讓孩子知道食物的來源、製作過程的辛勞
是引導他們學習知識及常懷感恩心的最好方法★精緻的插圖與詳細介紹，帶大家一起了解豆腐的誕生過程！
★培養孩子的好奇心，和他們在學習的道路上一同成長！【內容簡介】
本書原文為日文。豆腐是我們日常生活中十分普遍的食物之一，而其綿密又容易料理的特性，更深得大人與孩子的心。但大家知道豆腐到底是如何製作的呢？它的製作流程又是怎麼一回事呢？透過此繪本，我們得以與孩子一探豆腐的誕生過程，讓大家對它有更深一層的認識。
豆腐店老闆，每天都得起個大早，將泡過一夜的黃豆洗淨，然後把它放置機器中碾碎，製成豆漿與豆渣，而豆漿凝固後便是我們常吃到的豆腐了。但豆腐還有很多不同的樣子，有炸豆腐、板豆腐……等等，根據不同的需求，豆腐店老闆也得加入不同的配料，或是使用不同的方式去製作。因此，看似簡單無奇的豆腐，其實包含著許多繁複的步驟以及用心。然而不只是豆腐，在很多事情上也是一樣的道理，我們對很多東西都早已習慣，甚至不會去思考他們的來源。但從現在開始，不時去引導孩子，讓他們保持好奇心，追求新知，然後帶著感恩的心去享受日常生活中的一切便利，相信能為他們開拓更廣的視野，生命亦會增添更多難忘的回憶。
作者簡介：
飯野 牧（飯野まき）
1975年出生於日本北海道函館市。畢業於多摩美術大學繪畫系日本畫組。圖畫書作品有《好喜歡》（だいすき，兒童之友 中班適讀 218期）、《媽媽，一起玩！》（おかあちゃん あそぼ！，「兒童之友0.1.2.」135期）、《咖哩飯與招財貓》（カレーライスとまねきねこ，作者為苅田澄子。兒童之友697期）、《請給我一根蠟燭》（ロウソク いっぽん ちょうだいな，兒童之友712期。以上均為福音館書店出版）、《爸爸變成河馬了！》（パパ、かばになる，作者為安江理惠，偕成社出版）等。現居日本埼玉縣。
譯者簡介：
林家羽
日本北海道大學碩士。現任職於日商，業餘從事中日翻譯及口譯。於大穎文化出版的譯作有《棉被山洞大冒險》、《動物們的冬眠旅館》、《老鼠牙醫也有蛀牙》與《媽媽變成鱷魚了》等等。
章節試閱
今天是星期六。
小光和媽媽到商店街的豆腐店買東西。
他在店門口看到一個好大的桶子。
「這是什麼呢？」
小光往桶子裡面看，發現有好多的豆子。
「這是黃豆。這些浸泡在水裡的黃豆，
是準備明天要做豆腐用的。」豆腐店的伯伯回答。
小光咬了一下黃豆，被它的硬度嚇了一跳。
「這麼硬的豆子，真的可以變成軟軟的豆腐嗎？」
「是啊！你看，排列在這裡的東西，都是豆腐的朋友唷！
它們全都是用黃豆做成的。」
「咦？全都是用這個黃豆做出來的？
真想看看製作的過程啊！」
「每天早上，我們很早就開始動手製作了。
你可以早一點起床過來看。」
「好！」
隔天早上，天還黑濛濛的，
小光就和媽媽來到了商店街。
街上靜悄悄的，只有一間店亮著燈。
「豆腐店的人，已經起床了。」
「早安！」
「早！你們還真的這麼早起呢！
現在我們剛好在碾碎黃豆唷！」
豆腐店裡，放著好多小光從沒看過的機器和用具。
「你看！從昨天就浸在水裡的黃豆，已經膨脹到這麼大了。」
小光再次咬了咬黃豆，發現黃豆比昨天更軟，還有點豆腥味。
「這個真的可以變成好吃的豆腐嗎？」
「當然囉！你就在這裡看我們怎麼變出豆腐吧！」
「首先，將黃豆和水一起磨碎。
水要用地下水唷！在做豆腐中，最重要的，是要使用好喝的水。」
豆腐店的伯伯將黃豆放進一個叫做「磨豆機」的機器裡，
接著機器發出「空隆！空隆！」的聲音。
「哇！豆子變成豆泥了！」
被磨碎的黃豆，從磨豆機下面延伸出的管子裡緩緩地通過……
進到蒸氣鍋爐裡。
空隆空隆！咕嚕咕嚕！噗嘶噗嘶！
不一會兒，從鍋爐中冒出的蒸氣，讓周圍一片白茫茫。
煮滾的熱騰騰黃豆，再次通過管子，流到隔壁的榨汁機中。
嘩啦啦啦～！沙沙沙沙～！
「哇！是牛奶！另外一邊還有細細的粉跑出來！」
「這是由煮沸過的黃豆所榨出來的豆漿。
用這個豆漿就可以做出豆腐。
細細的粉是豆渣。豆渣雖然是黃豆榨汁後剩下的渣滓，
