提到美式糕點，腦海中會浮現什麼印象呢？
常溫糕點很樸實。媽媽會在家裡做給我們吃。使用很多巧克力或水果製作。
不論是哪種印象，真的都很有「美式」的感覺，但是大家看了本書之後，
一定會對美式糕點的豐富變化大感驚訝。

除了經典的餅乾、杯子蛋糕、布朗尼蛋糕和多拿滋，
書中還刊載了布滿大量水果的脆皮水果派和奶酥、
獨特的美式草莓鮮奶油蛋糕、波士頓奶油派、
能讓聚會的氣氛更熱烈的可愛糕點等，總共有50款！

為了讓大家享受在家中輕鬆製作美式糕點的樂趣，
本書制定了3項原則。

簡單不困難、製作不費工、成品零失敗。

翻開美式糕點的食譜書，書中標示的材料份量多半是以量杯和量匙為單位。
不太會出現瑣碎的數字，列出的是整數。
總覺得那樣子似乎很有美國味。

美式甜點的最大魅力莫過於「寬容度高」。
即使份量稍微有點偏差，適當地製作後還是可以做出一樣的成品。
即使外觀看起來有點粗糙，那種撲拙感也很可愛。

使用身邊常用的材料製作即可完成，
簡單又不容易失敗的美式甜點，也是製作起來樂趣無窮的糕點。
我還為了覺得「製作糕點很難又很麻煩」的人精心設計食譜，
希望他們也會覺得「製作糕點是件簡單又有趣的事！」

此外，針對美式甜點常見的「味道太甜！體積太大！份量太多！」之類的問題，
我也將甜點調整成適當的甜度和大小，讓日本人也能開心享用。
不過因為確實地保留住美式風味，所以還是能讓大家吃得心滿意足。

作者簡介：

福田淳子 Junko Fukuda

料理研究家。累積為咖啡館等餐廳開發餐點和開設店鋪的工作經驗後，自立門戶。所創作的食譜以不論是誰、不論何時都能製作出外形素樸，卻美味又可愛的糕點為主。近來，時而參與爆米花名店Garrett Popcorn Shops的開設，時而前往美國逛遍形形色色的店家，對於美式甜點有諸多體會。

近期的中文版著作有《零失敗！打造完美起司蛋糕：讓43款創意美味甜進你的心》、《主食新選擇：45道配料豐富鹹派》、《我愛舒芙蕾》（皆由東販出版）等。

個人網站「Small, Good things」 sakuracoeur.petit.cc/

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