名人推薦：鄭集誠

易元堂中醫診所院長

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師

台北市立聯合醫院中醫院區中醫科主治醫師

台北市立聯合醫院和平院區中醫科主治醫師

中國醫藥大學學士後中醫學系學士

中國廣州中醫藥大學博士

上篇胖者，養生先補陽

第一章身邊的胖人，都在生「陽虛」的病

陽氣是痰濕、脂肪及身體中毒素得以代謝和排出的動力，若是陽氣虛弱，則動力不足，不僅精神萎靡，身上的脂肪還會越來越多。為此，胖人需要補陽。陽氣十足精神好、身體安，擁有好身材便不再是夢。

胖是痰、濕、津、液等產生的毒

津液是身體中的營養液，在代謝循環過程中充分被身體所利用，然後排出體外。若是津液內停，代謝失常，則成痰飲，積聚於體內，導致機體不能正常消耗營養，從而引發肥胖症。

說到胖，可能很多人會認為肉多、看著比較壯就是胖，其實這是不對的。一般來說，脾胃功能好、身體比較健康的人，肌肉發達豐滿，臻於健壯。對此，中醫古籍《黃帝內經．素問．五臟生成》說：「脾主運化水穀之精，以生養肌肉，故主肉。」因此，人體肌肉的壯實是衡量健康的重要標準。如果比較瘦弱，並且軟弱無力，身體抵抗力弱，這實際上是不健康的表現。所以，不要過度追求瘦，瘦骨嶙峋實際上是一種病態。

肌肉發達豐滿，體格壯實，精神內旺，這並不是肥胖，只是肌肉豐實，這主要是因為經常勞作或是經常運動，導致肌肉比較發達。這種人被中醫稱為肉人，他們比較健康，無須擔憂體重。除了肉人外，中醫還有膏人和脂人的說法。

中醫所說的膏就是脂肪，所謂的膏人自然是脂肪比較多的人，這種人整體上脂肪都比較多，尤以腹部為主，也就是常說的大腹便便。

《說文解字》中說：「凝者曰脂，釋者曰膏」。意思是說，凝聚在一起的肥肉叫脂，這種肉比較緊；鬆軟的肥肉叫膏。這種肥胖者，不僅僅是腹部，渾身的肉幾乎都鬆鬆垮垮，所以也就有了膏人之稱。

脂人一般是受先天遺傳因素影響，整體都比較胖。若是受遺傳因素影響，則應從自身著手進行調理，增強臟腑功能，避免下一代再受肥胖影響。

對於遺傳性肥胖這裡不談論，說一下膏人是如何一點點變胖的。在日常生活中會有這樣一些人，原本身材比較好，身上也沒有多少肉，可是隨著年紀的增長，體重也呈上升趨勢，尤其是肚子日漸圓滾了。在民間，人們稱之為「發福」，認為這是福氣的象徵。其實，這非但不是福氣，甚至還會因此而出現諸多健康問題，諸如高血壓、高血脂、高血糖。

體重上升主要是脾胃失調引起的。脾胃是化生氣血的後天之本，脾胃的生理功能好，氣血足，人的氣色好，身體豐腴，肌肉飽滿，精神狀態好。如果脾胃功能失調了，尤其是運化功能失調，會導致津液得不到正常的運化，也就是說身體裡面的水液代謝失常了。津液不能有效代謝、利用，會導致水液停留，浸於肌膚中，嚴重時還會水腫。

另外，內濕還會阻塞氣血的循行，導致肌肉失養。氣的升提作用減弱，血的營養功效下降，所以肌肉也會鬆鬆垮垮，沒有彈性，肌膚也不會光滑。

另外，濕鬱結於體內，還可生痰，轉變成痰濕。元代著名醫家朱震亨對此說「肥白人多濕」「肥白人必多痰」。從朱震亨的話中不難看出痰濕是導致肥胖的一個主要原因。

我們都知道我們吐出去的痰具有黏滯之性，實際上吐出去的痰也是體內痰的一部分，體內的痰濕性也黏膩。痰濕難以清除，附著於體內，不斷浸於肌膚之中，自然會越來越胖。

身體看似越來越胖，實際上氣血卻是虧的，所以這種人也容易患病，抵抗力不強，未孕女性甚至可導致不孕。此外，導致真正的肌肉無所生、無所養、無所升提，即使把濕除了，倘若氣血不足，肌肉也不會豐滿，甚至還會下垂。可見對於身有痰濕，要給予足夠重視。