但如果好好地料理，也可以成為好吃的菜唷！」
剛榨好的豆漿，有甜甜的味道。
「你可以喝喝看！」
伯伯將熱呼呼的豆漿裝在杯子裡，遞給小光。
呼～！呼～！
等豆漿稍微涼一點，小光喝了一大口。
「好好喝！跟豆腐的味道好像！」
「這個豆漿凝固以後，就變成豆腐了。
只要加進叫做＂鹽滷”的粉末後攪拌，豆漿就會凝固。」
伯伯將鹽滷加水溶解調好後，倒進一個很大的模型裡，接著手勢力道流暢地倒入豆漿。
「這些會變成軟綿綿的嫩豆腐。」
「接下來要做木棉豆腐。」
伯伯用力地攪拌豆漿，並加入鹽滷。
「不能過度攪拌。
要很快地攪拌，
也要很快地停止。」
過了一段時間，
桶子裡的豆漿開始凝固，
看起來就像布丁。
① 在有開洞的模型中，內緣鋪上棉布。
② 打散半凝固的豆漿。
③ 舀起放入並填滿模型。
④ 鋪上竹簾，蓋上蓋子。
⑤ 在蓋子上壓重物，除去水分。
一邊觀察情況，一邊慢慢地等待凝固。
滋滋滋！霹霹啪啦！
店裡飄來一陣好香的味道，同時還聽到油炸東西的聲音。
除掉水分、切成薄塊的豆腐，被排放在竹簾上。
「這些是為了要油炸而特別做得較硬的豆腐。」
豆腐店的阿姨用筷子夾起豆腐，放入熱油中。
這時，豆腐漸漸地膨脹變大。
將炸好的豆腐，快速移到隔壁的油槽後，豆腐馬上變成漂亮的金黃色。
「哇！豆腐完全變身成油豆腐了！看起來好好吃！」
除去水分的豆腐，可以整塊油炸成油豆腐。
還可以在除去水分後的豆腐中，混合蔬菜和芝麻，捏成圓狀後油炸，變成炸豆腐丸子。
滋滋滋！霹霹啪啦！
豆腐的朋友們，越來越多了。
「好了！差不多要把豆腐從模具中倒出來了。」
在水中倒轉模具，豆腐就能滑順地脫模。
豆腐看起來又嫩又有彈性。
等待好久的豆腐，終於完成了。
「哇！ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的豆腐，好大！」
「這邊的豆腐上有棉布的痕跡，所以會凹凸不平，
而且比嫩豆腐還硬一些。」
接著，伯伯一臉認真地將大豆腐切成小塊。
不知不覺，太陽已經升起，天空變得一片明亮。
剛做好的豆腐沐浴在晨光下，發出閃亮的光芒。
「好了！再來就要準備開店了！」
「歡迎光臨！」第一位上門的客人，
是每天都來買剛做好的豆腐的老爺爺。
刷刷刷！用力刷！嘩啦嘩啦！
豆腐做好了，但豆腐店的伯伯看起來還是很忙。
「工作可還沒有結束呢！如果沒有每天把工具清洗乾淨，就做不出好吃的豆腐。」
伯伯仔細地刷洗工具和機器，再一件一件地擺到外面晾乾。
「小光也差不多肚子餓了吧！
我們回家吃早餐囉！」媽媽說。
小光和媽媽買了剛做好的豆腐，向豆腐店揮手。
「伯伯，阿姨，非常謝謝你們！」
今天的早餐是豆腐大餐。有涼豆腐、炸豆腐丸燉菜、加了豆腐和油豆腐的味噌湯、豆腐沙拉、烤厚片油豆腐、豆渣料理。
「爸爸，你知道嗎？這些全部都是用黃豆做的唷！」
剛做好的豆腐軟綿綿，味道甜甜的，一吃進嘴裡，馬上就融化了。
大口吃，大口咀嚼。小光的肚子裡，塞滿了豆腐。
「我們下次再一起去豆腐店，買剛做好的豆腐！」
今天是星期六。
小光和媽媽到商店街的豆腐店買東西。
他在店門口看到一個好大的桶子。
「這是什麼呢？」
小光往桶子裡面看，發現有好多的豆子。
「這是黃豆。這些浸泡在水裡的黃豆，
是準備明天要做豆腐用的。」豆腐店的伯伯回答。
小光咬了一下黃豆，被它的硬度嚇了一跳。
「這麼硬的豆子，真的可以變成軟軟的豆腐嗎？」
「是啊！你看，排列在這裡的東西，都是豆腐的朋友唷！
它們全都是用黃豆做成的。」
「咦？全都是用這個黃豆做出來的？
真想看看製作的過程啊！」
「每天早上，我們很早就開始動手製作了。
你可以早...
商品資料
語言：繁體中文注音：內文含注音For input string: ""
裝訂方式：精裝頁數：36頁開數：24.7cm × 22.7cm
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