社成立於1971年，為日本知名出版社。1974年《寶島》雜誌創刊，40多年來，陸續發行《smart》、《mini》等時尚雜誌，並出版多元類型的書籍，深受年輕一族讀者的喜愛。



監修

しらいし やすこ

料理研究家。畢業於Food Coordinator養成學校。目前大多於廣告、雜誌從事料理設計、食譜製作以及造型擺設等工作。除此之外，也與企業及餐飲業合作開發食譜、商品等，活躍於美食界。

譯者簡介：

鄭睿芝

淡江大學日文系畢業，曾任職時代外語、健峰企管顧問公司，現為專職翻譯。譯作有《美麗元氣袪寒法》、《俏媽咪育兒寶典》、《趣味心理測驗絕對隱私篇》等等。

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