除濕減肥課堂

1.避濕是關鍵

外濕可轉化為內濕，為此在日常生活中要學會保護好身體，少涉水，淋雨後要及時擦乾。晚上儘量不要洗頭，若是非洗不可應等到頭髮乾了再睡覺。另外，儘量不要大口喝涼水，以免損傷脾胃陽氣導致痰濕滋生。平時要多開窗通風，經常晒晒被子，既可以除濕，還可以除菌，對身體健康是非常有好處的。

2.飲食調理是必要手段

痰濕的發生與飲食有很大關係，平常喜食膏粱厚味，以致脾胃受傷而生痰濕。所以，應少油甘厚味、辛辣刺激食物，少飲酒，不飲生冷飲料，少食用生冷食物。身有痰濕者可用藥膳進行調理。選用的藥膳應有健脾益氣、化痰去脂功效。除邪的同時，還兼能調氣血，讓身體恢復到最佳狀況，防止肌肉鬆垮，看著更年輕。膏人平常可用黃耆、蒼朮、荷葉、焦山楂、茯苓、澤瀉、甘草等中藥進行食療，也可以經常食用薏米、赤豆、扁豆等。這裡介紹一道藥膳除邪兼能補氣血。

中醫名家小講堂

澤瀉黨參粥每天早晚均可食用，不過要適量，不要一次吃太多，以防傷了脾胃。一般來說，早晚各喝上一小碗就可以了，需要長期堅持，才能逐漸將脾胃調養到最佳狀態。

澤瀉黨參粥

材料：澤瀉、黨參各10克，白米100克，白糖少許。

作法：澤瀉、黨參洗淨，白米淘洗乾淨；將澤瀉、黨參和白米放到砂鍋中，加適量清水，大火燒開，轉小火熬到粥爛熟，加入適量白糖調味即可食用。

功效：此粥可除邪，同時還能補脾氣，有助於升提脾氣，不僅適合肌肉鬆垮者，也比較適合中氣下陷、脫肛者食用。

注意：中醫認為甘入脾胃，適當的甘味能養脾，但甘味過重則傷脾，所以糖不要放得太多。

總之，只有將體內過重的濕氣排出去，經絡才能通暢，氣血才能正常運行，才能遠離大腹便便，有一個好身材。



下篇瘦者，養身先滋陰

第七章瘦人們都在飽受「陰虛」的肆虐

瘦人們都在承受著五心煩熱的困擾

瘦人們經常出現五心煩熱症狀，這是陰虛有火導致的，所以需要滋陰，只要將陰精補足，五心煩熱的問題自然就會得以解決。

所謂五心煩熱，即兩手兩足心發熱，並自覺心胸煩熱。對於陰虛火熱的典型身體不適症狀，中醫古籍《黃帝內經．素問．逆調論》中也有相關表述，諸如「陰氣少而陽氣盛，故熱而煩滿」。五心煩熱與陰虛有關，五心煩熱症狀在午後會有所加重，這與自然界中的陰陽變化有關係。

陰精對於維繫臟腑正常的生理功能至關重要。陰精不足，人會出現五心煩熱的症狀。陰虛所導致的五心煩熱為虛熱，這種熱並不是身體裡面的火氣真的比較大，而是陰精相對不足，才導致陽火相對亢奮。對於陰虛導致的五心煩熱，需要滋陰來使耗損的陰精得充，從而使陽火不至亢奮，以此保持陰陽平衡。

另外，倘若陰不虛，但陽偏亢了，這種情況下也會導致五心煩熱。對於這種五心煩熱，需要清熱，將多餘的火氣瀉掉。當然瀉火的同時，還應注意飲食，保持良好的生活習慣，保持心態平和，以此來維繫陰陽平衡，增強臟腑生理功能。

