★ 達人領進門！10位知名烘焙專家分享吐司製作祕訣！
★ 清楚標示攪拌、發酵、整型、烘焙確認表，邊做邊看也能一目瞭然！
★ 收錄從基本款到千變萬化的創意吐司，每天吃也不會膩！

說到每天吃也不會膩的麵包，
答案就是：「吐司」！

進到麵包店，目光絕不會錯過的主角！
百搭、千變萬化、什麼時候吃都可以，
吐司就是我們共同的美味記憶！

一探10間日本人氣烘焙坊的美味祕密，
公開18種「超強攬客款」吐司！

這些吐司，不得不吃！
人氣長銷角型吐司＆山形吐司、備受矚目的米粉吐司、
牛奶和豆漿吐司、胚芽吐司、加入果乾或堅果、
做成骰子狀的方形小吐司……等。

無法抗拒吐司的魅力！
吐司最大的優點，就是在烤過後，塗上奶油和蜂蜜，
或是放上蔬菜和起司，就可以輕鬆嚐到喜歡的口味！
本書也會介紹會讓你更愛吐司的美味吃法！

達人技，公開！
集結名店主廚的技巧與祕訣，
從口味的變化到如何製造口感
喜愛吐司的你必讀！愛烘焙的你一定要知道的情報應有盡有！

【本書中出現的烘焙屋】＊店名依五十音順序排列

Katane Bakery　　http://www4.point.ne.jp/~katane/
Dans dix ans　　http://www.dans10ans.net/
TOAST neighborhood bakery　　http://www.toastbakery.jp/
TRASPARENTE　　http://trasparente.info/
TORAYA BAKERY　　http://toraya-bakery.at.webry.info/
nemo Bakery & café　　http://www.nemo-bakery.jp
PANDERIA TIGRE　　東京都世田谷区下馬6-20-4
Boulangerie et Café Main Mano　東京都渋谷区西原3-6-5 MH代々木上原1F
東北沢店http://www.mainmano.jp/
Boulangerie Pâtisserie CALVA　　http://www.calva.jp/
BOULANGERIE Passage â niveau　　東京都武蔵野市境南町1-1-20.

作者簡介：

柴田書店

創立於1950年，以「能達到專家的嚴格要求」為中心思想，致力於出版飲食相關書籍與雜誌。

出版品包含各國料理食譜、烘焙、酒、甜點……等。雜誌出版品有分析名店經營新知的《月刊食堂》、刊載異國料理技術與情報的《月刊専門料理》……等。從一般實用到專業情報應有盡有，類別豐富。

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