虛火是陰虛所導致，它對身體健康的損傷更大。嚴重時可因津液、血不足，臟腑嚴重失養，導致五臟六腑失控，在短時間出現多種臟腑併發症，危及生命。

實火的火有炎熱之性，因此也可傷津耗血，逐漸導致陰虛，使實火、虛火兼有，這種情況下一般要有瀉有補才能使身體不適得以改善，使陰陽趨於平衡。如果只是瀉了實火，而沒有滋陰，也會導致火氣再起。對身體健康危害比較大。

五心煩熱是陰虛所引發的，所以要滋陰。不過滋陰也有所偏重，一般來說，五心煩熱兼有鼻鳴音、乾咳氣短、痰少且痰中常有血絲者應重點滋肺陰，五心煩熱兼有失眠、易疲乏、眼睛乾澀症狀者應重點滋肝陰，五心煩熱兼有心煩、失眠、多夢、心悸症狀者應重點滋心陰，五心煩熱兼有耳鳴、腰膝痠軟症狀者可重點滋腎陰。

滋陰是一項長期的工作，不可能在短時間內就有很好的療效，所以滋陰要有耐心。食物滋陰頗有優勢，這其中有兩點原因。第一，飲食可滋補身體，是身體中營養物質的來源；第二，中醫認為，藥食同源，食物也是很好的藥物，只要選對食物就可以調整身體的陰陽偏頗。

陰虛者平時可多食用滋陰食物，一點點解決身體問題。陰虛嚴重者，也可以將食物和一些具有滋陰功效的中藥相搭配，烹調成美味藥膳，助健康一臂之力。常用的滋陰中藥有沙參、玉竹、天冬、石斛、枸杞子等。

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芹菜、菠菜、白菜、莧菜、小油菜等食材都有滋陰功效，陰虛者可常食。

天冬瘦肉湯

材料：天冬15克，冬筍250克，香菇5朵，豬瘦肉100克，鹽、生薑各適量。

作法：豬瘦肉洗淨，用開水焯一下，切塊；香菇洗淨，切小塊；冬筍洗淨，切小塊；天冬洗淨；生薑洗淨，切片；將豬肉、天冬、生薑片放到砂鍋中，加適量清水，大火燒開，轉小火燉40分鐘，放入香菇和冬筍，小火燉到爛熟，加入適量鹽即可食用。

功效：強壯身體，潤澤肌膚。

注意：藥膳中的天冬是一味滋陰中藥，對於肺陰虛導致的咽喉乾燥、疼痛、便秘有較好療效。

枸杞子百合羹

材料：枸杞子、百合各15克，雞蛋1顆，冰糖適量。

作法：雞蛋去蛋清；枸杞子、百合洗淨，入砂鍋，小火煮20分鐘左右，將雞蛋黃打散放入，煮成蛋花，煮好後放入適量冰糖調味即可食用。

功效：補肝腎，安心神。

注意：每日服食2次，可常用。

「上火」是瘦人們的常見症

瘦人動不動就上火，要麼是嘴角糜爛，要麼是臉上起痘痘，有的還會經常嗓子痛，若是瘦人有這些苦惱，一定要重視滋陰，只有使一身陰液充盈，才能去火，保身體健康。

身體裡面的陽氣就如同太陽一樣，起著溫煦和濡養作用，所以中醫有「有火則生、無火則死」的說法。火是不能缺少的，沒有火，氣血津液都失去了推動力，氣血不行則瘀，津液不行則轉化為痰濕。另外，火還可促進津液和血的化生，身體裡面的火力不足還會導致血、津液無以化生，身體失去陰精滋養，臟腑虛衰。

雖然身體中的火和太陽一樣，具有十分重要的作用，但若是火氣超過了一定的限度，就成了邪火。邪火不僅會導致皮膚乾燥、咽喉乾痛，還會導致目赤，甚至口舌生瘡。邪火不僅對健康無益，反而有損健康，所以控制身體裡面的火就成了養生重點之一。

一般來說，陰精能控制火氣過旺。但有時候人們不重視保健，加上女性受經、孕、產的影響，容易耗損陰血，導致陰精不足。正常情況下，陰陽應當是平衡的，但當陰精有所不足時，自然陽氣就會偏亢，人身體裡面的火氣就比較大，容易上火。上火了，人會出現心煩、口乾、盜汗、低熱、小便短黃、心煩易怒、咳嗽、便秘、面紅目赤、腹脹等多種不適症狀。

有些瘦人有時會有疑惑。因為他們除了有上火症狀外，還兼有手腳冰涼的陽虛症狀。中醫認為，「陰損及陽」。

陰陽平衡是身體健康的關鍵所在，任何一方偏頗都不利於身體健康，因此上火的時候要滋陰，手腳寒涼的時候要助陽。若是除了有上火的症狀，還有畏寒症狀，就應陰陽雙調，以使身體中的陰陽趨於平衡。只有陰陽平衡，氣血充盈，各司其職，才沒有健康之憂。

經常上火的人可以食用一些滋陰食物，保證充足睡眠，平時要少思慮，這些都是滋陰的重要舉措。

也可以食用一些滋陰藥膳。滋陰的中藥和一些具有良好滋補作用的食材相互搭配，一方面能夠養脾胃，為身體提供更多的營養，另一方面還能解決身體的陰虛問題。因此，陰虛的瘦人不妨經常在家中烹調滋陰藥膳食用，只要堅持食用，身體健康狀況必定會有所改善。

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陰虛上火的患者一定要保持充足睡眠。對於陰虛的瘦人來說，若是睡眠不佳，必然加重陰虛，使火氣更大。若是晚上睡眠不佳，可以晚上適當運動一下，用熱水泡泡腳，若是還沒有改善，可以用柏子仁、五味子等食療，以達到養心安神的目的。

枸杞子燉母雞

材料：老母雞1隻，枸杞子、鹽、大蔥、生薑、料酒各適量。

作法：老母雞宰殺，去毛，去內臟，洗淨；大蔥去皮，切段；生薑去皮，切片；枸杞子洗淨，裝入雞腹內，放到燉盅內，加蔥段、薑片，放入清湯、料酒、鹽，將盅蓋好，用濕砂紙封住盅蓋，大火蒸2小時即成。

功效：滋補肝腎。

注意：也可以在裡面放點紅棗，有氣血雙補功效。

山茱萸肉粥

材料：山茱萸肉15～20克，粳米100克，白糖適量。

作法：粳米淘洗乾淨，山茱萸肉洗淨；將粳米和山茱萸肉放到砂鍋中，加適量清水，大火燒開，轉小火熬到爛熟，加入適量白糖調味即可食用。

功效：滋補肝腎。

注意：發熱期間或小便淋澀者，均不宜食用。

上篇胖者，養生先補陽

第一章身邊的胖人，都在生「陽虛」的病

陽氣是痰濕、脂肪及身體中毒素得以代謝和排出的動力，若是陽氣虛弱，則動力不足，不僅精神萎靡，身上的脂肪還會越來越多。為此，胖人需要補陽。陽氣十足精神好、身體安，擁有好身材便不再是夢。

胖是痰、濕、津、液等產生的毒

津液是身體中的營養液，在代謝循環過程中充分被身體所利用，然後排出體外。若是津液內停，代謝失常，則成痰飲，積聚於體內，導致機體不能正常消耗營養，從而引發肥胖症。

說到胖，可能很多人會認為肉多、看著比較壯就是胖，其實這是不對的。一般...

前言

生活在塵世間，每天進食酸甜苦辣之味，同時也在生活當中切實體驗著這些味道的別種滋味。其中有兩類人比健康的人體驗得尤為深刻，一類是體型臃腫的胖人，一類是身體瘦弱之人。

對於胖人來說，煩惱似乎是無窮盡的。因為身上的贅肉多，穿衣、運動都不方便，不僅如此，飲食上還經常需要大費周章，當然不是烹調美味，而是絞盡腦汁反覆思考吃什麼可以讓身體瘦下來。

有些胖人索性對身材聽之任之，結果災難隨之而至，高血脂、心臟病等都紛紛而來。可見，任何時候、任何情況下都必須對自己的身體負責任，否則它一定會反過來控制你，讓你飽嘗病痛的折磨。

現如今胖人越來越多，胖人的煩惱也越來越多。對於胖人自身來說，即便身材不佳，也要心中充滿陽光，只有心中的陽光能照耀到身體的每一個地方，離健康才能更近一點。同時，還應重視補充陽氣。

陽氣是健康之本，不僅能燃燒脂肪，還能促進毒素的排出；不僅有助於減肥，同時也有助於促進身體健康。所謂「無毒一身輕」，毒素沒有了，體態輕盈，心情輕鬆，整個人由內到外散發出活力。這真是一種羨煞多少人的幸福。加上陽氣本身就是身體中的正氣，相當於身體中的防禦兵，時時刻刻為身體保駕護航。猶如文人筆下的江湖一樣，身體內的正邪之氣也無時無刻不在較量著。一旦正氣不足，邪氣自然來犯，所以，補充陽氣不僅僅是為了減肥，也是為了增強身體的免疫能力。

胖人的煩惱多，通過補陽可以解決，那麼瘦人怎麼辦？瘦人身體虛弱，經常生病，還經常上火、失眠、急躁，所以瘦人的煩惱也不比胖人少。我們都知道，花草樹木要茁壯成長，少不了水的滋養，水分不足則萎黃，甚至衰敗。身體也一樣，需要陰液的滋養，才能身體豐腴，從內到外活力四射。一旦陰液不足，身體失去了滋養，自然就會瘦弱。所以，對於陰虛的瘦人來講，滋陰是增肥的必然途徑。

可見，要想胖瘦得當就應調一身之陰陽，胖人補陽，瘦人滋陰，讓陰陽調和，相生相剋，身材好，身體安，心理上也輕鬆無比。

當然，胖人減肥、瘦人增肥能否有效，除了取決於一些滋陰補陽的措施，也取決於是否足夠愛自己。若是平時不好好愛惜自己，總是將自己折騰到極度疲乏的狀態，再好的養生方法也是徒勞的。所以，希望胖人和瘦人都要首先愛自己，然後獲得健康。

前言

生活在塵世間，每天進食酸甜苦辣之味，同時也在生活當中切實體驗著這些味道的別種滋味。其中有兩類人比健康的人體驗得尤為深刻，一類是體型臃腫的胖人，一類是身體瘦弱之人。

對於胖人來說，煩惱似乎是無窮盡的。因為身上的贅肉多，穿衣、運動都不方便，不僅如此，飲食上還經常需要大費周章，當然不是烹調美味，而是絞盡腦汁反覆思考吃什麼可以讓身體瘦下來。

有些胖人索性對身材聽之任之，結果災難隨之而至，高血脂、心臟病等都紛紛而來。可見，任何時候、任何情況下都必須對自己的身體負責任，否則它一定會反過來控制你，讓你飽...

上篇 胖者，養生先補陽
第一章　身邊的胖人，都在生「陽虛」的病
胖是痰、濕、津、液等產生的毒
肥肉就是陽氣不足，氣化不掉脂肪惹的禍
你是哪類「陽虛」的胖人

第二章　胖人別怕吃，補陽食物讓你越吃越瘦
韭菜補腎陽又排毒，常吃自然瘦
南瓜補脾陽，肥肉不愛長
薑能激發一身的陽氣，燃燒脂肪
黑米溫補腎陽，常吃讓身體勻著瘦
把蝦請上餐桌，補陽讓胖人很享「瘦」

第三章　陽虛也可用中藥，對症補益好瘦身
五味子補心陽，心強膘不長
黃耆益肝陽，入膳輕鬆瘦
芡實補脾陽，養好脾胃肉自減
杜仲肝腎同補，陽不虛體型好精神好
炙甘草專管肺陽虛，肺好瘦身也「瘋狂」

第四章　人人自帶「瘦身藥」，「補陽穴」讓胖人凹凸有致
後背正中逆著推，補陽，燃燒脂肪
「命門穴」多按，命門火旺，腰腹美
關元穴、氣海穴常摩，陽氣足，小肚腩漸消
「中脘穴」掌揉，健脾助陽全身瘦
「足三里穴」常灸，補陽健康瘦
「腎俞穴」常拔，補足「先天」，身材更顯年輕態

第五章　胖人有難言之隱，補陽讓胖人瘦身與健康雙豐收
濕熱便溏，「薏仁赤小豆湯」補陽除濕
愛出汗，「紅棗黃耆湯」補陽固表止虛汗
「蘿蔔羊肉湯」搭配得當，補陽消脂不上火
打呼，「花椒水」讓鼾聲減輕
不孕，辨證用藥補陽，還你幸福人生
黃色的食物能助脾氣以除濕
荷葉粥，能讓胖人的身體更舒服
淡菜粥，肝陽腎陽雙補，減肥更有效
洋蔥，健胃又化痰，常吃陽氣足

第六章　生活那些小細節，補陽瘦身好習慣
摩肚和壯陽操，常做瘦身又養命
「每天一杯壯陽糊」好減肥
沏一杯「壯陽瘦身花草茶」，天天飲
「向太陽致敬式」每天練習，補陽身材美

下篇 瘦者，養身先滋陰
第七章　瘦人們都在飽受「陰虛」的肆虐
瘦人們都在承受著五心煩熱的困擾
「上火」是瘦人們的常見症
瘦人多「火急火燎」，失於和緩
「怎麼吃都吃不胖」是瘦人們的通病
你是哪類陰虛的瘦人

第八章　瘦人要吃好，滋陰養血的食物讓身體不乾巴
鴨肉滋陰，瘦弱有火的人可常食
烏骨雞益氣養血，很適合瘦人進補
黑豆個小功效大，滋陰補血身形更完美
蓮藕燉肉滋陰助長肉，美麗好享受
蘑菇是滋陰的全效食品，讓瘦人們更強壯
山藥補五臟之精，讓你美麗還長肉
芹菜，廣受大眾歡迎的清熱菜

第九章　人人自帶「增肥藥」，「滋陰穴」讓瘦人更有型
「三陰交穴」滋補肝脾腎，增肥有指望
「陰陵泉穴」顧名思義，滋陰大穴養生很給力
「照海穴」滋陰效果強，迅速滋陰迅速胖
「太溪穴」強補腎陰，滋一身陰液

第十章　瘦人難言之隱比較多，滋陰養生讓健康無虞
便祕用「黑芝麻蜜」，滋陰促便好長膘
痔用「黑木耳柿餅湯」，益氣滋陰化痔
失眠可用「酸棗仁湯」來滋陰安眠
口氣影響社交，「藿香茶」讓你吐氣如蘭
過早進入更年期，「加味玫瑰花茶」助你輕鬆解煩惱
瘦人愛長斑生皺紋，用丹參烏雞湯來美容顏
用紅花去瘀生血，讓瘦人胖起來
長按期門穴、行間穴，瘦人的心情會舒暢
山楂除食積，活血氣，讓瘦人的脾胃轉好

第十一章　補足五臟之精好滋陰，打好健康強身的基礎
枸杞子補五臟之精，會用好滋養
柏子仁養心陰，天天開心能吃能睡
玉竹煲湯滋胃陰，讓瘦人吃得美味
脾陰虛，茯苓生津健脾人更豐美
「地黃湯」是補腎陰的名方
桑葚滋肝陰，強大生命力
練練八段錦，活血又滋陰

第十二章　生活那些小細節，瘦人滋陰好習慣
子時熟睡，睡好養陰人易胖
每天晚上泡腳是最簡單的滋陰法
平常多叩齒吞津以養陰
每天試試「靜養功」，能滋陰能長肉
搓兩肋，讓你沒火氣陰不虛

上篇 胖者，養生先補陽
第一章　身邊的胖人，都在生「陽虛」的病
胖是痰、濕、津、液等產生的毒
肥肉就是陽氣不足，氣化不掉脂肪惹的禍
你是哪類「陽虛」的胖人

第二章　胖人別怕吃，補陽食物讓你越吃越瘦
韭菜補腎陽又排毒，常吃自然瘦
南瓜補脾陽，肥肉不愛長
薑能激發一身的陽氣，燃燒脂肪
黑米溫補腎陽，常吃讓身體勻著瘦
把蝦請上餐桌，補陽讓胖人很享「瘦」

第三章　陽虛也可用中藥，對症補益好瘦身
五味子補心陽，心強膘不長
黃耆益肝陽，入膳輕鬆瘦
芡實補脾陽，養好脾胃肉自減
杜仲肝腎同補，陽不虛體型好精神...